Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Відваріть свинину, вийміть її і використовуйте бульйон для приготування супу. У бульйон покладіть копчене м’ясо, додайте капусту, додайте воду з квашеної капусти і варіть. Коли м’ясо майже звариться, додайте цілу картоплю (таргана), сосиски, сушені гриби і варіть до м’якості. Акуратно посоліть і приправте за смаком. Якщо у нас легка капуста, для кольору ми будемо використовувати трохи меленого перцю.
Свинину, ковбаси та копчене м’ясо можна нарізати на суп або їсти окремо з основними стравами з буряка та хрону. Подаючи суп, покладіть у тарілку варену домашню локшину, одну варену цілу картоплю і одну пельмені, так звану сліпу курку.
Наша порада: Цей суп раніше служив основною стравою. Сам суп при подачі складався лише з бульйону з капустою, локшиною та картоплею. Варене м’ясо, ковбасу та вареники їли як окрему їжу.