Світ дієт майже такий самий, як і світ моди: він оновлюється з року в рік, і завжди існує фіксована тенденція, якої люди масово дотримуються - в даному випадку в надії на здоровий спосіб життя та втрату ваги. Минулого року кето та веганізм були за столом, два роки в палео, до куленепробивної дієти, кілька років у 90-денний "Аткінс", що проходив у Саут-Біч та їх колегах. Звичайно, є ті, хто справді прийшов із цими формами харчування, проте я волію вважати, що нам потрібні всі види їжі, нам просто потрібно звертати увагу на міру. Ось чому метод, який Vogue також назвав хітом цього року, є більш прихильним: дієта на основі добових ритмів. У ньому не прописано, що їсти, лише коли. Я запитав у дієтолога, чи можна застосовувати метод.

якщо

Я прочитав про стільки чудо-дієт у мережі (і перепробував стільки), що стаю все більш скептичним щодо них - що не є проблемою, оскільки краще не занурюватися в іншу непотрібну дієту . Цьогорічний хіт, з іншого боку, виглядає дещо інакше: з одного боку, він має логіку, яка відрізняє його від решти (оскільки він адаптується до природних ритмів тіла, що підтримуються з медичної точки зору), з іншого боку, я можу їсти, а що ні. Все йде нормально.

Метод практично заснований на голодуванні, суть якого полягає в періодичному голодуванні. Звичайно, існує кілька мільйонів гілок цього, але те, що я прочитав багато звітів у мережі, і розповідь про дивовижну втрату ваги базується на простому правилі: ви можете витрачати 8-10 годин на день на їжу і потім `` піст '' 14-16.

Спочатку це може здатися страшним, але якщо задуматися, це не така трагедія: якщо ви встаєте, скажімо, о 7 ранку і чекаєте до 9 зі сніданком та кавою (а до того часу ви гідратуєте водою), ти добре до 7 вечора. Однак після цього вікно зачиняється, і знову на столі може бути лише вода. Ну, я запитав дієтолога Зсузу Хусар, власницю Етренде, про цей метод, його походження та ефективність.

"Періодичний піст є в суспільній свідомості вже пару років, і з тих пір виявилося кілька хороших мутацій. Однак це не розробки експертів, тому їх не можна вважати офіційно вигідними", - починає Зсуза. Хоча він вважає, що піст може принести нам користь, звичайно, лише якщо ми робимо це розумно:

Що таке періодичне голодування? Вилучення їжі. Це проявляється у всіх світових релігіях: протягом місяця мусульманського Рамадану вони їдять лише вночі, навіть тоді лише певну їжу. У католицизмі за великими святами настає період відступу, а в індуїзмі регулярні двотижневі дні без зерна, пов'язані з місячним положенням, і щомісячні пости на цілий день.

За словами Зсуззи, це не випадково: крім полегшення травлення, релігії також відносять духовний розвиток до періодів відміни - якщо задуматися, це справді вірно з точки зору сили волі. А як щодо здоров’я, схуднення?

У 2013 році японський учений Йосінорі Осумі був нагороджений Нобелівською премією з медицини та фізіології за досягнення в дослідженнях клітин та аутофагії. Автофагія - це не що інше, як «самоперетравлення», регенерація клітин, динамічний баланс відновлення-деградації.

Питання, яке, напевно, було сформульовано у вашій свідомості зараз, є цілком законним: яке відношення це має до втрати ваги, а найбільше - до періодичного голодування? Цузза пояснив, що ДНК і білки, з яких складається наше тіло, постійно пошкоджуються. А для оновлення клітина повинна завжди вивільняти все нові і нові білки і замінювати старі. Машина аутофагії спеціалізується на розрізненні того, що є, а чого немає, і того, що не потрібно, щоб вивести його з організму.

Організм старіє, коли клітини більше не можуть оновлюватися. Цей процес відповідає за різні захворювання і, у багатьох випадках, за ожиріння. Але як викликати аутофагію, оновлення клітин, протиотруту до всього цього?

Згідно з дослідженнями доктора Йошинорі, аутофагічні механізми організму, безумовно, зумовлені одним: 18-годинним голодуванням. Раз на тиждень доводиться проводити 18 годин без їжі. Під час цього «вікна» клітини звільняються від завдань травлення і можуть ініціювати процеси самовідновлення.

За словами Zsuzsa, якщо ви хочете насолодитися перевагами автофагії, ваш бізнес майже такий, що раз на тиждень після 6 вечора ви не їсте до обіду наступного дня. Або з 20:00 до 02:00, це не має значення. Звичайно, якщо у вас хвороба, для якої вона протипоказана (наприклад, інсулінозалежний діабет), спробувати цей тип голодування слід лише після медичної консультації. Але Zsuzsa зазначає, що у випадку інсулінорезистентності або діабету 2 типу, наприклад, метод може дуже допомогти, оскільки покращує чутливість до інсуліну клітин.

У цей момент, очевидно, постало питання, чи я б допомогла собі ще більше, якщо, скажімо, взагалі не їла один день на тиждень? На щастя, Зсузза говорила про це:

Багато з ним любить кидати в нього іншою лопатою, щоб перевірити, чи результат подвійний. Це зовсім не вірно для автофагічних процесів з переривчастим голодуванням. Тільки вікно 16-18 годин приносить клінічні результати: здоровіші процеси травлення, втрата ваги, покращення самопочуття.

Добре знати, що надмірне голодування - це більше дурень, ніж наполегливе та розумне рішення. Однак метод (тобто дієта на основі добового ритму), який я описав на початку, дещо інший: його користувачі пропонують робити перерву 14-16 годин щодня і їсти 10-12 годин. Мені цікаво, яка думка Зсузи щодо цієї галузі.

Існує незліченна кількість вдосконалених ідей, що покращують здоров’я, і ця галузь періодичного голодування є такою. Це може змусити вас схуднути, зміцніти та полегшити роботу печінки, нирок та травної системи. Автофагічні процеси, навпаки, відбуваються лише у 18-годинному вікні.

По-англійськи, якщо ви використовуєте метод лише для схуднення, коли 14-16-годинне "вікно голодування" замінює 8-10-годинну фазу прийому їжі, ви, швидше за все, досягнете хороших результатів, почуватиметеся краще, почнете втрачати вага (звичайно, не має значення, що і скільки ви їсте). Але якщо ви хочете уповільнити процес старіння і думати довше, Zsuzsa каже, що вам слід включати один 18-годинний піст на тиждень. Під час цього ви можете пити неароматизований чай і воду, але якщо ви не можете цього терпіти, вранці може поміститися чашка рослинно-молочної кави і трохи пропарених овочів (брокколі, кабачки).