Якби сьогодні я розпочав цей текст, сказавши вам, що збираюся поговорити з вами про «їжу тисячоліття», ви, мабуть, думали б, що я перебільшую. Коли я кажу вам, що той, хто телефонує вам, це не я, а ООН, тоді все змінюється.
Якщо до цього додати, що ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) також похвалила його і що NASA вибрало його для харчування своїх астронавтів у космічних місіях, ви погодитесь зі мною, що тут немає перебільшення, правда?
Як ви думаєте, про що ми говоримо?
Подивимось, чи дізнаєшся ти. Я збираюся дати вам кілька підказок.
- Підказка No1: У ньому в три рази більше білка, ніж у курячому м’ясі, і, порівняно з рослинними, він перевершує бобові.
- Підказка No2: Вони також називають це "плодом морів", оскільки він росте у воді і може бути легко зібраний та перероблений. Він містить багато макро- та мікроелементів і є неймовірним джерелом вітамінів групи В. Він має втричі більше вітаміну В12, ніж печінка!
- Доріжка No3 і остання: Вважається - і справедливо - те, що вчені називають "суперпродуктом".
Ви вже маєте рішення? Не?
Відповідь ... водорості спіруліни!
Можливо, ви чули про це, тому що він став майже невідомим широкому загалу і став модним інгредієнтом, особливо через дуже низький вміст жиру і тому, що він майже не містить калорій, завдяки чому він набув популярності, щоб допомогти вам втратити вага. Але його властивості йдуть набагато далі, і саме про це я хотів поговорити сьогодні.
Про що розповідають книги історії
Коли іспанські завойовники прибули до Мексики, вони були вражені тим, що ацтеки столиці Теночтітлан збирали з озера те, що вони називали "новою їжею". Іспанські літописці говорили про рибалок з тонкими сітками, які збирали водорості з лагун, з якими згодом вони робили своєрідні зеленувато-блакитні коржі.
Вони не єдині їли ту дивну синювату їжу. У деяких африканських країнах його вже їли, і насправді з нього досі роблять традиційну страву. Республіка Чад, в самому центрі Центральної Африки, є великою країною, що не має виходу до моря, з низьким рівнем доходів і хронічним дефіцитом їжі. Харчова ситуація його населення складна. Європейська наукова місія була дуже вражена тим фактом, що люди, які мешкають у регіоні Канем, недалеко від озера Чад, не виявляли недоїдання, незважаючи на дуже погану дієту на основі пшона. Секрет полягав у діхе, традиційній їжі, приготовленій із цвітінням синьо-зелених водоростей, спіруліни, що виробляється самим озером. Висушені на сонці водорості ріжуть на квадратики, які можна їсти окремо або змішувати з соусами, пшоном, квасолею, м’ясом або рибою.
У 1967 році Міжнародна асоціація прикладної мікробіології назвала спіруліну "чудовим джерелом їжі". І не дивно, що з тих пір на ній було проведено стільки наукових досліджень, і ще існує кілька напрямків досліджень.
Але ... це водорості?
Водорості - це організм, який здійснює кисневий фотосинтез, в якому вода є тією, яка забезпечує її електронами і отримує органічний вуглець із сонячного світла, виділяючи кисень. В даний час вважається, що в суворому розумінні водоростями є лише еукаріотичні організми (тобто складені з клітин з чітко визначеним та інкапсульованим внутрішнім ядром).
Водорості спіруліни насправді є прокаріотичним організмом, без клітинного ядра, в якому клітини мають вільну ДНК в цитоплазмі.
Будь то водорості чи ні в суворому сенсі, правда полягає в тому, що воно живе у водному середовищі, а його синювато-зелені нитки зробили його суперпродуктом, який здивував вчених.
І причини в його складі.
- БілокСпіруліна містить неймовірно велику кількість рослинного білка (між 55-70% його сухої маси). Це повноцінний білок, який містить усі незамінні амінокислоти (ті, які організм не може виробляти самостійно) і перевершує всі рослинні білки, включаючи бобові. Він також дуже легко засвоюється, оскільки в його целюлозі немає целюлози.
- Незамінні жирні кислоти: Спіруліна містить велику кількість довгоненасичених поліненасичених жирних кислот омега-3 (що запобігає, серед іншого, серцево-судинним захворюванням, інфарктам, раку, діабету та запальним захворюванням). Зокрема, спіруліна багата γ-ліноленовою кислотою, лінолевою кислотою, стеаридоновою кислотою, ейкозапентаеновою кислотою, докозагексаєновою кислотою та арахідоновою кислотою.
Серед жирних кислот омега-6 є така, внесок якої є дефіцитним, оскільки навряд чи є багата їжа, і ті нечисленні продукти, що містять їх у значній кількості, зазвичай не є частиною звичного раціону (олія вечірньої примули, олія борщівника .). Мова йде про гамма-ліноленову кислоту (GLA), що має важливу судинорозширювальну та протизапальну дію. Водорості спіруліни особливо багаті цією низькою жирною кислотою.
Як бачите, він забезпечує практично всі поживні речовини. І саме тому ООН звернула на нього увагу як на спосіб боротьби з недоїданням, яке існує у багатьох районах планети, а також у надзвичайних ситуаціях та гуманітарних кризах.
Але не досягнувши цієї точки, ви також можете скористатися неймовірними властивостями цього суперпродукту, оскільки його перелік показань також великий: стани психічної та фізичної втоми, стреси, якщо ви займаєтеся спортом, періоди, які з якихось причин вимагають більше енергії, при дефіцитних станах, для зміцнення імунної системи або як підтримка, коли ви сидите на дієті для схуднення. Він має протизапальні, антиоксидантні, гіполіпідемічні та гіпоглікемічні властивості (саме тому він сприяє зниженню рівня глюкози, загального холестерину та ЛПНЩ або «поганого» холестерину). Настійно рекомендується жінкам загалом, враховуючи природні запаси заліза.
Спіруліна - майже ідеальна суперпродукт. Якщо він використовується в порошку, його можна взяти тисячею способів і включити в безліч рецептів. Наприклад, його можна додавати як інший інгредієнт до фруктових або овочевих смузі, посипаючи супами, овочевими кремами, салатами, соусами ...
Але найзручніший і звичний спосіб прийому - у вигляді харчової добавки.
Її легко знайти як у травниках, так і в магазинах натуральних продуктів, оскільки існує безліч брендів, які продають цей „плід морів”, але не всі мають однакову якість. Яку б формулу ви не вибрали (у порошку або капсулах; або в обох випадках: приймаючи добавку до основних страв, а також додаючи її у рагу, салати та соки), важливо переконатися в її походженні та формі збору та приготування.
Будьте обережні з площею вирощування
Найбільші озера спіруліни в її природному середовищі існування знаходяться в Центральній Африці, навколо озер Чад і Нігер, а також у Східній Африці вздовж Великої рифтової долини. Але спіруліну також можна вирощувати легко, що є найкращим способом переконатися, що у воді немає забруднювачів або токсинів, які водорості поглинатимуть. У звичайних водних умовах спіруліна може бути одним із багатьох видів водоростей, але вона також здатна виживати в лужних озерах, де інші організми не можуть. Також важливо, щоб у вас було достатньо світла.
Сьогодні багато морів та озер сильно забруднені. Ви були б здивовані, скільки брендів, що продають водорості (хлорелу, спіруліну тощо), які при лабораторному аналізі виявляють токсичні елементи у значних концентраціях.
Ми знайшли лабораторію, яка має чисте джерело для його отримання, з озера, де водорості спіруліни вирощуються на відкритому повітрі, з достатньою інсоляцією та подалі від океанічних течій, щоб уникнути забруднення. Він на 100% натуральний та з органічної аквакультури, без присутності важких металів.
Спіруліна - це не ліки, а їжа. Однак варто пам’ятати, що, хоча вміст йоду в ньому зазвичай дуже низький, якщо ви страждаєте гіпотиреозом або гіпертиреозом, вам слід проконсультуватися з лікарем перед тим, як приймати його.
Також слід проконсультуватися у разі ниркової недостатності. Ці пацієнти не в змозі споживати білки, далеко не так, а навпаки, вони повинні контролювати добову кількість і завжди шукати найкращої якості (саме як спіруліна).
При фенілкетонурії, генетичному захворюванні, яке перешкоджає правильному метаболізму амінокислоти тирозину, а при подагрі (з високим рівнем сечової кислоти) спіруліна протипоказана, як і у випадку з іншими продуктами харчування.
- Невпізнанно, як актору Йона Хілу вдалося скинути більше 30 кілограмів VOS
- Фактори, що збільшують ризик дитячого ожиріння - Фаро де Віго
- Основний посібник з правильного вирощування свиней
- Невпізнання до і після повстанця Вільсона при схудненні - Terra Chile
- Фентермін викликає вугрі (обов’язково!) - DermoFans