У цьому блозі ми поговоримо про деякі великі невідомі "Лікарські гриби".
На сьогоднішній день ми дуже мало знаємо про гриби, хоча щодня виявляються нові дивовижні факти про ці організми, вони не є ні тваринами, ні рослинами, але вони мають найцікавіші характеристики обох царств.
Слід зазначити, що те, що ми знаємо як гриб чи гриб, є репродуктивною частиною набагато більшого організму, який майже завжди розвивається під землею. Реальність така, що справжній гриб називають "міцелієм", і це дрібна і густа мережа "гіф", серія ниток, розвинених із спор, які плодоносять у різні пори року, саме це плодоношення і дає початок гриб, який дасть спори або насіння для продовження процесу розмноження. У цьому аспекті вони схожі на багато рослин, вони можуть поширюватися під землею через своє коріння (грибковий міцелій) або розсіювати свої зародки або насіння назовні (гриби як такі).
Деякі міцелії мікроризуються, тобто вони співіснують в симбіозі майже з усіма відомими на планеті деревами, а також з низкою рослин. Мікроризація та її харчова функція були виявлені приблизно 100 років тому, але це було лише в середині 20 століття і завдяки дослідженням, проведеним Моссе в Англії, коли він усвідомив значення грибного міцелію для 95% вищих рослини.
З огляду на великий харчовий внесок грибів, це має бути їжа, яка має велике значення в нашому раціоні.
За даними ВООЗ та інших міжнародних організацій, здорове харчування має містити високу частку рослинних білків порівняно з тваринами. Гриби є чудовим джерелом рослинних білків, крім того, що містять незамінні амінокислоти, що є чудовою альтернативою споживанню м’ясних білків, оскільки останні менш корисні для здоров’я, оскільки пов’язані з насиченими жирами.
Однією з проблем вегетаріанської та вегетаріанської дієти є відсутність В12, який може виникнути - це вітамін, який зазвичай забезпечується м’ясом, морепродуктами, яйцями та молочними продуктами. У випадку веганських дієт відсутність цих продуктів викликає їх відсутність, що може призвести до втоми, слабкості, анемії, запору, втрати пам’яті, дезорієнтації, галюцинацій та поколювання навіть у гіршому випадку.
Гриб шиїтаке є рослинним джерелом вітаміну В12, тому він особливим чином зазначений у цьому виді дієти, рекомендується вживання 5 порцій цього гриба щотижня.
Що стосується терапевтичної активності грибів, то до останнього часу ці продукти мали дуже погану репутацію на Заході. Це почало змінюватися, коли Олександр Флемінг відкрив пеніцилін, антибіотичну речовину, яку виробляє гриб Penicillium (цвіль, назва, що використовується для мікроскопічних грибів, які не утворюють відомих грибів або карпофорів). Любителям сиру Рокфор або Камамбер також слід знати, що агентами, що ферментують цей вид сирів, є Penicillium Roqueforti та Penicillium Camemberti, які разом з молочним білком засвоюють організм.
З іншого боку, на Сході гриби з терапевтичними властивостями цінували з найдавніших часів, використовуючи їх для вирішення численних патологій. З 1960 року традиційна китайська медицина (ТКМ) сприяла дослідженню лікарських грибів, які використовувались на Сході в терапевтичних цілях.
Китай був колискою мікотерапії, і хоча вони використовувались з давніх часів, вони були описані в першому трактаті про фітотерапію>, написаному близько 200 р. До н. Е., В якому описані властивості Рехісі та багатьох інших. Китайська фармакопея використовує 270 видів лікарських грибів, і більшість з них вже були визначені з точки зору використання та терапевтичних властивостей у "Трактаті про Materia Medica" (Pen Tsao King Mu, 1575).
Існують сумніви щодо того, чи є дикі або культивовані гриби кращими, якщо безсумнівно, культивованими, оскільки останні ростуть під контролем від інокуляції міцелію в середовищі, яке дозволяє їжі та розвитку гриба до моменту його збору. дозрівання. Ми можемо знайти їх у вигляді свіжих, зневоднених або консервованих грибів або грибів у порошку, змішаних з іншими продуктами, у вигляді харчових добавок, суперпродуктів або у вигляді екстракту.
Додатками, які ми можемо знайти на ринку, можуть бути екстракт грибів або екстракт міцелію, я повинен сказати, що між грибом та міцелієм навряд чи є якісь відмінності щодо вмісту активного інгредієнта, навіть у гормональних або ферментативних рівні, оскільки гриб розмножується як через карпофору (те, що ми бачимо на землі), так і через міцелій (частина, прихована в землі), навіть статевим шляхом. Але якщо існує велика різниця у виробництві екстракту, міцелій складається з дрібних і крихких гіф, тісно пов’язаних із культуральним середовищем, що важко при відділенні грибниці від її зернового матриксу, для чого міцелій порошок завжди буде змішуватися зі значною часткою круп. Що стосується екстракту грибів (карпофору), ми маємо гарантію, що він чистий і не включає жодної інертної матриці.
Найбільш частими активними принципами, які ми можемо знайти в лікарських грибах, є:
Бетаглікани: Це довгі ланцюги полісахаридів.
Глікопротеїни або протеоглікани: це лінійні ланцюги білків (пептидів), до яких приєднано кілька бічних ланцюгів бета-глюканів.
Тритерпени: це молекули вуглеводнів, типові для рослин (ароматичні ефірні олії), але також присутні в тканинах тварин.
Стерини: це тип жиру, особливо егостерол (провітамін D).
Лектини: це білки, які епізодично і тимчасово зв'язуються з вуглеводами.
Ферменти: Вони присутні у великій кількості грибів, і багато з них надають чудові корисні властивості для здоров’я.
Основними комерціалізованими грибами є:
1 - Сонячний гриб - Agaricus Blazei Murril
2 - Хвост індички - Коріолус Версіколор
3 - Рейші - Ганодерма Луцидум
4 - Майтаке - Гріфола Форндоса
5 - Шиітаке - Летинула Едодес
6 - Кордицепс - Cordyceps Sinensis
7 - Грива лева - Hericium Erinaceus
8 - Коприн - Coprinus Comatus
9 - Хорей - Polyporus Umbellatus
10 - Паризький гриб - Agaricus Bisporus
11 - Pleurotus Ostreatus - плевротус Ostreatus.
12 - Чага - Інокет-косий
13 - Кікураж - Дерев’яне вухо або колос Іуди
У наступному дописі ми поговоримо про кожного з них.
6 думок на тему "Лікарські гриби"
Цінуючи наполегливість, яку ви вкладаєте у свій щоденник, і глибоку інформацію, яку ви пропонуєте. Крісті Енос Ждаві
З нетерпінням чекаю більше. Чудовий допис у статті. Ще раз дякую. Продовжуйте писати. Реф. Євангеліна
Мені дуже подобається щоденник. Дійсно з нетерпінням чекаю більше. Продовжуйте писати. Пілар Хоглунд
Мені дуже подобається публікація статті. Дуже вдячний. Тай Гарц
Я думаю, що це справді чудова публікація статті. Ще раз дякую. Хочу більше. Марті Амедурі
привіт !, мені дуже подобається твоє написання! відсоток, про який ми додатково спілкуємось стосовно вашої статті про AOL? Мені потрібен фахівець у цьому просторі, щоб розгадати мою проблему. Може бути, це ти! Заглянувши вперед, щоб побачити вас. Валаріе Танігучі