Ці продукти мають схожі властивості, тільки спосіб їх приготування різний.

вмісту вітамінів

Ліофілізована їжа

Ліофілізація - це особлива техніка консервації: спочатку їжа швидко заморожується, а потім вода сублімується з неї (тобто лід відразу стає парою), вода повністю витягується з м’яса, риби та овочів. За допомогою цієї процедури мікробіологічний склад їжі не змінюється, він буде тривалим навіть після того, як ми відкриємо упаковку. Тримайте ліофілізовану їжу у вакуумі, щоб запобігти повторному поглинанню води та бактеріальному забрудненню.

Термін придатності всієї упаковки він триває п’ять років з дати виготовлення без консервантів. Ліофілізовані продукти для дітей мікронізуються, тобто подрібнюються в порошок, розбиваються на дрібні шматочки (мкм), щоб полегшити перетравлення, а це також полегшує засвоєння поживних речовин, що містяться в них. Ця техніка консервації дозволяє вмісту вітамінів і білків у їжі залишатися незмінним, а додаючи воду, їжа швидко відновлює свої первісні властивості.

Ліофілізоване м’ясо для немовлят завжди однаковий, без доданих речовин (баранина, свиня, риба, курка), без молока та глютену. Вони підходять для годування, мають вміст білка 50 г/100 г і калорійність 400-470 ккал/100 г. Найпопулярнішими є свинина, телятина, курка, баранина, риба (лосось і форель) та змішані овочі з рисом. Багато його переваг (безпечне, гігієнічне, незмінне збереження основних поживних речовин, прийнятний смак) мають лише один недолік: вони дорогі.

Гомогенізоване харчування (дитяче харчування)

Готові страви (м’ясо, риба, фрукти, овочі, сир). При їх приготуванні спочатку неоднорідна суміш буде однорідною, тобто її фізико-хімічний склад буде постійним. Інгредієнти миють, при необхідності очищають від шкірки, нарізають невеликими шматочками, іноді попередньо готуючи. Ці продукти зазвичай варять, щоб блокувати дію ферментів і вбивати бактерії, що викликають інфекцію. Вони надзвичайно швидко заморожуються (за короткий час охолоджуються до -35 ° C), під час яких перетворюються на дрібні однорідні кристали. Потім він розбивається на дрібні шматочки (мкм).

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Ця процедура значно полегшує травлення, їжа, розрізана на мікрони, забезпечує більшу площу поверхні для ферментів під час травлення, і навіть 5-6-місячні немовлята, у яких не вистачає ферменту для перетравлення м’яса та овочів, здатні розщеплювати його, оскільки ферменти працюють ефективніше та швидше. У формі пюре, герметично закрите, консервоване в невеликих банках при термічній обробці. Завдяки цій процедурі вони будуть довготривалими, але в той же час вони втратять багато свого вмісту вітамінів.

Тим не менше, гомогенізовані фрукти, зібрані в найбільш стиглому вигляді, вільні від усіх форм забруднення, не використовують хімікати для його вирощування, зберігають свіжий фруктовий смак та вміст поживних речовин, а також поповнюють втрачені вітаміни після нагрівання.

М'ясо від контрольованої худоби гомогенізується у закритому процесі:

  • його нарізають на невеликі шматочки, завдяки чому він легко засвоюється;
  • вони додають бульйон, разом з білком і мінеральними солями;
  • сіль не додається;
  • гарантувати стерильність та гігієну;
  • вони герметично закриті, тому консерванти, барвники та інші добавки не потрібні.

Декілька видів гомогенізованого м’яса та риби виготовляються для дітей різного віку.

Захист продуктів харчування, призначених для дітей

Європейські стандарти суворо регламентують виробництво та торгівлю продуктами харчування для дітей. Продукти для дітей віком до трьох років (гомогенізовані продукти, мюслі, печиво, макарони, борошно) підлягають набагато жорсткішому контролю, ніж інші продукти. Частка ГМО (генетично модифікованих) інгредієнтів у дитячому харчуванні не повинна перевищувати 1%.

Абіомогенізовані продукти

Важко бути впевненим, що продукт має 100% біологічну якість (тобто він не містить гормонів, хімічних речовин, фунгіцидів, ГМО). Хоча вони і дорожчі, краще купувати сертифіковані органічні продукти харчування.

На етикетці гомогенізованої їжі повинно бути зазначено, що вона не містить доданої солі, а лише натрій, природний присутній у сировині, без додавання ароматизаторів, без глютену, молока, барвників та консервантів, без генетично модифікованих речовин, виготовлених з органічних продукції, що відповідає європейським стандартам. (зазначено спеціальним логотипом). Це можуть бути м’ясо, шинки, риба, фрукти та сири.

У вигляді пюре для 5-6-місячного віку, для трохи більших шматочків для 8-10-місячного віку та для великого харчування для тих, хто віком до року, оскільки вони вже можуть ефективно використовувати зуби.

Отже всі ці страви готуються заздалегідь, нам не потрібно їх готувати, достатньо, щоб нагріти їх на пару (можливо, в мікрохвильовці) протягом декількох хвилин. Після відкриття залишки невикористаного залишку зберігайте в холодильнику та використовуйте протягом 24 годин.

Недоліки дитячого харчування

На додаток до багатьох безперечних переваг - довготривалих, простих - дитяче харчування також має і невигідні властивості: хоч вони і відносно смачні, всі вони мають приблизно однаковий смак, тому дитина не знає нових. Втрачені вітаміни також потрібно поповнювати, що, на жаль, не завжди робиться належним чином. І останнє, але не менш важливе: вони дуже дорогі: їх постійне використання може порушити баланс сімейної скарбниці.