Новий тип повідомлення може полегшити оцінку величезних переваг відмови від дієти, багатої м’ясом.

розуміють

Протягом останнього десятиліття ЗМІ повільно, але неухильно подавали громадськості інформацію про приголомшливий вплив наших хижих звичок на навколишнє середовище та, зокрема, на зміну клімату. Наприклад, недавнє дослідження показало, що глобальний перехід до дієти з низьким вмістом м’яса може зменшити витрати на пом’якшення кліматичних змін на цілих 50 відсотків до 2050 року. Від звітів та статей у наукових журналах, до вірусних відеороликів у Facebook, до таких документальних фільмів, як Cowspiracy and Meat Правда, новини про надзвичайний внесок хижака у проблему парникового ефекту явно поширюються.

Однак, незважаючи на всі ці повідомлення, нові дослідження моїх колег і мене показують, що більшість людей досі не знають про масштаби впливу м'яса на клімат. Ми досліджуємо, як громадяни США та Нідерландів оцінюють різні варіанти харчування та енергії для боротьби зі зміною клімату. Ми представили представницьким групам з більш ніж 500 людей в обох країнах три варіанти, пов’язані з їжею (їжте менше м’яса, їжте місцеві та сезонні продукти та їжте органічні продукти) та три варіанти, пов’язані з енергією (менше їздіть, економте енергію вдома та встановити сонячні панелі). Ми запитали їх, чи готові вони зробити ці зміни у своєму власному житті, і чи вони вже роблять ці речі. Хоча більшість респондентів визнали, що зменшення споживання м'яса є ефективним варіантом боротьби зі зміною клімату, надзвичайна ефективність цього варіанту порівняно з іншими варіантами була зрозумілою лише 6% населення Сполучених Штатів і лише 12% голландське населення.

Це надзвичайно низько! Враховуючи, що зміна клімату є однією з найбільших проблем нашого часу, чи не хочемо ми, щоб люди знали силу простого рішення, яке знаходиться в їхніх власних руках?

Коли справа доходить до комунікаційних зусиль для зміни поведінки, надзвичайна ефективність зменшення споживання м’яса може стати поворотним моментом: знання того, що ти робиш таку велику різницю, може спонукати людей змінюватися. Це особливо так, оскільки результати досліджень також показують прямий зв’язок між цими знаннями та готовністю людей споживати менше м’яса, а також споживанням фактичного м’яса. Тож знання, здається, сила, в даному випадку.

Однак, щоб поставити цю останню знахідку в перспективі, це може не бути причинно-наслідковим зв’язком. Люди, які вже вживають менше м’яса, можуть бути більш відкритими для слуху та утримання інформації про вплив м’яса на клімат, тоді як люди, які їдять багато м’яса, можуть схильні заперечувати або применшувати це. Тобто поведінка може інформувати знання так само, як знання інформує поведінку. І як показали багато досліджень, хоча знання є важливим аспектом зміни поведінки, людям досить рідко змінити спосіб життя. Зміна такої інтимної та культурної поведінки, як щоденні дієтичні звички людей, вимагає ретельного врахування психологічної та культурної динаміки.

В даний час більшість повідомлень про м’ясо та кліматичні зміни відносяться до категорії «вказівка ​​пальцем», що створює почуття провини, сорому та стигматизації серед зайнятих м’ясоїдних тварин, активізуючи психологічні механізми заперечення та мінімізації. Тому, здається, оголошувати споживання м’яса «поганим» працюють дуже добре.

Однак для людей, які вже визнали себе екологами, ця стратегія може бути дуже ефективною. Вони схильні сприймати це повідомлення, особливо якщо палець вказує на когось іззовні, кого вони вже підозрюють (наприклад, "капіталістична система", "м'ясна промисловість"). Ми бачимо це в успіху коров'ячого змови, який переконав незліченну кількість людей “Станьте веганами”. Багато з цих людей мають постмодерністський світогляд, поділяють екологічні цінності та не довіряють впливу корпорацій на економічну систему - тому повідомлення легко засвоюється.

Однак, якщо ці комунікації є надією переконати решту населення, необхідно терміново вийти за межі тактики вказівки пальців. Особливо це стосується людей з більш традиційними та сучасними світоглядами, які, як правило, не називають себе екологами або мають сильні екологічні цінності. Можливо, саме тому природоохоронні організації надзвичайно мовчали на тему споживання м'яса і чому ця тема досі часто дефіцитна в дискусіях щодо зміни клімату. Оскільки ми ще не з'ясували, як це можна повідомити не патерналістично, не засуджуючи, більшість установ уникають втручання в такі особисті питання, як те, що кожен ставить на свою тарілку.

Здається, нам гостро потрібна розповідь про зміну клімату та вплив нашої дієти, яка надихає та розширює можливості. Хороша річ полягає в тому, що ситуація навколо м’яса розширює можливості, оскільки воно повертає силу в наші власні руки (і роти). Ми не на владі системи, але ми самі маємо значний вплив. Подібним чином виявляється, що безперечно найефективніший спосіб, коли люди виконують свою роботу, також має тенденцію до покращення здоров’я, контролю ваги, креативності на кухні та добробуту тварин. Хоча поведінка в навколишньому середовищі часто передбачає жертви, можливість скоротити м’ясо пропонує кілька особистих переваг.

Згідно з доповіддю Chatham House за 2015 рік "Зміна клімату, зміна дієти", люди в промислово розвинених країнах споживають в середньому приблизно вдвічі більше м'яса, ніж експерти вважають здоровим. У Сполучених Штатах кратність майже втричі. Таким чином, прийняття здорової дієти призведе до більш ніж чверті скорочень викидів, необхідних до 2050 року! Тому пропозиція змусити людей полягає не в тому, щоб не відмовитись від свого смачного стейка і не стати вегетаріанцем (те, що можна вважати «екстремальним»), а скоріше зробити те, що подається самому: їсти трохи менше м’яса і ставати здоровішими. Ставши «флексатаріанцем» - напівгегетаріанцем -, як люди називають цю нову тенденцію. Для світу, який також бореться з ожирінням та багатьма іншими проблемами зі здоров’ям, новини не можуть бути кращими; мати справу з двома великими проблемами одночасно.

Крім того, цей варіант зменшення м’яса ідеально вписується в епоху, коли “рух обізнаності” все більше впливає на основну культуру. Люди приділяють більше уваги походженню їжі, цінують зв’язок з природою і, як правило, виявляють більшу стурбованість своїм здоров’ям та добробутом, включаючи харчові звички та свідомість організму. Ми бачимо це, наприклад, у незліченних студіях йоги, що з’являються у великих містах, «моді» на органічну їжу, супер-продуктах, які зараз також можна знайти у звичайних супермаркетах, та боротьбі з такими компаніями швидкого харчування, як «Макдональдс». Це також резонує з повсюдним пошуком "рівноваги". Це означає, що культурна еволюція суспільства рухається в правильному напрямку: ми маємо Zeitgeist, дух епохи, який працює на нашу користь.

Це має вирішальне значення. Як стверджували багато авторів, найбільший потенціал для переходу до стійкого способу життя - це зміна культури та світогляду - зміна припущень про людську природу, наше відношення до (природного) світу. Навколо нас і наші прагнення до " хороше життя ". - Їжа впливає на звички та соціальні норми; відіграє роль у опосередкуванні влади та статусу; часто є ключовою для соціальної участі та прийняття; і виражає колективні цінності та ідентичність. Тому споживання та спосіб життя, як правило, формуються більш колективно Отже, найефективніші стратегії покладаються на групи, що дає їм можливість розвинути своє розуміння та розповідь про їжу в діалозі між собою.

Одна зі студенток мого магістра, Лена Йоганнінг, переклала цю ідею, розробивши листівки, які з гумором зображують "флекситарних" супергероїв спереду, іззаду запрошення на вегетаріанську вечерю, а також якийсь дивовижний факт про м'ясо та кліматичні зміни. Роблячи це, він образив вечері на рослинній основі не тільки як екологічно ефективні, але і як веселі та соціальні, можливість для людей зібратися разом та дослідити.

Розробка різноманітних підходів, включаючи рослинну основу, яка стосується креативної кухні та рослинних делікатесів, навколо користі для здоров’я та ваги або навколо того, що це означає для тварин, і наш зв’язок із природою може стати ефективним способом спілкування з широким коло людей. Хоча жодних досліджень для наукового вивчення цих критеріїв з урахуванням ставок не проводилось, безумовно, варто провести експеримент. Тоді політики та екологічні організації можуть почати використовувати та зміцнювати мінливу культуру та дух віку. Таким чином, зміни можуть почати прискорюватися, підтримуючи одне одного, щоб колективно стати кращими у створенні світу, який ми хочемо.