Резюме

lekársky

Вживання екзогенних антиоксидантів в оптимальних кількостях, що зменшує шкідливу дію радикалів, є необхідним і надзвичайно важливим для спортсменів, де доведено підвищену присутність окисного стресу. У Словаччині рекомендовані харчові переваги для спортсменів з 1979 року, тоді як спортсмени розділені на 5 груп з різними харчовими потребами. Однак, на основі пілотного дослідження на невеликій групі гребців, ми виявили, що рекомендації більше не відповідають необхідним критеріям, тому метою роботи було переоцінити рекомендовані харчові переваги для гребців та створити пропозицію щодо нових ОВД.

Ключові слова: рекомендовані норми харчування - спортсмени.

Значною специфікою спортивного харчування є можливість, іноді навіть необхідність використання спеціальних продуктів спортивного харчування та т.зв. харчові добавки (1). Для того, щоб підтримувати структуру тканин, а також функції організму, людині важливо вживати їжу, яка має достатню енергетичну цінність, а також містить достатню кількість усіх важливих для життя компонентів (білки, цукри, жири, вода, мінерали, вітаміни тощо) (4).

Веслярі - висока ступінь витривалості є найбільшою передумовою для цих спортсменів для хорошої спеціалізованої діяльності, яка вимагає значної м’язової сили. У даному виді спорту мова йде не стільки про набуття максимальної сили, скільки про виховання витривалості в силі. Характерною для цієї здатності є підвищена продуктивність у подоланні субмаксимального опору рухів при тривалому навантаженні. Такий опір рухам створюють, зокрема, кілька видів спорту веслування та веслування на каное, а також їзда на велосипеді, швидкісне катання та скелелазіння. Типовим тут є рух навантаження проти опору і, як правило, великий обсяг тренувань, які в сукупності викликають втому. Здатність його подолати, відп. затримка вимагає спеціальної методики тренувань, при якій значна частина її виконується з великим навантаженням проти підвищеного опору. Така процедура призводить до швидкого розвитку витривалості в силі, і, звичайно, отримується вищий рівень максимальної сили, що суттєво підтримує особливі показники та цю здатність.

Зі сказаного стає зрозуміло, що в цих видах спорту це необхідно створити баланс між розвитком сили, частково швидкості та витривалості, якому диференційоване харчування повинно обов'язково відповідати вимогам даного тренінгу. Спостереження гребних спортсменів показує, що більшу частину тренувань вони присвячують розвитку сили. З точки зору харчування, це піднімає вимогу, щоб спортсмен у силових та силових тренуваннях надавав особливого значення оптимальному забезпеченню білками та їх забезпеченню, бажано за рахунок тваринних ресурсів.

Для досягнення витривалості в силі це означає забезпечення підвищеного надходження білків, а також вуглеводів. Можна спостерігати деякі відмінності, якщо під час силових тренувань основний акцент робиться на підвищеному споживанні білка, то при тренуванні, в першу чергу, спрямованій на набуття витривалості, на перший план висувається питання збільшення вуглеводів.

Представленість жирів на обох тренінгах показує цілий ряд раціонального харчування населення в цілому з часткою їх енергії в межах 25 - 27%, і, отже, основна структура їх споживання оплачується з перевагою рослинному і тваринного поголів'я.

Тип спорту на витривалість, як у випадку з веслярами, насправді є синтезом принципів основного харчування, викладених спеціально для силових видів спорту та видів витривалості. Згідно з Фортом (2), відмінності між ними фіксуються за такими даними: силові види спорту з рекомендованим три співвідношення поживних речовин B: T: S = 18 - 20: 30: 50 - 52% та витривалість B: T: S = 12 - 15: 22 - 25: 60 - 64%, що достатньо виражає перевагу окремих поживних речовин в основному харчуванні різних видів спорту. Цікавими є дані моніторингового фактичного споживання атлетів на витривалість - дорожнього велосипедиста під час перегонів, що свідчить про індивідуально підібраний стандарт харчування, виражений трьома співвідношеннями поживних речовин 13: 32: 55, що наближається до рекомендації щодо сили, ніж спорт на витривалість.

При нестачі білка, а також енергії та вичерпанні енергетичних запасів вуглеводів - м’язового глікогену та триацилгліцеринів відповідно. жирні кислоти та креатинфосфат, структурні амінокислоти також розкладаються, з яких, зокрема, глюкопластичні речовини перетворюються на цукру і таким чином забезпечують енергію, необхідну для роботи. Це несприятлива умова для організму спортсмена. Це означає індукцію катаболічної фази метаболізму, що в довгостроковій перспективі призводить до кількох несприятливих наслідків для організму спортсмена, порушення гомеостазу, зменшення активної маси тіла та інших, але особливо значного зниження спортивних результатів. Попередити настання такого негативного балансу азоту у веслярів можна, забезпечивши адекватну добову кількість якісного білка в дозі 1,5-1,8 г/кг, що для спортсмена 70 кг становить середнє споживання 105-125 г білка на добу, але під час інтенсивних тренувань ми пропонуємо збільшити їх споживання до 147 г/24 год.

Ми заявили, що необхідно враховувати аспект структури дози білка, який у веслярів виражається відношенням тваринних до рослинних білків 2: 1 або 1: 1, яке відрізняється від бігунів на витривалість, для кому рекомендується протилежне співвідношення 1: 2 (перевага зерновим і овочам, відповідним бобовим та ін.).

Принаймні, як орієнтир, ми представляємо загальну рекомендацію щодо щоденного споживання їжі для спортсменів - гребців:

М'ясні вироби 250 г, віддайте перевагу нежирному м'ясу, яловичині, птиці, нежирній свинині, дичині та ін.

Через замінність їжі в харчуванні людини не є необхідним або можливим щоденне споживання вищезазначеного списку продуктів у зазначених кількостях, але це є цінною основою практичної орієнтації спортсмена при індивідуальному складанні щоденних меню. Однак, зокрема, необхідно враховувати вимоги правильного раціону спортсмена, який чітко вимагає вибору більш частого прийому менш об'ємних страв в середньому на 5-7 щоденних прийомів їжі та їх правильної класифікації щодо діяльність (тренінг).

Розумно припустити, що у дні силових тренувань гребець віддасть перевагу збільшеній частці джерел білка, якщо під час переважних тренувань на витривалість він віддає перевагу більш багатому споживанню вуглеводів, зосереджуючись на збільшенні резерву їх тіла, у вигляді м'язовий глікоген, вирішальний початок втоми. Це означає, що крім основних потреб у харчуванні існують й інші специфічні потреби в харчуванні в різний час і в різні періоди.

На основі визначення щоденного доходу ми запропонували новий ОВД (табл. 1) для тренувань з великим обсягом, тривалим навантаженням та значним прикладанням сили, де він включений їзда на велосипеді, каное, веслування, хокей та альпінізм.

Література

  1. ЕМБЛЕТОН, П., ТОРН, Г.: Добавки до харчування: вичерпний інформаційний посібник із використання ергогенних речовин у бодібілдингу. Пардубіце: Svět kulturistiky, 1999, 576 с.
  2. FOŘT, P.: Харчування та спорт. Прага: Олімпія, 1990, 141 с.
  3. FOŘT, P: Харчування: не тільки для культуристів. Пардубіце: Svět kulturistiky, 1996, 253 с.
  4. МАХ, І.: Фітнес-кулінарна книга плюс. Прага: Олімпія, 2000, 173 с.
  5. РАЛКОВА, К.: Моніторинг виникнення факторів ризику судинних захворювань у спортивних та неспортивних популяціях. Прага: FTVS UK - дипломна робота, 2001, 90 с.