Насолоджуйтесь великою кількістю святкових страв з ріпаковою олією

Що було б Різдвом без традиційних святкових смаколиків? Хоча окремі звичаї в багатьох країнах різняться, їх усіх об’єднує одне - основні страви важчі, вони вимагають відібраних інгредієнтів і терпіння під час їх приготування. Як подавати святкові курси, щоб вони були не тільки смачними, але й не обтяжували наш організм, пояснює фахівець з здорового харчування MUDr. Katarina Babinska, PhD.

Характер святкових страв у країнах Європи залежить від культурних звичаїв. Наприклад, у Словаччині у нас на столі суп із сочевиці, гороху чи грибів, але серед словаків капуста найпоширеніша. Наступним курсом у більшості сімей є картопляний салат та риба - переважно короп.

"І це досить великий укус для нашого організму. Це одна з причин, чому добре пам’ятати, готуючи їх, що ріпакова олія має оптимальний склад жирних кислот порівняно з іншими рослинними оліями. Крім того, продукти, приготовані з ріпаковою олією, мають приблизно на 10% менше калорій, ніж продукти, приготовані з іншими оліями. Причина в тому, що ріпакова олія легше стікає з їжі ", - повідомляє Катаріна Бабінська. Це лише деякі причини, чому варто використовувати ріпакову олію для приготування святкових страв.

«Сучасна тенденція у приготуванні їжі полягає у заміні насичених жирів ненасиченими, які більше підходять для організму. Масло ріпаку - одне з масел з найменшим вмістом насичених жирних кислот, з іншого боку, воно пропонує найнеобхідніші ненасичені жирні кислоти з групи омега-3 ", - додає експерт MUDr. Katarina Babinska, PhD. І останнє, але не менш важливе: ALA, який входить до складу ріпакової олії, допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові (позитивні ефекти спостерігаються при споживанні 2 г на день). Ця властивість ріпакової олії особливо важлива на Різдво, коли стіл нахиляється під якимись смаколиками.

У Словаччині в основному смажимо та випікаємо під час Різдва. Кожна господиня шукає способи якнайкраще приготувати святкову страву. Що стосується відбору жиру, то ріпакова олія є підходящим вибором, головним чином завдяки своїм чудовим властивостям при термічній обробці страв. Характеризується стабільністю та довговічністю, що іншими словами означає, що він добре переносить більш високі температури. Так звані температура диму рафінованої ріпакової олії становить до 242 ° C. [1]

Однак ріпакова олія також пропонує багато інших способів приготування різдвяного столу. "Рафінована ріпакова олія має нейтральний запах та смак, тому її використання не порушить смаку та запаху традиційних різдвяних страв. Він чудово підходить для приготування домашнього майонезу, його можна використовувати для приготування різдвяної випічки. Якщо ми вирішимо полегшити меню після святкового застілля і включити більше овочевих салатів, ми не забудемо кілька крапель олії, нас добре подасть ріпак ». Практична та харчова добавка.

Словаччина: Риба з картопляним салатом

Тобі потрібно:
Для риби:
500 г нарізаного і очищеного коропа (або іншої риби)
звичайне борошно, сухарі (для загортання риби)
1 яйце, сіль, півсклянки молока
ріпакова олія для смаження

Для салату:
2 кг картоплі
3 столові ложки ріпакової олії
4 яйця
цілісна гірчиця за смаком, сіль, цибуля, чорний перець
суміш різних стерилізованих овочів
2 столові ложки лимонного соку

Підхід: Наріжте рибу на менші шматочки, посоліть і загорніть в борошно. Збийте в мисці яйця з молоком, замочіть рибу в цій суміші. Нарешті загортаємо в сухарі. Смажте на повільному вогні з обох сторін на повільному вогні.
Перед тим, як готувати салат, спочатку приготуйте майонез - змішавши яйця та олію, додайте трохи лимонного соку. Приправити сіллю, перцем і гірчицею. Наріжте всі овочі невеликими кубиками. Також охолоджена картопля. Потім перемішайте і спробуйте все разом.

Польща: Капуста з грибами