Слідуючи нитці наших #TemporadaDeRecetas, я вибрав місяць липень морква як головний герой. Це один з овочів, який ми зазвичай споживаємо вдома, але чи знаємо ми про нього все?

Залишайтеся на цій посаді, щоб знати всі подробиці цього барвистого овоча.

Приправа і сорти моркви

Морква споживається середземноморськими містами протягом багатьох років, і їх походження знаходиться в цій місцевості. З часом їх споживання поширилося по всьому світу, щоб ми могли споживати їх де завгодно.

Найкращий сезон для моркви - це пізня весна або на початку літа, але ми можемо знайти цей овоч протягом року, залежно від сортів, про які ми говоримо.

Існує кілька різновидів моркви, але найпоширенішими є такі:

рецептів

  • Ardenta: Це циліндричний сорт, з інтенсивним помаранчевим кольором. Зазвичай він єдиний більше продається і споживається. Рекомендується до вживання влітку.
  • Іва: Він має дуже насичений солодкий смак, і він також має циліндрична.
  • Фіолетовий: Він має циліндричну форму і має дуже характерний фіолетовий колір що біліє, коли ми наближаємось до центру городу.
  • Шантене: Цей тип сорту вимірює близько 12 см. Основний колір - оранжевий, але коли ми наближаємось до стебел, його колір перетворюється на світло-фіолетовий.
  • Імператор: Споживання цього сорту становить типовий в Америці. Він має дуже солодкий смак, а його колір стає насиченим оранжевим.
  • Пластівці: Це досить довга різновид (вони зазвичай мають розмір близько 20 см). Він часто використовується для споживання у свіжому або консервованому вигляді. Має світло-оранжевий колір.
  • Круглий: Форма його округла і його колір переходить у світло-оранжевий. Його використання в основному призначене для виробництва, консервування або консервування.

Харчові властивості моркви

компонент більшість моркви - це вода, близько 85% від загальної суми. Це робить їх ідеальними для гіпокалорійні дієти оскільки вони мають близько 32 ккал. Їх також можна розглянути сечогінний засіб за кількістю води в його складі.

Вміст його в каротинах виділяється, відповідальних за надання оранжевого кольору, такого характерного для моркви. У цій групі ми також можемо виділити вміст вітаміну А, який допомагає хороша функція зору вже активізувати засмагу тіла. Вітамін Е та вітаміни комплексу групи В також виділяються.

Якщо ми маємо на увазі мінерали, ми можемо виділити калій, що сприяє правильній роботі м’язів (передача нервового імпульсу). Крім того, завдяки вмісту калію морква стає овочем ідеально підходить для людей з гіпертонією.

Що ще, морква - овоч з високим вмістом клітковини, що допоможе нам нормально функціонувати кишечнику, запобігаючи запорам і буде підтримувати деякі оптимальний рівень глюкози в крові.

Властивості, що приписуються моркві, які здаються майже чудодійними, позбавлені сенсу, якщо ми не супроводжуємо її рослинною дієтою, заохочуємо споживати воду і щодня практикуємо фізичні вправи.

Морква та засмага шкіри

Це одна з найвідоміших фраз, яку ми чуємо влітку: «їжте моркву, щоб вона зарум’янилася». Чи правда, що вживання великої кількості моркви робить нашу шкіру темнішою? Так і ні. Все має свої нюанси.

Коли колір нашої шкіри змінюється через споживання моркви, це так через надлишок каротину що ми ковтаємо. Надлишок їх відомий як каротинемія. Це відбувається, коли ми надмірно приймаємо не тільки моркву, але також фрукти та овочі, багаті цим мінералом (гарбуз, вишня ...).

Коли це трапляється, наша шкіра не перетворюється на ідеальний загар, гідний найкращих фотографій в Instagram, але його колір має тенденцію бути більш оранжевим. Різниця в кольорі виникає особливо на підошвах ніг і рук. Це не ідеальний загар, це помаранчевий колір, і це виглядає погано.

Надлишок вітамінів (гіпервітаміноз) не є здоровим, отже, споживання каротину потрібно контролювати, дотримуючись дієти, багатої овочами, їх рівень достатній.

Якщо ви помітили, що у вас помаранчева шкіра від вживання цих овочів, не варто панікувати. Шкіра повертається до свого звичного кольору, коли в нас сезон, не приймаючи цей вид зелені та овочів.

Морква і зір

Ще однією з майже чудодійних властивостей, що приписуються моркві та вітаміну А, є поліпшення зору, якщо ми споживаємо їх велику кількість. Це не зовсім так.

Існують наукові дані, що свідчать про це вітамін А може допомогти зору і це важливо для цього, але Вживання моркви не відніме окуляри від короткозорого.

Міф походить від Другої світової війни, коли англійці поширили міф про те, що їхні воїни мали надзвичайне бачення моркви, якою обідали вночі. Також може бути, що міф про те, що це покращує зір, виникає тому, що низький рівень вітаміну А може спричинити сліпоту (у гіршому випадку), але якщо ми маємо хороший рівень цього вітаміну, ми не побачимо кращого.

Як консервувати моркву?

Морква - це овоч, який ми повинні зберігати в холодильнику, внизу. Якщо це свіжа морква, вона може легко протриматися пару тижнів або три в холодильнику.

Так само ми можемо заморозити їх, але зручно перед цим видалити стебло, зішкребти та добре почистити. Бажано також відварити їх і бланшувати протягом декількох хвилин у холодній воді перед тим, як помістити в морозильну камеру.

Рецепт: фрикадельки з моркви та кунжуту

Якщо вам відомі соціальні мережі, то для липня місяця рецептів зірок було кілька морквяні та кунжутні котлети смачно. Я закликаю вас спробувати їх, бо їх легко приготувати, а маленькі в будинку (та й не такі маленькі) змусять їх роти поливати.

Рецепт, який я використав, - від @SaposYPrincesas, але я зробив деякі модифікації на свій смак.

інгредієнти що використовуються для цього рецепта:

  • 4 моркви
  • Половина солодкої цибулі
  • 3 яйця
  • 100 грам сухарів
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • Свіжий коріандр за смаком
  • Насіння кунжуту

процес робити ці фрикадельки наступним чином:

  • Сиру моркву натріть на тертці після того, як її очистили і ретельно просушили
  • Подрібніть зелену цибулю і додайте її в миску з морквою
  • Також додайте яйця, панірувальні сухарі, соєвий соус, коріандр і все добре перемішайте
  • Коли у вас буде компактне тісто, зробіть форму котлет і покрийте їх кунжутом
  • Випікайте їх 20 хвилин. Раджу перевернути, щоб вони з усіх боків підрум’янилися

Це чудовий рецепт та інша можливість включити моркву в наші страви. Це легко, креативно, і вони теж смачні.

Я закликаю вас взяти участь у нашій електронній книзі #TemporadaDeRecetas, де ми знайдемо дуже хороший ресурс для наших кухонь. Тут я включу всі рецепти, які ви надсилаєте мені через соціальні мережі. Тож приступайте до роботи і готуйте!

Якщо вам сподобався допис, не соромтеся поділитися з друзями.

Хочете бути в курсі моїх статей про харчування?