Я також почула цей рецепт від моєї невістки і, підбадьорена її успіхом, взялася готувати моєного соленого лосося, який потрапив у райський бутерброд як мій обід. Раніше я бачив рецепт лосося, маринованого в солі, в угорській кулінарній газеті ... Детальніше Детальніше
Інгредієнти: прибл. пів кг філе лосося зі шкірою, приблизно 20 дкг морської солі, 1 столова ложка цукру, 1 пучок подрібненого кропу, свіжомелений перець, 1 терта цедра лимона
1. Зробіть гостру сіль з інгредієнтів
2. Вимийте лосось, відшаруйте і витріть насухо
3. Покладіть велику кількість солі на дно ситечка, покладіть на нього лосось, а потім засипте решту солі
4. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 2 дні (час дозрівання залежить від товщини філе лосося)
5. Наріжте тонко гострим ножем
Для бутерброда: масло, домашній майонез, рукола, каперси, житній багет