листкового тіста

Спосіб приготування

1. Зважте в миску 40 десятиліть борошна. Додайте 10 дека холодного масла і швидкими рухами кришіться. Решта 10 дека борошна швидкими рухами змішують з іншим холодним маслом (усі 40 дека). Він має форму товщини близько 2 дюймів, 18x12 дюймів, покритий фольпакетом і поміщений у холодильник.

2. Сіль розчиняють, розмішуючи в теплій воді, вливають оцет, а потім виливають у подрібнене з маслом борошно. За 5-6 хвилин замісіть тісто для штруделів, яке легко обробляти, і це добре, якщо воно буде приємним і блискучим і відділяється від стінки посуду. Накривши фольпаком або вологим кухонним рушником, ми також кладемо це в холодильник на 20-30 хвилин, оскільки воно повинно мати ту саму температуру, що і змащена маслом частина.

3. Основне тісто розтягують у формі конюшини на злегка сплющеному тістомісільниці, щоб воно залишалося густішим посередині, оскільки тут розміщена змащена маслом частина. Складіть чотири краї тіста - «листя конюшини». Переверніть пагони догори дном, а потім обережно постукайте їх качалкою, щоб злегка сплющити. Коли він вже не такий товстий, ми можемо його сміливіше розтягувати, але будьте обережні, щоб не пробити його, бо тоді з нього витече масляниста частина. Він розтягнутий у прямокутник приблизно 50 дюймів у довжину та 25 дюймів у ширину. Ми в роздумі ділимо його на 3 частини, а потім складаємо одну з його сторін - одну третину. Накрийте іншу сторону тіста і накрийте злегка вологою (щоб тісто не висохло) кухонною тканиною і поставте в холодильник на 30 хвилин. Це називається простою складкою.

4. Тісто повертають на 90 градусів і кладуть на замішувальну дошку, розтягують, а потім складають удвічі. Іншими словами, ми в роздумі ділимо його на 4 частини, складаємо обидві сторони посередині, ще раз складаємо на місці з’єднання тістів і відпочиваємо в холодильнику так само, як і раніше.

5. Спочатку ми повторюємо одиночну складку і, нарешті, подвійну складку разом з рештою. Важливо відпочивати в холодному місці, тому що, розтягуючи, воно натирається, масло розтоплюється, а якщо воно не потрапляє в холодне місце, воно тане в тісті, воно не буде листяним.!

6. Тирольський штрудель, філе в Веллінгтоні та паштет із маслом виготовляються, зокрема, з листкового тіста, і до них ми повернемось у наступних випусках.

В описі Листкове тісто - основний рецепт Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете багато подібних (листкового тіста) якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.

Напишіть коментар

Коментар: Дописи, надіслані на наш веб-сайт, перевіряються нашими модераторами цілодобово. Опубліковане повідомлення негайно з’явиться на веб-сайті, але наші модератори можуть у будь-який час видалити його відповідно до Умов використання на випадок неприйнятного вмісту.

В описі Листкове тісто - основний рецепт Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете багато подібних (листкового тіста) якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.