Я подаю заявку ще раз за іншим рецептом:) Цього разу спробуйте приготувати цей смачний лимонний чізкейк. Смак абсолютно приголомшливий з тілом какао. Ми також можемо назвати його дієтичним пирогом, якщо хочете, тому що у нас ми його завжди просто пилючимо, і привід такий, що він не набирає ваги від цього торта. Отже, переходьте до випічки:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку ми підготуємо корпус. Але перед тим, як почати його готувати, я порадитиму вам ще одне. Його приготування займає трохи більше часу, тому, якщо ви не хочете працювати, використовуйте 110 г здобного печива (вони також можуть бути какао, воно буде смачніше) і 50 г розтопленого вершкового масла разом і капніть на дно класичної випічки олова і випікати близько 20 хвилин при 200 ° С.
Якщо у вас є час і ви хочете отримати оригінал, давайте випікаємо:) У великій мисці змішайте борошно, сіль, цукор та какао. Масло наріжте невеликими шматочками і додайте до борошняної суміші. Включіть масло в суміш і акуратно наріжте ножем ще більш дрібні шматочки. Змішайте жовток з водою в невеликій мисці виделкою і повільно влийте борошно з маслом. Перемішувати, поки суміш не стане вологою. Тісто дуже клейке, і я особисто перемішую його рукою, це простіше, швидше, і я думаю, що тісто змішується набагато краще. Я ворушу, поки куля не збивається з мого шляху. Клейкість завжди відрізняється залежно від розміру жовтка. Коли я замішу тісто, я поставлю його в холодильник на 15 хвилин, щоб його можна було краще розкачати.
Коли я виймаю тісто з холодильника, я кладу його на дуже-дуже борошняну поверхню і розкочую до необхідного розміру та товщини з постійними тортурами зверху та знизу. Якщо ви використовуєте класичну коробку для торта, ви можете покласти тісто просто на дно або обернути коробку для торта трохи з боків, або ви можете використовувати форму для цього корпусу. Він нижній, краї вирізані, а дно форми додано лише зверху (фото кук). Якщо у вас дуже липке тісто, і ви не можете його красиво розкачати або перекласти у форму, неважливо, зробіть з нього ще раз кульку і просто покладіть в середину форми і закріпіть на приблизно однакової товщини. А ще можна поїхати в регіони, це зовсім неважливо:) Він не втратить свого смаку.
Коли тісто у нас у формі, ми даємо йому спектись. Я випікаю при 180 ° C, але мій час ніколи не є точним. Всякий раз, коли він почне поширювати гарний запах, я намагатимусь заколоти його паличкою, якщо він не липне, я підберу його. Тіло тверде, і можна сказати, що воно сухе, але не хвилюйтеся, воно повинно бути таким. Він повинен імітувати добошку (бісквіт):) після випікання дайте йому охолонути.
Поки тіло запікається, ми зробимо начинку. Я замочую скибочки желатину в мисці з холодною водою (якщо ви віддаєте перевагу порошку, він легко може бути одним, просто дайте менше води, щоб він набряк). Доведіть варильний крем до кипіння і змішайте в ньому скибочки желатину (або порошку желатину). Він приємно розчиняється, просто постійно перемішуйте крем, щоб у вас не було грудочок. Дайте крему охолонути.
У більшу ємність я кладу жовтки, цукор, цедру лимона, лимонний сік і рікотту (або нежирну дрібну форму - вона не повинна бути грудочкою). Я все це гарненько змішую блендером.
Я також збиваю збиті вершки. Я вилию його разом із вершками на шлях, який я збила, і все ретельно перемішаю разом. З власного досвіду я знаю, що наповнення завжди більше, тобто над краєм мого корпусу, тому я переміщу цей корпус до класичної форми випічки. Цілу начинку виливаю на охолоджене тіло і красиво розгладжую в площині. Я заморожу в холодильнику (хв. 3-5 годин)
Після затвердіння ножем я відокремлюю регіони від форми і пиріг народжується:)
Гарний смак:) Якщо у вас є питання щодо приготування або чогось іншого, приходьте сюди з ним:)