Інгредієнти на 12 скибочок:
1. Для тіста вистеліть дно скріпленої форми для торта діаметром 26 см папером для випічки. Розігрійте духовку до 170 ° C. Яйця - 3 ст. Перемішуйте гарячою водою на високій швидкості протягом 1 хвилини, потім потроху додайте цукор і перемішуйте до пінисто-білого кольору. Просіяти борошно, акуратно перемішати, згладити у форму і випікати 25-30 хвилин. Залиште у формі на 20-25 хвилин, потім посипте цукровою пудрою, накрийте деко, застеленим папером для випічки, очистіть папір від випічки і залиште до повного охолодження.
2. Діаметр 20 см, приблизно 2,5-літровий пінопласт або кругла чаша вистелена фольпаком так, щоб її кінці виступали далеко за край чаші.
3. Тісто розріжте на два листи однакової товщини, змастіть лікером. Нижня тарілка пирога четвертується, потім розрізається на 12 гвоздик (А) і поміщається в миску кінчиком посередині (В). Покладіть тарілку діаметром 20 см на іншу основу для торта і виріжте її навколо (C), щоб рівно покрив крем (це буде основа торта).
4. Очистіть малину (по можливості не мийте її, бо вона розмокла!), Відкладіть 10-12 зерен для гарніру. Для крему замочіть желатин у великій кількості холодної води. з водою. Обробіть йогурт цукровою пудрою, ванільним цукром, натертою шкіркою ретельно промитого лимона (D) і половиною лимона, відфільтрованого соком. Желатин вичавлюють, просто розтоплюють на слабкому вогні, додаємо 1 невелику столову ложку вершків, потім ще одну і додаємо його до всієї м’якоті. Помістивши на холодну водяну баню, остудіть і розмішуйте, поки вона не почне злегка загусати.
5. Збийте крем у тверду піну і несильно і потроху обкачайте його у кремі. Третина розгладжується у бісквітній підкладці, при цьому третина малини (Е) щільно та регулярно натискається вгору своїми порожнинами, а потім знову крем, малина та крем, що залишився. Покладіть зверху, злегка натисніть на нього округлу основу для тіста (F), складіть краї фольпака і залиште охолоджуватися на 12 годин.
6. Перед подачею розгорніть краї фольпакета і рішучим рухом перетворіть бомбу з форми в плоску миску. Зніміть з нього фольпак (G) і, нарешті, подайте його, прикрашений малиновими зернами та листям лимонної трави.
Поради:
Замість йогурту ми також можемо зробити його з 20% сметаною.