Рататуй (вимовляється рататуй), також відомий як французький лето

Що ви думаєте, коли чуєте Рататуя? Так, більшість з нас стрибає в чудовий мультфільм, в якому щур Ремі мріє ні про що інше, як про роботу шеф-кухаря.

рецепт

Але, звичайно, принаймні настільки ж популярним є французьке блюдо, яке найбільше нагадує лето, лише одним з основних інгредієнтів якого є кабачки.

Рататуй або рататуй - це не що інше, як легке літнє веганське блюдо, яке, звичайно, можна обдурити трохи ковбасою та хот-догами.

Важливо не пережарити, але якщо кабачки не надто молоді, час приготування дорівнює часу перцю.

Летчо з кабачками, рецепт Туті Рататуй

  • 1 кг помідорів
  • 1,5 кг перцю
  • 1-1,5 кг кабачків
  • 3 головки цибулі
  • 4 зубчики часнику
  • 1 коробка згущених помідорів
  • Сіль, перець, червоний перець
  • ½ дл олії або кокосового жиру
  • 20 dkg сосисок (за бажанням)
  • 15 dkg сосисок (за бажанням)

Подрібніть цибулю і часник і тушкуйте в олії до склоподібності. (Якщо ви додасте трохи води, щоб запарити цибулю, вистачить менше олії)

Додайте очищений і подрібнений перець і помідори і продовжуйте варити разом зі спеціями.

Тим часом також почистіть кабачки (не потрібно очищати їх від шкірки, якщо вам не подобається шкірка або кабачки застаріли.) Коли перець наполовину розм’якне, додайте цукіні і томатний концентрат, нарізані кубиками або подовжені смужки.

Регулярно перемішуйте, але не додайте води взагалі, оскільки вона виділить багато соку.

Приправте за смаком і варіть до м’якості (приблизно 20-30 хвилин).

Додайте ковбасу і ковбасу лише в самому кінці до рататую і знову доведіть до кипіння.

Ми можемо подавати його окремо - так воно найменш калорійне - або з нокедлі, естрагоном або навіть основним рисом.

Смачного!

Вичавлюйте кабачки також в овочеві та фруктові соки!

Смутні рецепти тут

Якщо вам сподобався допис або подобаються подібні теми, приєднуйтесь до нас у Facebook!