Лимонний тарталетка з базиліком
У літню спеку ми жадаємо чогось освіжаючого замість пінистих, нудотно солодких пиріжків. Цей смачний лимонний тарталетка залишається на місці взимку та влітку! Ми отримуємо освіжаючий смак від лимона і трохи пікантний смак від базиліка. Обережно, викликає звикання!
Тарталетна паста:
- 235 г борошна
- 120 г вершкового масла
- 90 г цукрової пудри
- 40 г мигдального борошна
- 1 ціле яйце
Помістіть борошно, цукрову пудру та мигдальне борошно в каструлю кухонної машини і починайте перемішувати мішалкою. Додайте нарізане кубиками масло і, нарешті, ціле яйце. Коли тісто назбирається, дістаємо його з каструлі і ставимо в холодильник на півгодини. Між двома паперами для випічки приблизно Розтягуємо його до 2-3 міліметрів і ставимо на кілька хвилин у морозильну камеру (легше працювати). Прокол розміром у дно форми тарталетки, потім приблизно Вирізається смужка шириною 2 см і також вистелена сторона форми для тарталеток. Обережно вдавлюємо його, розрізаємо за розміром, витягуючи ніж назовні, щоб ми втискали тісто у форму. Також дно обробляємо дрібними рухами. Нарешті, зрізаємо зайве з верху. Приємна маленька кошик вистелена алюмінієвою фольгою і посипана квасолею або рисом, щоб підтримувати її у формі під час випікання. (Покладіть боби, які раніше тримали їх, бо ми можемо їх використовувати ще багато разів) Випікайте при 160-170 градусах протягом 15 хвилин. Час випікання також залежить від товщини тіста, це зайняло нас поки що, але не завадить перевірити випічку, чи справді воно не перепечене. Остигнувши, обережно за допомогою ножа підніміть його з форми.
Наповнення:
- 120 мл свіжовичавленого лимонного соку
- 2 більших цілих яйця
- 180 г цукру
- 250 г розтопленого білого шоколаду
- 350 г нарізаного кубиками вершкового масла кімнатної температури
- 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка
Помістіть лимонний сік з водою та цукром над водяною парою і загустіть і спініть (до 80 ° C) при постійному помішуванні. Зніміть з пара, додайте розтоплений білий шоколад, красиво розмішайте до однорідності, після чого слід масло. Перемішуйте, поки воно не розтане і нарешті додається базилік.
Компіляція:
Лимонний крем додають до охолоджених формочок, красиво розгладжують і ставлять у холодильник для охолодження та заморожування начинки. Перед подачею можна намазати його льодом.
Рецепт гелю з льодом тут: http://desszertmesek.hu/recipe/csokis-epres-tortacska-tukorglazurral/
Прикрасьте якоюсь формою безе (французькою, італійською або швейцарською)
Рецепт тут: http://desszertmesek.hu/recipe/rakoczi-turos-tortacska/- ez
Будь-який із них рекомендується, оскільки він дуже добре гармонує зі смаком лимона. І навіть деякі ягоди виглядають на ньому дуже красиво (червона смородина, чорниця, малина тощо)