Фруктові торти та пироги сьогодні належать до верху солодкої випічки. Вони ароматні, соковиті та свіжі, просто непереборні, їх приготування зазвичай не займає багато часу. Коротше кажучи, це ідеальні торти, які ви можете без зусиль чарувати з різних приводів. Дозвольте собі керуватися традиційними та вишуканими рецептами, які перетворять усі домашні та більш відомі екзотичні фрукти на красиві бенкети без зайвих зусиль та з різних нагод. Більше того: фрукти містять вітаміни, важливі для здоров’я організму, а фруктові коржі також не мають стільки калорій, як класичні креми, тому жінка, яка піклується про тонку лінію, може легко їх споживати.


• Якщо ви випікаєте фруктові коржі з дуже соковитими фруктами, використовуйте верхній деко, щоб переконатися, що сік не надходить у нашу піч. Якщо ми не впевнені, ставимо в духовку під плитою зігнуту фольгу, яка схопить сік.
• Щоб фрукти не випадали на дно тіста під час випікання фруктового пирога, його потрібно обмотати гладким борошном, а потім покласти на тісто.
• Якщо у вас у морозилці фруктові коржі, розморожуйте їх лише при кімнатній температурі. Якби їх розморозили в мікрохвильовці, через дуже високу температуру тісто швидко висохне, застигне і схопиться скоринкою.
• Літні фрукти часто заморожують, але виділяють сік при розморожуванні. Якщо ви хочете використовувати заморожені фрукти поверх пирога з кремом, для прикраси пудингу або в тілі, спробуйте желатиновий регенератор Dr.Oetker. Помістіть заморожені фрукти в миску, посипте їх желатиновим порошком жорсткості прямо з пакета і струсіть фрукти, щоб фрукти були покриті порошком. Тоді ви зможете використовувати фрукти для будь-якої випічки - вони повільно тануть, не виділять сік і будуть виглядати красиво.

Чорничний торт

Час приготування: близько 40 хвилин

рецепти
Інгредієнти:
На дорозі:
• 90 г цукрової пудри
• 90 г напівгрубого борошна
• 3 яйця
• 3 PL гарячої води

Для заповнення:
• 350 г білого йогурту
• 350 г м’якого сиру
• 2 вирівняних цукру PL
• 1 упаковка желатинового зміцнювача Dr.Oetker
• 100 мл води

Для прикраси:
• 300 г чорниці
• 1 упаковка желейного торта Dr.Oetker
• 250 мл води
• 2-3 PL цукру

Нам ще потрібно:
• форма для торта діаметром 20 см

1. Для приготування тіста змішайте цукор і борошно. Додайте жовтки і перемішайте вручну. Збиваємо яєчні білки, які ми ретельно підмішуємо до суміші. Вилийте тісто у змащену жиром форму у формі борошна і випікайте в розігрітій духовці.

Електрична піч: 180 ° C
Піч із гарячим повітрям: 150 ° C
Газова піч: середня ступінь

Час випікання: близько 15 хвилин

2. Змішайте йогурт, сир і цукор. Приготуйте желатиновий ребра жорсткості з водою відповідно до інструкцій на упаковці та додайте до нього йогуртово-сирну суміш. Викладіть охолоджене тіло підготовленою начинкою. Посипте чорницею.

3. Готуйте желе з пирога з водою та цукром відповідно до інструкцій на упаковці. Вилийте трохи охолоджене желе на пиріг і дайте готовому пирогу застигнути в холодильнику приблизно 1 годину. Перед подачею ми можемо прикрасити торт збитими вершками відповідно до власної фантазії.

Кольоровий рулон

Час підготовки: близько 45 хвилин

Інгредієнти:
На дорозі:
• 4 яйця
• 100 г цукру
• 1 упаковка ванільного цукру Dr.Oetker
• 120 г звичайного борошна
• 1 вирівняний порошок для випічки KL Dr.Oetker
• 2 вирівняні какао KL

Для заповнення:
• 250 мл смачного крему
• 100 г цукрової пудри
• 1 лимонний сік
• 250 мл вершків для збивання
• 1 упаковка желатинового зміцнювача Dr.Oetker
• 1 KL Dr.Oetker аромат рому
• 2 шматки очищених від шкірки персиків без кісточок

Нам ще потрібно:
• деко (30 х 40 см)

1. Для приготування тіста збийте яйця з цукром та ваніліновим цукром у піну електричним ручним збивачем. Змішайте борошно з розпушувачем і просійте у збиту піну. Все ретельно перемішати.

2. Нанесіть лопаткою 2/3 тіста на деко (30 х 40 см), застелене папером для випічки. Наносимо тісто смужками, щоб між ними були проміжки. Акуратно змішайте просіяне какао з рештою тіста і заповніть ним щілини на тарілці. Випікати в розігрітій духовці.

Електрична піч: 200 ° C
Піч із гарячим повітрям: 180 ° C
Газова піч: етап 4

Час випікання: близько 12 хвилин

3. Відразу після випікання покладіть бісквіт на цукрову пудру і зніміть папір зверху. Потім накрийте тісто вологою ганчіркою.

4. Для приготування начинки змішайте смачні вершки з цукровою пудрою та лимонним соком. Збийте вершки і додайте його до начинки. Приготуйте желатиновий ребра жорсткості з водою відповідно до інструкцій на упаковці та змішайте його разом із ароматом рому в кремовій начинці. Все ретельно перемішати.

5. Остиглий бісквіт рівномірно розподіліть по готовій начинці. Наріжте персики невеликими шматочками, покладіть їх на начинку і зберігайте в холодильнику на 10 хвилин. Потім згортаємо пиріг у рулет і даємо йому охолонути у холодильнику протягом 2 годин.

Літній фруктовий десерт

Час підготовки: близько 45 хвилин

Інгредієнти:
На дорозі:
• 5 яєць
• 150 г цукрового піску
• 100 г звичайного борошна
• 30 г какао

Для заповнення:
• 300 мл смачного крему
• 100 г цукрової пудри
• натерта шкірка 1 хімічно не обробленого лимона
• 1 упаковка збитих порошків Dr.Oetker
• 150 мл молока
• 1 упаковка желатинового зміцнювача Dr.Oetker
• 100 мл води
• 700 г свіжих літніх фруктів (наприклад, смородина, малина, чорниця, ожина)

Для прикраси:
• 2 упаковки Dr.Oetker Clear Cake Jelly
• 50 г цукру
• 500 мл води

Нам ще потрібно:
• деко (30 х 40 см)

1. Збийте яйця в піну з кришталевим цукром. Додайте просіяне борошно з какао і обережно вмішайте в збиті яйця. Вилийте м’ясо на деко (30 х 40 см), поставте в духовку і запікайте. Після запікання дайте охолонути.

Електрична піч: 180 ° C (попередньо нагріта)
Піч на гарячому повітрі: 170 ° C (не розігріта)
Газова піч: ступінь 2-3 (не розігріта)

Час випікання: 15-20 хвилин

2. Змішайте апетитний крем з цукром і цедрою лимона. Збиті вершки збити згідно з інструкцією на упаковці з сухим молоком. Додати до вершків і перемішати. Приготуйте желатиновий ребра жорсткості з водою відповідно до інструкцій на упаковці та змішайте його з начинкою. Вилийте начинку на запечене і охолоджене тіло і дайте йому застигнути в холодильнику протягом 45 хвилин.
3. Після застигання розкладіть фрукти на торті по всій поверхні і залийте теплим желе для пирога, яке ми готували з водою та цукром згідно з інструкцією на упаковці. Дайте готовому пирогу ще раз добре охолонути і подавайте до столу.

Скибочки желе

Час підготовки: близько 45 хвилин

Інгредієнти:

Для желе:
• 1 упаковка фруктового желе «Доктор Джелет Персик»
• 500 мл води

На дорозі:
• 4 яйця
• 150 г цукрової пудри
• 1 упаковка ванільного цукру Dr.Oetker
• 1 вирівняний KL сушеної апельсинової кірки
• 125 мл олії
• 125 мл персикового або апельсинового соку
• 200 г звичайного борошна
• 1/2 упаковки порошку для випічки Dr.Oetker

Для заповнення:
• 500 мл вершків для збивання
• 1 упаковка Smeta-fix Dr.Oetker
• 500 г сметани
• 150 г цукрової пудри
• 2 упаковки ванільного цукру Dr.Oetker
• 1 упаковка желатинового зміцнювача Dr.Oetker
• 100 мл теплої води

Нам ще потрібно:
• деко (30 х 40 см)
• єпископська форма для бутербродів (30 х 11 см)
• харчова фольга

1. Приготуйте фруктові киселі з водою для желе, згідно інструкцій на упаковці. Тепле желе залийте формою, вистеленою харчовою фольгою, і дайте йому застигнути в холодильнику протягом 5 годин.

2. Щоб приготувати тісто, вбийте в піну яйця, цукор, ванільний цукор та цедру апельсина електричним ручним збивачем на найвищому ступені. Обережно перемішайте масло і сік руками. Додати борошно, змішане з розпушувачем, і перемішати. Викладіть тісто на змащений жиром і борошном деко і розгладьте. Випікати в розігрітій духовці.

Електрична піч: 180 ° C
Піч із гарячим повітрям: 160 ° C
Газова піч: етап 3

Час випікання: близько 25 хвилин

3. Вилийте застиглий желе на робочу поверхню, обережно відклейте фольгу і наріжте желе невеликими кубиками.

4. Щоб приготувати начинку, збийте крем за допомогою крему-фіксатора електричним ручним збивачем на найвищому рівні. Змішайте сметану з цукром і ванільним цукром. Приготуйте жорсткість з водою відповідно до інструкцій на упаковці. Негайно змішайте збиті вершки та сметану в підготовлену ребра жорсткості. Нарешті, вручну змішайте половинки кубиків желе.

5. Рівномірно розподіліть начинку на охолодженому тілі і прикрасьте рештою кубиками желе. Нехай воно вариться в холодильнику протягом 1 години, потім нарізаємо скибочками і подаємо до столу.

Чарівність Південного моря

Час приготування: близько 50 хвилин

Інгредієнти:
На дорозі:
• 5 яєць
• 200 г цукру
• 1 упаковка ванільного цукру Dr.Oetker
• 150 мл апельсинового соку або соку
• 150 мл олії
• 350 г звичайного борошна
• 1 насичений порошок для випічки KL Dr.Oetker
• 3 горбистих тертих кокосових горіхів PL
• 6 PL рому

Для заповнення:
• 500 мл сметани
• 3 навантажених цукрової пудри PL
• 1 упаковка цукру від кориці Dr.Oetker
• 350 г екзотичних фруктів (апельсин, банан, манго, карамбола.)
• 250 мл вершків для збивання
• 1 упаковка желатинового зміцнювача Dr.Oetker
• 100 мл води
• 4 PL рому

Для прикраси:
• 1 упаковка цукру від кориці Dr.Oetker

Нам ще потрібно:
• деко (30 х 40 см)

1. Для приготування тіста збийте яйця, цукор та ванілін-цукор електричним ручним збивачем на найвищому рівні у піну. Змішайте апельсиновий сік і олію вручну. Змішайте борошно з розпушувачем і злегка вмішайте в яєчну масу. Вилийте тісто на змащений жиром і борошном деко і посипте кокосовим горіхом. Випікати в розігрітій духовці.

Електрична піч: 180 ° C
Піч із гарячим повітрям: 160 ° C
Газова піч: етап 3

Час випікання: близько 25 хвилин


2. Полийте спечене тіло негайно ромом і дайте йому охолонути.

3. Для приготування начинки змішайте вручну сметану, цукор та коричний цукор. Наріжте фрукти невеликими шматочками. Збийте вершки електричним ручним збивачем на найвищому ступені в графіт. Приготуйте желатиновий ребра жорсткості з водою відповідно до інструкцій на упаковці. Відразу додайте сметану і ретельно перемішайте. Додайте нарізані фрукти та збиті вершки і злегка перемішайте вручну.

4. Нанесіть готову начинку на охолоджене тіло і дайте їй застигнути в холодильнику на 1 годину. Потім посипте корицею цукор і наріжте скибочками.

Порада: Готуючи крем з желатином або ребра жорсткості, ми воліємо використовувати стиглі та солодкі фрукти. Ківі, ананас, папайя та інжир не підходять. Кисла рідина з цього фрукта запобігає застиганню желатину та желе.

Двоколірна струшена чашка з полуницею

Час приготування: близько 20 хвилин


Інгредієнти:

Для крему:
• 500 мл вершків для збивання
• 2 упаковки Smeta-fix Dr.Oetker
• 1 упаковка пудингу Créme Olé без варіння з ванільним ароматом Dr.Oetker
• 1 упаковка пудингу Créme Olé без варіння з шоколадним смаком Dr.Oetker
• 750 г свіжої полуниці
• 200 мл молока
• кругле дитяче печиво
• 1 упаковка збитих порошків Dr.Oetker
• 150 мл молока

1. Для приготування крему покладіть один збитий крем, один крем-фікс, крем-оле зі смаком ванілі та 100 мл молока в закривається ємність об’ємом близько 3 л. Щільно закрийте кришкою і енергійно струсіть кілька разів (приблизно 15-30 секунд), щоб усі інгредієнти добре перемішалися.

2. Використовуючи ту ж процедуру, з другої половини інгредієнтів приготуйте крем Créme Olé зі смаком шоколаду.

3. Поріжте полуницю на менші шматочки. Дно десертних чашок вистеліть бісквітними коржами, влийте частину ванільного крему, покладіть частину полуниці і полийте шоколадним кремом. Ми повторимо процедуру ще раз. Ми також створимо другу чашку. Нарешті, прикрасьте склянки збитими вершками, приготованими з молоком відповідно до інструкцій на упаковці та решти полуниці.