Неділя, 20 січня 2008 р
Яблучна Шарлотта
Інгредієнти:
5 дкг родзинок
3 столові ложки сидру
3 столові ложки меду
1,5 кг яблук
15 дкг вершкового масла
половина чайної ложки меленої кориці
2 столові ложки абрикосового варення
4 бріоші
мигдальна стружка для прикраси
Очищені нарізані яблука перемішайте з медом, 5 дкг вершкового масла та корицею до м’якості. Додайте варення, родзинки, змочені вином, і вино, що залишилося.
Шкаралупу бріоші нарізають, розрізають на 4-5 трикутних скибочок, а залишок тонко нарізають. Трикутники змащують маслом з обох сторін, а потім використовують для викладання масляної форми, вирівняної по краях.
Наповніть середню порожнину яблучним компотом, накрийте рештою трикутниками і випікайте в гарячій духовці.
Повністю охолодити і поставити в холодильник мінімум на 4-5 годин.
При подачі накрийте форму на підносі і прикрасьте мигдальною стружкою.