Ця рослина, дуже поширена і дика, є частиною традиційної кухні європейських країн, вона зазвичай використовується в салатах і соках, вона також має кілька корисних для здоров’я властивостей, використовується в настої, протягом століть для лікування різних недуг.
Властивості кульбаби
чай, Хоча він дуже поживний, він має невелику калорійність, лише 25 калорій в чашці. Рослина має більшу харчову цінність, ніж переважна більшість овочів:
- Він багатий вітамінами;
- У мінералах;
- Білки;
- інулін (присутній у коренях);
- Пектин;
- У ньому більше вітаміну А, ніж у моркві;
- Багатий вітаміном С;
- Рибофлавін;
- Він має вітамін В6;
- Тіамін;
- Мінерали (кальцій, калій, мідь, магній і залізо);
- Чашка чаю має таку ж кількість кальцію, як 1/2 склянки молока!
Кульбаба використовує
Залежно від того, яку частину рослини та коли вони їдять:
- Листя можна додавати в салат. Вони дуже гіркі, але дуже здорові. Час збирання свіжого листя рекомендується проводити до цвітіння. Тоді гірче більше.
- Коріння, про які ми вже згадували, можна брати сушеними або смаженими на настої або навіть свіжими і добре промитими безпосередньо.
- Сироп кульбаби або мед:
- Вся рослина може використовуватися як сечогінний засіб, для очищення крові, як проносне, засіб, що сприяє травленню і стимулюючий апетит; а також може застосовуватися у випадках запорів.
- З коренем можна приготувати масажне масло, для лікування ревматизму та артриту.
Здивований останнім? Не знаю, чи зустрінетесь ви з австрійкою Марією Требен, автором книги Salud de la apologia del Señor. Вона є великим знавцем природної медицини та рослинних властивостей і розповідає у своїй книзі "Салюд де ла Апотека дель Сеньор" анекдот про цей мед кульбаби. Ми залишаємо вам його рецепт на випадок, якщо ви наважитеся спробувати:
"Чотири жмені квітів кульбаби тушкуються в літрі
холодна вода. Його доводять до кипіння і горщик знімають з вогню. Наступного дня все підкрадається і
руками квіти добре віджимаються. У рідину додається один кілограм коричневого цукру
і половину лимона, нарізаного скибочками (якщо його обробити, шкіру видаляють). Все добре розмішують і
горщик ставлять на вогонь, не накриваючи його. Щоб зберегти вітаміни, залиште це на вогні
дуже повільно. Таким чином рідина випаровується без кипіння. Потрібно дати тесту один раз охолонути або
двічі для консистенції. Сироп вже не повинен бути занадто густим
що при зберіганні з часом кристалізується. Але якщо він занадто легкий, він псується
рано. Це має бути як мед; можна їсти з хлібом на сніданок
і це смачно "
Він детоксикує, ідеально підходить для «очищення» організму, особливо після періоду накопичень, зловживання не дуже корисними для організму речовинами, такими як надлишок їжі та пиття.
Печінка - це орган, який найбільше корисний для кульбаби, це допомагає виводити токсини з крові та розчищати жовчні протоки. Ці переваги печінки є однією з головних причин, через яку вони так популярні.
Кульбаба також є потужним сечогінним засобом, і його листя є правильними частинами для цього. Діуретики часто спричиняють значну втрату калію, а з кульбабами цього не відбувається, оскільки в його складі високий вміст мінералів.
Ми не збираємося давати вам вказівки, як його вирощувати, оскільки він вам не знадобиться. Він обов’язково прийде у ваш сад спонтанно. Більше того, дуже ймовірно, що вам доведеться обмежити його ріст і контролювати його зовнішній вигляд в саду. Але пам’ятайте, замість того, щоб кидати його в компостну купу, ви завжди можете з’їсти його листя в салаті (хоча вони дуже гіркі) і робити настої з його коренем. Ви просто повинні поглянути на цю рослину іншими очима, як тільки ви прочитаєте це.
Ризики надмірного споживання
Занадто багато кульбаби може спричинити печію та діарею.