Я давно шукав лимонну кислоту, але ніде її не дістати, і навіть остання надія сказала мені, що вони повернули її постачальнику, оскільки її ніхто не купував - Бретань, Франція.
Однак власник магазину згадав, що кора і особливо біла кора лимона містять пектин, який вона зберігає. Тому я вирішив спробувати зробити це.
На тертці (частині тертки, яка використовується для смаження картоплі) я викопав чотири великих, добре вимитих лимона і посипав їх коричневим цукром, навіть якщо він містить патоку. Я буду використовувати його на всіх сиропах, поки що лише на основах, і, схоже, він працює;-D
Обговорення теми
@babidka Я купив лимони в органічному магазині, тому, сподіваюся, мені буде добре, вони пахли трохи інакше, ніж зазвичай, але ви можете добре помитись щіткою при температурі 60 ° C, а хімікати слід дізнатись нижче
Я повністю нарізав весь лимон, весь його, і даю йому висохнути на сонці, щоб він мав структуру лимонної кислоти
@hubata Так, дякую, приходить мій двоюрідний брат, тож я наказав надіслати мені перець, рашу, майоран та мак, бо тут це неймовірно дорого
інакше це для збереження їжі, і я читав, що цукор-сирець і м’якоть лимона разом утворюють природну лимонну кислоту
в козі є пектин, також дуже важливий для консервування, подібно до нашої слини, зараз мені здається, що жінки їдять місцеві фрукти в Африці, а потім плавають у великій ємності і дають їй сбродити і таким чином виробляють місцеве пиво, алкоголь, їжа тут пектин прискорює процес бродіння, тому я не знаю, але він, ймовірно, також зберігає його, оскільки не псує;-)