- 1 молодий жовтий патиссон
- 1 шматочок цибулі
- 1/2 лимонного соку
- 1 жменя свіжого базиліка
- сіль
- мелений кольоровий перець
- щіпка мускатного горіха
- 2 шт. Приправи
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 2 дкг вершкового масла
- 2 чайні ложки сметани (горбаті)
- 5 дл води
- 2 жмені подрібнених волоських горіхів
Висікаємо насіння ніжного патисона, а потім нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Базилік також подрібнюється на невеликі шматочки.
Розігрійте в мисці олію і масло, а потім додайте подрібнену цибулю і тушкуйте до склоподібного стану.
Коли цибуля випарується до склянки, додайте нарізаний кубиками патисон, перемішайте і тушкуйте разом кілька хвилин.
Потім додайте сіль за смаком, поперчіть, додайте приправи, натріть дрібку мускатного горіха, посипте подрібненим базиліком, вичавіть лимонний сік, потім перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин.
Потім влийте воду і варіть, поки патис повністю не розм’якне. (вариться приблизно за 15 хвилин)
Потім додайте сметану і змішайте, щоб зробити шовковистою гладдю.
Подрібніть волоські горіхи на невеликі шматочки і обсмажте їх на тефлоновій сковороді, постійно помішуючи, струшуючи, а потім негайно висипте на тарілку, щоб не підгоріли. (смажить за кілька хвилин)
При подачі візьміть суп у тарілку, а потім посипте смаженими волоськими горіхами за смаком.