Сьогодні відзначається Всесвітній день веганства, спосіб життя, який відкидає експлуатацію та споживання тварин.
Мотивація веганства варіюється від етики, захисту тварин та стійкості планети до здоров’я. Але це непросте завдання. Їжте веганське Це набагато трудомісткіше, ніж бути всеїдним (тим, хто їсть і тварин, і рослини), і вимагає більшої відданості кухні.
"Люди, які не витрачають час на організацію їжі, пошук інформації з надійних джерел або поради спеціаліста з цього питання, і вважають, що, щоб бути веганами, їм потрібно виключити зі свого раціону продукти тваринного походження (яйця, молочні продукти, м'ясо, милий) впасти у брехню бути здоровішими”, Резюмує Маріана Патрон Фаріас (М.Н. 4,575), випускниця кафедри харчування.
Ви повинні враховувати, які продукти їсти і як їх поєднувати, щоб дієта була збалансованою і охоплювала всі потреби організму. Ідеал, на думку експертів, - це споживання 50 відсотків овочів та овочів, 25 відсотків білка та 25 відсотків цільного зерна.
Отже: чи є людина-веган здоровішою за когось, хто не є? "Залежить. Зміни в харчуванні, пов’язані з веганством, можуть бути позитивною зміною для багатьох людей, але це вимагає інформація з науковими доказами та підтримка професіоналів, що спеціалізуються на цій темі, що допоможе зробити кращий вибір », - говорить Патрон Фаріас.
Таким чином, фахівець вважає, що в обох випадках ви можете бути здоровими. "Тільки якщо видалити групи продуктів харчування, таких як вегани, вам слід бути уважнішими, щоб запобігти дефіциту харчування", - зауважує він.
Понад чотири мільйони людей в Аргентині не вживають м'яса або похідних тварин, згідно опитування Аргентинського веганського союзу, проведеного в кінці 2019 року. Це означає, що 9 відсотків населення веган або вегетаріанська.
Що слід врахувати перед початком роботи
• Не переходьте веганами з одного дня на інший. Важливо проводити рутинний лабораторний аналіз, щоб знати стан поживності та особливо, виміряти вітамін В12 в крові.
• Зверніться до лікаря та дієтолога що оновлюється по темі, консультує щодо плану та необхідних добавок та допомагає побачити загальний стан здоров’я.
• Знайте, що стати вегетаріанцем полягає в тому, щоб включати нові домашні та натуральні продукти, а не виключати м’ясо.
• Дізнайся, що є різні види вегетаріанської їжі і кожен має різні плани, які можна адаптувати до кожної людини.
Ідеальна страва для вегетаріанської дієти повинна включати фрукти та овочі, з одного боку; Цільнозернові з іншого, і якісні білки, якими можуть бути: мигдаль, волоські горіхи, каштани, арахіс, квасоля, нут, сочевиця, лобода, тофу, яйця та сири Рікотта, як зазначено ліцензіатом.