людей

Згідно з даними другої хвилі опитувань дослідження "Харчові звички та харчовий статус іспанського населення"

XIX Міжнародна конференція з практичного харчування що відбулися цими днями на медичному факультеті Університету Комплутенсе в Мадриді сьогодні відбулася презентація результатів другої хвилі опитувань "Дослідження щодо харчових звичок та харчового статусу іспанського населення’Розслідування, метою якого є знати та оцінювати харчові звички та стан харчування іспанського населення через репрезентативну вибірку з 6800 осіб, розподілену кожною з автономних громад. Це найповніше дослідження, проведене на сьогоднішній день в Іспанії, ініціатива, започаткована Фондом EROSKI через Школу харчування, з метою поінформувати та пропагувати збалансоване харчування та здорові звички.

Доктор Хав'єр Аранєта, президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC), доцент кафедри харчування в Університеті Наварри та віце-президент Іспанської академії харчування (AEN), є науковим керівником Дослідження ENPE, спонсором якого є Фонд EROSKI. Перш ніж представити результати опитувань у своєму виступі, Анранта нагадав, що "ми перед" більш суворе і повне наукове дослідження після економічної кризи щодо харчових звичок та стану харчування, що дозволить оцінити схеми харчування в Іспанії та планувати стійкі дії спрямований на поліпшення харчових звичок та відповідного способу життя в нашій країні ".

Стан здоров’я та харчування іспанського населення
Доктор Анранта представив дані після другої хвилі опитувань до понад 3100 осіб з усіх автономних громад, проведений у період з квітня по вересень 2014 р. Серед інших питань результати свідчать про те, що 29% опитаних мають хронічні проблеми зі здоров'ям, все більше і більше поширені. Гіпертонія, гіперхолестеринемія та діабет - це хронічні проблеми зі здоров’ям, які в найбільшій мірі страждають від іспанців. Аналогічно, проведені опитування вказують на це лише 12% стверджують, що включили зміни до свого звичного раціону як частину лікування або профілактика супутніх проблем, і що саме жінки в більшій мірі змінюють свій раціон. Основні зміни в режимі харчування як наслідок проблеми зі здоров’ям, яку включають іспанці, пов’язані зі зменшенням жиру, цукру та солі, і меншою мірою, розміром порцій.

Більш поширені звички споживання
Доктор Aranceta також пояснив, що на цьому етапі дослідження дані показують, що "більшість респондентів проводять дослідження три основних прийоми їжі протягом дня, навіть провідні експерти з питань харчування рекомендують приймати п’ять прийомів їжі". Згідно з опитуваннями, 91% людей поважають сніданок, 99% обід і 97% вечерю. Однак 44% не приймають нічого серед ранку, а 38% не перекушують.

Найпоширенішими продуктами для сніданку є молоко, кава та хліб, понад 50% населення включає їх у свій раціон. В середині ранку фрукти та бутерброди - найпоширеніші. У перекусі найпоширенішими продуктами є фрукти, молоко, бутерброди та кава. Щодо звичок споживання їжі, близько 80% населення стверджує, що вони їдять першу і другу гарячі страви у супроводі питної води; більше 50% також часто вживають фрукти, хліб та холодну першу страву під час їжі.

Науковий керівник дослідження нагадав, перш ніж надати більш детальну інформацію про результати другої хвилі опитувань, що "тривалість їжі, компанія та заходи, що проводяться під час їжі, також впливають на харчові звички". Майже половина респондентів зазначили, що вони витрачають на сніданок менше 10 хвилин, 71% менше 30 хвилин на обід і третина менше 20 хвилин на вечерю. 42% опитаних людей снідають поодинці, без компанії, а 20% роблять це в сім'ї. Обід та вечеря зазвичай робляться в колі сім'ї відповідно 36% та 44% опитаних відповідно.

Серед звичайної діяльності іспанського населення під час їжі результати цього етапу дослідження вказують на звичку дивитись телевізор як найбільш поширений, 44% роблять це під час сніданку, 63% під час обіду, а показник зростає до 67% під час вечері. Це також часто розмовляти за столом під час їжі, За даними, зібраними в результаті польових робіт, 40% роблять це під час сніданку та трохи більше половини в обід та вечерю.

Джерела консультацій з питань харчування та харчування
Лікар розкритий як основне джерело інформації про їжу та харчування для 36% опитаного населення. Інші медичні працівники також використовуються для консультацій, 11% звертаються зі своїми питаннями до медсестер, а 10% - до дієтологів-дієтологів. Соціальне середовище також є важливим джерелом консультацій, більше 20% довіряють членам сім'ї та майже 11% довіряють друзям.

Серед засобів масової інформації виділяється Інтернет, регулярне джерело інформації для 15% опитаних людей та випадкове для 14,5%. Інформативні журнали регулярно згадують 11%, але більше 31% періодично звертаються до них. Телебачення також є еталоном для майже 11%.

Серед найбільш обговорюваних інформаційних тем про їжу виділяються теми, пов’язані з проблемами здоров’я, а потім питання, пов’язані з харчуванням дітей та дієтами для схуднення.

Що стосується маркування як джерела інформації про їжу та харчування, 76% населення підтверджує, що вони фіксують термін придатності. Менше третини населення заявляє, що звертає увагу на решту даних, що містяться на етикетках продуктів харчування, серед них кількість міститься в контейнері та перелік інгредієнтів, з якими найбільше консультуються. Ті, хто зацікавлений у поживному внеску, відображеному на маркуванні, зменшуються до 11%.

Доктор Анранта завершив свою промову, нагадавши, що «нам доведеться почекати завершення дослідження восени 2015 року, щоб отримати сегментовані, повні та статистично репрезентативні результати іспанського суспільства; хоча є аспекти, які відображає дослідження, які вже консолідуються ".