кабачками

Обід був готовий до неділі вдень ... цю смачну лимонну кіноа кинули разом. Але публікація в блозі починається не з цього рецепту, а в п’ятницю вдень, коли я знову відвідав театр «Відкриті ворота». Я писав про них раніше. Вони є групою арт-терапії, де пацієнти-психіатри отримують різні галузі мистецтва, терапевтичні (наприклад, кулінарія, живопис, написання віршів тощо). В рамках цього я зголосився внести трохи різноманітності в дружніх пацієнтів, ознайомивши їх із таємницями здорової вегетаріанської дієти.

Осінні сесії були дуже вдалими, тому ми продовжимо і цього літа. Вперше ми зробили зелений салат, кабачки, фаршировані бутгуром лето та пиріг з какао-вишнею. Все розпродано до останньої крихти! На цей тиждень я планую мексиканське меню: кукурудзяний крем-суп від шеф-кухаря Макі, гастрономічна тортилья з Вегасу, сальса, гуакамоле.

У суботу ми були в Гардоні на нетрадиційному весіллі та вечірці на терасі на даху величезного люксу на верхньому поверсі одного з готелів. На щастя, погода нам сподобалась, бо гарна погода трималася до півночі. Смачна їжа, нарізання торта на заході сонця, вид на все Венеціанське озеро… Тож все було в гарному настрої. Я також привіз тобі кілька фотографій ...

Орнамент також був їстівним ... напів…

Коктейль на заході сонця, дивлячись на Венеціанське озеро ... безцінний момент!

Верхній рівень торта був наповнений лимонно-лаймовим кремом, середній полунично-ванільним маскарпоне, а нижній шоколадними трюфелями. Для мене найкраще підійшов середній!

Були також печиво та цукерки ... нарешті набагато різноманітніші, ніж “традиційні” цукристі, маргаринові печива!

І до кінця, дві фотографії заходу сонця, як ми з вами бачили ...

Я зібрав у неділю швидкий обід, той, що вказаний у назві. Останнім часом я дуже люблю лободу. Спочатку мені це теж здавалося дивним за фактурою та смаком, але чим більше я готувала, тим більше способів він мав кращий смак.

THE лобода південноамериканське зерно, яке називають золотом інків, вони вважали це своїм священним зерном. Насправді він не належить до сімейства злакових, але його можна класифікувати до сімейства шпинатних та бурякових. Одне з найбільш збагачених поживними речовинами та мінералами зерен. В основному він містить багато вітамінів групи В та Е, що відрізняє його від інших зерен. Серед мінералів він багатий магнієм, калієм, кальцієм, залізом, фосфором і цинком. Він не містить глютену, тому може легко засвоюватися та чутливий до глютену.

Лимонна лобода з цукіні та нутом (без лактози, глютену, веган)

Інгредієнти для 3-4 осіб:
- 1 кухоль лободи
- 4 дитячих кабачка (можуть бути жовтими або зеленими), нарізаними тонкими кільцями
- 1 банка (240 г) нуту, промитий, проціджений
- 1 невелика головка цибулини, подрібнена
- 3 гілки свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеної
- свіжовичавлений сік половини лимона і натерта цедра
- солений перець
- кокосовий жир або оливкова олія
(Гуртка, яка використовується для рецепту, становить 2,5 дл.)

У каструлю поставте киноа кип’ятити у двох кружках солоної води. Доведіть до кипіння, потім збережіть полум’я і варіть, поки воно не вбере воду, а лобода не пом’якшиться. Давайте відкладемо.

Нагріти на сковороді кокосовий жир, додати цибулю і приправити. Потім додайте нарізані кабачки, обсмажуйте 5-6 хвилин, додайте нут. Додайте сіль, перець, листя чебрецю і тушкуйте ще кілька хвилин. Влийте лимонний сік, закрийте газ знизу. Приготовану лободу залийте сумішшю з кабачків і подавайте до столу. Посипте натертою цедрою лимона.