Гуляючи рідкісним лісом з вапняними, піщаними ґрунтами та узліссями, ми часто можемо спостерігати невеликі походи. Зазвичай вони вказують на місце виробництва трюфелів, але звідти, де їх викопали або зішкребили олені, кабани, білки або інші лісові тварини. Тварини впізнають запах, звідси і його назва. Він поширений на схилах, що виходять на південь, у теплих місцях, особливо під рідкісними, старими дубами та буками. За кілька кроків від стовбура дерева воно ховається глибиною 3-15 см у перегній під гниючими кронами.

Людині важко знайти цей надзвичайно смачний гриб.

літні

Його присутність може видавати більший екземпляр, який набухає землю над ним, а іноді може бути видно з нього. Якщо грибні комарі циркулюють біля дерева в буковому або дубовому лісі в осінній день, варто викопати покрив листя і уважно подивитися маленькою мотикою. Якщо нам пощастить, ми все-таки можемо знайти покинутий гриб після того, як дикого кабана чи білку викинули, бо в так званому гнізді часто є більше грибів.

Бульба aestivum

Це майже диво, щоб гриб вимивався з ґрунту дощем, і ми знаходимо його швидше, ніж тварини в лісі. У сезон дощів варто шукати з липня, в більш посушливу погоду лише з осені по січень, хоча росте розсіяним навіть ранньою весною. Якщо ми знайдемо трюфель, варто зазначити його точне місце розташування, адже ми можемо знайти його там рік за роком. У деяких країнах для пошуку використовують свиней або дресированих собак.

Фруктові тести 3-12 см завширшки, темно-коричневий, чорнувато-коричневий, неправильної форми бульби. Його поверхня покрита товстим шаром, прикрашеним ганчірками. Стебла невеликі, злегка кутова, пірамідальної форми, як правило, з подвійним надрізом на поверхні.

М'ясо гнучко жорсткий. Гриб навпіл твердий, звивисто усіяний сірувато-білими, жовтувато-білими вигнутими жилками на темному тлі. Його аромат нагадує полуницю або варену кукурудзу, а смак, як правило, пряний. Плідний шар гриба знаходиться на поверхні кровоносних судин всередині плодового тіла.

Дуже відмінний солодкий гриб. Його потрібно готувати, очищаючи від шкірки. В основному він використовується як спеція для ароматизації пирогів та їжі, але він також дуже хороший у смаженому та смаженому фритюрі. Сировина може зберігатися до двох місяців, зберігаючись у землі. Можна консервувати в солі або жирі. З отруйних грибів з альфа-дрібницею можна ввести в оману, бо він часто розвивається на півдорозі під землею і ледве піднімається. Однак його поверхня має лускату тріщину, а всередині вона не мармурована.