Відео про охорону здоров’я та медицину: Великий eілдерслів: Школа танців/Хлопчик-хлопець Марджорі/Журнал продавця (лютий 2021)

  • лікарі

Doctor's Ask, разом із оздоровчим клубом на ринку продовольчих товарів та кампанією у понеділок, нещодавно влаштували перший "Безмісний змішувач у понеділок" на ринку цілих продуктів у районі Трібека в Нью-Йорку. Учасники почули президента передвиборної кампанії в понеділок Пеггі Ной та головного редактора оздоровчого центру Хуана Пабло Чавеса та засновника журналу College & Cook Одрі Сканеллі.

Ось добірка здорових вегетаріанських рецептів, представлена ​​професійними кухарями та аматорами, усі із захопленням готують смачні корисні страви.

Абрикосові голуби: Хуан Пабло Чавес

Родом з Мексики, Чавес відвідував Інститут кулінарної освіти та навчався у відомих в Нью-Йорку ресторанах Per Se та Le Bernardin. Кваліфікований економіст та любитель йоги та плавання, він працює особистим кухарем і роками проводить уроки здорової кулінарії. Ось його рецепт:

1 склянка вівсяних пластівців

1 склянка кураги, подрібненої

½ склянки масла кешью

2 чайні ложки. екстракт чистого ванілі, без спирту

½ чайні ложки. меленого імбиру

Покладіть овець у кухонний комбайн і продовжуйте, поки вони не стануть дрібно розмеленими. Додати абрикоси, кешью, ваніль та імбир; продовжуйте, поки тонко подрібнений і суміш не прилипне. Дайте деко з пергаментом. Перенесіть суміш на підготовлений деко і, використовуючи задній металевий шпатель, щільно притисніть суміш товщиною приблизно 2,5 см і сформуйте за необхідності. Якщо суміш не склеєна, додайте трохи теплої води. Розрізати на 8 брусків. Поставте в холодильник до готовності до подачі.

Помідор черрі Песто Пенне: Пеггі Ной

Цей рецепт походить від Пеггі Неу з Безмесного понеділка:

1 фунт макаронних виробів пенні

3/4 склянки улюбленого приготованого соусу песто

1/4 склянки сосни

1 пінта помідорів черрі, половина

10 листків свіжого базиліка, нарізаного скибочками

свіжий тертий пармезан за смаком

Доведіть велику каструлю з солоною водою до кипіння при помірно високій температурі. Готуйте пенне відповідно до інструкцій на упаковці, або якщо воно не готується на альденте. Злийте ручку в збивач і очистіть частину рідкої води від макаронних виробів у невеликій мисці. Поверніть пенну в казан і змішайте соус песто і 2-3 столові ложки очищеної макаронної води. Додайте ялівцеві горіхи в казан і перемішайте, щоб поєдналося. Перекладіть пенну на порційну тарілку, доверху помідорами черрі, посипте подрібненим базиліком і пармезаном за смаком.

Квасоля та червоний, помаранчевий та жовтий перець Салат: Basia Hellwig

Базиліка Гельвіг у середземноморському штаті відкриває для себе здорову їжу, коли досліджує (часто на велосипеді), робить покупки, готує та їсть середземноморську їжу в Нью-Йорку.

(Щедро служить 4 основними стравами)

1 червоний перець

1 апельсиновий перець

1 15-унція. можна каннелліні квасоля

1 15-унція. банка нуту (квасоля гарбанцо)

½ маленька червона цибулина, нарізана кубиками

Морська сіль і свіжомелені спеції

1/3 оливкової олії першого віджиму

3 ст. червоний винний оцет (або більше, на ваш смак)

1 зубчик часнику, подрібнений

Хороша жменя (принаймні ½ склянки) свіжого листя м’яти, нарізаного тонкими смужками (шифонад) або залишити цілим, якщо вони дуже молоді і мало

Свіжий сир фета або кози (за бажанням) для доліва

Наріжте ядро, насіння та кубики на чверть шматочків і помістіть їх у порційну миску, достатню для розміщення всіх інгредієнтів. Зцідити і промити квасолю. Поверніть їх у мікрохвильовці приблизно на 20 секунд до нагрівання та відкладіть. У невеликій мисці підкисліть оливкову олію, оцет і часник і висипте квасолю. Дайте посидіти 10 або 15 хвилин. До перців додайте квасолю, цибулю та м’яту та обережно перемішайте. Скуштуйте морської солі та спецій.

Для подачі прикрасьте кількома листочками м’яти і, якщо хочете, подрібніть сир. Додайте буханець хлібців і пляшку гострого Альбаріньо з Іспанії, і ви отримаєте ідеальну осінню їжу, повну яскравих смаків та гібридів та харчування.

Сандвіч з помідорами та моццерелою з бальзамічним оком: рослина, селекція та тарілка

Plant, Pick & Plate приносить вам найновіші та найкращі результати щодо здоров’я та самопочуття. Прості рецепти, поради та інформація, які допоможуть вам досягти ваших цілей у галузі охорони здоров’я.

(Робить 2-3 бутерброди)

2 середземноморські помідори

одна свіжа моцарела

2 чайні ложки. оливкова олія

1-2 чайні ложки. бальзамічний оцет

Розріжте 2 середні помісні помідори на 8 надрізів, горизонтально. Наріжте одну свіжу кульку моцарелли на 8 скибочок, горизонтально. Влийте 2 чайні ложки. оливкової олії на сковороді. Викладайте помідори на середній вогонь приблизно на 30 секунд з кожного боку. Додайте дрібку солі на скибочки помідорів. Вийміть помідори з сковороди і укладіть на тарілку свіжу моцарелу. Бутерброди з морозивом з 1-2 ст. бальзамічного оцту на кожному з них. Додати свіжий чорний перець

Суп з кабачків з метеликів: Метью Хейс

Рецепт танцю та вчитель образотворчого мистецтва та вчитель образотворчого мистецтва Хейс з’явився у своїх місцевих ранкових новинах, щоб показати здорову кухню. Він також працював шеф-кухарем Медичного центру університету Нью-Йорка.

Час приготування 15-20 хвилин

Час приготування 40 хвилин

2 столові ложки оливкової олії

1 середня цибулина, нарізана кубиками.

2 зубчики тертого і меленого часнику.

1/2 ст. сухий чебрець.

1 ст. насіння льону

1 - 4 фунт гарбуза з вершковим горіхом, очищений, інокульований та нарізаний на шматочки 1-2 дюйма

2 моркви, ретельно помийте їх і кубики, ніколи не очищайте від шкірки!

2 зелених стебла порізати і нарізати кубиками.

2 лаврових листа

16 унцій курки

1/2 ст. морська сіль

1 унція поголеного сиру гауда (сухий вік найкраще, якщо ви запитаєте мене)

1 унція італійської петрушки

Нагрійте великий казан на середньому вогні. Додайте оливкову олію першого віджиму, подрібнену цибулю, мелений часник, чебрець та лляне насіння. Дайте інгредієнтам варитися 2 хвилини, повільно перемішуючи дерев'яною ложкою або жаростійким шпателем. Коли ваші аромати стануть напівпрозорими (чіткий вигляд утворюється завдяки овочам, які втрачають колір), додайте моркву, моркву, селеру, лист зверху, сіль і перець і змішайте кілька разів, щоб покрити нові інгредієнти. (Я зараз додам свою сіль, оскільки сіль проливає всі смачні олії та рідини з ваших овочів.) Я додаю спеції, щоб сіль не була самотньою.) Додайте курку і воду, трохи перегрійте, десь трохи більше середовища, накрийте казан і охолодіть на деякий час.5 хвилин. Зніміть кришку і залиште мішки для супу на 20-25 хвилин, що залишилися.

Вимкніть нагрів і занурте занурювальний змішувач повністю в безпечну планку і почніть перемішувати. Шукаєте кремоподібну гладку консистенцію або грудку, якщо це ваша річ. Налаштуйте спецію (сіль і перець) на свій смак (не потрібно боятися використовувати трохи кайенського порошку, якщо ви копаєте шматок удару.) Якщо ви хочете кричати БАМ один або два рази під час спецій, ви Ти не один, запитай у моєї дружини. Покладіть його в миску, додайте трохи сиру (бажано азіаго або пекоріні регіано), прикрасьте петрушкою та Bon Appetito!