Не довіряйте упаковці
«Органічний», «здоровий», «натуральний». Не всі продукти, що використовують ці слова на упаковці, насправді позитивні для нас
Уявімо, що ми знаходимось у супермаркеті. Попереду у нас морозильна камера, де відпочивають легіони гамбургерського м’яса, ковбас, вершкового масла та холодних нарізок. Зліва від нас, секція пекарні. Праворуч від нас безалкогольні напої, пиво та інші солодкі або алкогольні напої. Ми обертаємось і стикаємось із відповіддю на всі наші молитви. Полиця з продуктами, в упаковці яких молода спортивна жінка, одягнена у спортивний одяг, посміхається нам, запевняючи це «органічна», «здорова» та «натуральна» їжа тобто всередині це допоможе нам скинути всю ту вагу, яку ми набрали за літо. Таким чином, наша погана совість змусить нас простягнути руку і прийняти Святий Грааль дієт.
Реальність, як завжди, є більш складною. Не всі продукти, які продаються в білих упаковках та з намальованими гілками пшениці, є особливо корисними. Харчова промисловість знайшла соковитий ринок у світі здорової їжі, Але багато з них мало чим відрізняються від тих інших продуктів, які ми в народі відкидаємо, оскільки вважаємо, що вони містять занадто багато жиру або калорій. Найкраще подивитися на етикетку, перевірити рівень цукру, жирів, вуглеводів та білків у продукті та порівняти його з іншими подібними. Ми можемо бути здивовані.
Ми можемо довіряти лише інгредієнтам, які купуємо окремо
У багатьох випадках це препарати, які, приготовані у нас вдома, можуть бути справді здоровими. Однак, як ви пам’ятаєте Кріс Ганнарс З авторитетного харчування, єдиними продуктами, яким ми можемо довіряти на 100%, є інгредієнти та продукти, які ми купуємо окремо, і це ми готуємось самі. У цій статті зібрано деякі з наведених нижче продуктів, перед якими ми повинні пильнувати.
Заправка для салату
Овочі хороші. Салати, в свою чергу, теж корисні. Отже, якщо ми їмо салат, ми будемо харчуватися здорово, так? Не зовсім так. Вони стають все більш популярними горщикові соуси (такі як рожевий соус, сирний соус або соус Цезар), які використовуються для заправки наших салатів, і які можуть вносити від 100 до 200 калорій. Переважно використовувати бальзамічний оцет, якісну оливкову олію або лимон.
Фруктовий сік
У нещодавній статті ми вже попереджали, що хороша репутація апельсинового соку не відповідає дійсності. Домашні фруктові соки, як правило, втрачають більшу частину клітковини, але при цьому зберігають весь цукор. Настільки гірше, якщо їх придбати упакований в супермаркеті під назвою "нектар" або "фруктовий напій".
Пшеничний хліб
Все, що походить від пшениці або вівса, має дуже хорошу репутацію, але дієтологи роками попереджають про походження пшениці, яку ми споживаємо зараз. Як стверджував американський кардіолог Вільям Девіс у пшеничному животі: втрати пшеницю, скинь вагу і знайди свій шлях до здоров’я (Родале), генетична модифікація злаків спричинив, що з 60-х років глікемічний індекс пшеничного хліба, який вживається сьогодні, є точно таким же, як і нормальний хліб. Зміни в пшениці та незнання населення знаходяться за різким збільшенням числа хворих на діабет та серцеві хвороби, і, крім того, це може бути дуже небезпечним для тих, хто не переносить глютен.
Маргарин
Хороша сестра Баттера також має свою брудну білизну для прання. Незважаючи на те, що, як стверджується, маргарин роками має високий відсоток перенесених жирів, за останні роки його рівень знизився. Не такі, як у рафіновані рослинні олії, які забезпечують поліненасичені жирні кислоти омега-6, що, як показали дослідження, лежить в основі захворювань серця, остеопорозу або деяких видів раку.
Крупи
Це, мабуть, найоманливіша їжа з усіх, оскільки немає жодної коробки з крупами, яка б з великою шаленістю не оголошувала про свої чудові якості для дорослих, дітей, спортсменів та ледачих. Просто подивіться на їх склад, щоб побачити, як цукру, барвників та рафінованих зерен навіть у випадку із цільнозерновими продуктами.
Рослинна олія
Соєва олія, ріпакова олія або виноградна олія - одні з найвідоміших, оскільки вони не підвищують рівень холестерину. Однак різні дослідження, наприклад, опубліковані в British Medical Journal, показують, що заміна поліненасиченої лінолевої кислоти насиченим жиром у раціоні збільшує ймовірність смерті через проблеми з серцем. Gunnars рекомендує зосередитись на інших оліях, які дійсно підвищують рівень холестерину, таких як кокосова або оливкова олія, і уникати обробленого.
Натуральні харчові продукти
Неоднозначний ярлик, під яким представлені кращі і гірші, здоровіші та підозріліші продукти. У багатьох випадках її склад не настільки відрізняється від неорганічних продуктів харчування. Склад органічних продуктів, таких як тростинний цукор, не настільки відрізняється від складу будь-якого іншого виду цукру. Дослідження, проведені в Стенфордському університеті, поставили під сумнів питання, чи була органічна їжа дійсно корисною, після проведення огляду 237 попередніх досліджень. "Вважається, що органічна їжа завжди корисніша та поживніша", - сказала Крістал Сміт-Шпенглер, одна з авторів дослідження. "Ми були здивовані не знайти доказів цього ".
коричневий цукор
Поширена думка, що коричневий цукор значно корисніший за білий. Однак велика частина коричневого цукру, що споживається сьогодні, є не що інше, як білий цукор очищений екстрактом патоки, що надає йому своєрідний колір та смак, хоча між ними майже немає жодних харчових відмінностей.
Мід
Хоча це все ще не дуже популярно в Іспанії, медовуха або нектар агави - це природний підсолоджувач, який замінює цукор без його негативних наслідків. Однак є краща і гірша якість медовухи, і багато з того, що сьогодні продається, є високий рівень фруктози, тому він майже не відрізняється від звичайного цукру. Більше того, незважаючи на те, що він природний, вміст фруктози може становити від 70 до 90%, що робить його ще більш небезпечним.
Нежирна їжа
Хто захоче їсти їжу з високим вмістом жиру? Можливо, це було б не настільки поганою ідеєю, якби нові теорії дієтологів були правильними. Немає нічого подібного до маркування того, що їжа має низький вміст жиру, тому ми починаємо її купувати, але в багатьох випадках ми забуваємо, що її додають велика кількість цукру та вуглеводів щоб компенсувати зменшення насичених жирів. Як пояснює довга серія вчених, за епідемією ожиріння в західних суспільствах стоїть не жир, а вуглеводи.