10 Морожені сушені фрукти можуть стати чудовим джерелом вітамінів і водночас смачним делікатесом у здоровому харчуванні. Сублімаційна сушка - один із методів тривалого зберігання плодів. Технічна назва ліофілізації - ліофілізація. Цей процес відомий не тільки тривалим зберіганням фруктів, але багато харчових добавок також зберігається таким чином. Сушіння плодів у цілому теж дуже популярно. Що вигідно у цього методу тривалого зберігання плодів?
Окрім чудових смакових якостей, сублімовані сушені фрукти вважаються дуже корисними. При правильній обробці зберігаються вітаміни, мінерали та інші цінні речовини. Ось чому це може бути дуже корисною і одночасно смачною заміною нездорових солодощів для вашого організму. Крім того, завдяки високому вмісту вітамінів, він є ідеальною заміною вітамінним таблеткам в аптеках. Це пов’язано з тим, що поживні речовини містяться в їх природному вигляді, на відміну від синтетичного у таблетках.
Як протікає процес ліофілізації?
Для виробництва ліофілізованих фруктів використовують фрукти, заморожені протягом 2 годин після збору врожаю. Процес заморожування проводиться для збереження харчової цінності плодів. Далі йде процес сушіння, який відбувається в спеціально пристосованій камері при температурі -60 ° C з поступовим зниженням тиску до вакууму. Великою перевагою цього загального процесу є те, що кінцевий продукт майже ідентичний оригіналу. Таким чином плід набуває тривалої свіжості, смаку та вмісту в організмі корисних речовин. Кінцевий продукт, тобто ліофілізовані фрукти, містить 98% сухої речовини та 2% води.
Коли і як їсти ліофілізовані фрукти?
Ліофілізовані фрукти можна використовувати цілий рік, головним чином завдяки широкому вмісту корисних речовин. Однак дуже ефективно вживати його у разі різних захворювань. Вони прив’язані більше до зимових місяців. Аронія, чорна смородина, чорниця або полуниця дуже ефективні в боротьбі із зимовими хворобами. Ліофілізовані фрукти наповнені вітамінами, каротиноїдами, антиоксидантами та клітковиною. Тому це ідеальна добавка для організму корисних речовин у боротьбі з неприємними захворюваннями.