Чотириразовий чемпіон світу з Формули-1 робив те, чого ще ніколи не робив з вересня 2017 року: на вихідних млинці недобросовісно. У середині гоночного сезону Гамільтон оголосив, що назавжди виключить зі свого раціону всю їжу тваринного походження, не викликаючи занепокоєння: що станеться з тестостероном, білком, залізом, вітаміном D, необхідними для перегонів?
Через 2 місяці після оголошення Гамільтон став (знову) чемпіоном світу, занепокоєння видається непотрібним. "Я ніколи не почувався так добре. Я почуваюся неймовірно чистою, здоровою ”. Сказав один CNN-в інтерв’ю. “Багато хто з моєї родини, мої друзі вважали, що я не веган ... Я не хочу переконувати когось, не свій стиль. Бути веганом непросто, особливо коли я подорожую, бо подекуди вони насправді не розуміють, про що це. Це дивно, але я відчуваю, що переступив межу, і навіть уявити не можу, повернувшись назад. Я спостерігаю за тим, що їдять мої друзі - що я їв раніше, - і живіт перевертається догори дном. Але це також тому, що я зараз прочитав речі, вивчив передісторію ".
"Це божевілля, але я не здобув колоду. Відповідно до моєї попередньої дієти, я не міг собі цього дозволити через вуглеводи. Я міг їсти млинці лише під час зимової або літньої перерви. Це своєрідний ажіотаж, коли тобі щось забороняють цілий рік, а потім раптом ти це отримуєш ... але тепер, з моєю новою рослинною дієтою, я можу млинці кожні вихідні. Я не скаржуся, я фанат млинців ".
Гамільтон заявив, що прийняв це рішення після документального фільму про вплив м'ясної промисловості на тварин, навколишнє середовище та здоров'я людей. Сьогодні низка досліджень стосується викидів парникових газів худоби (метану, оксиду азоту). За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), ця величина перевищує значення парникових газів, спричинених транспортуванням м’ясних продуктів. Веганізм Гамільтона є результатом процесу: він залишив червоне м'ясо два роки тому, а потім зменшив споживання білого м'яса, поки до осені 2017 року не домігся повного безмісного - цілком точно виключивши всю їжу тваринного походження: м'ясо та рибу, молочні продукти, яйця, морепродукти., мед теж. (Варто зазначити, що незалежно від змін гастрономія Гамільтона на основі шкіри обличчя завжди була бездоганною: вражаюче красива шкіра свідчить про багате споживання вітамінів.)
Якою б не була причина, така радикальна зміна дієти - це величезний ризик для провідного спортсмена не лише в середині сезону, а й у будь-який час. А водії Формули-1 - найкращі спортсмени у всіх відношеннях, оскільки безперервні тренування, перегони та гравітаційне навантаження вимагають спеціально витриманого статури. Основними джерелами білка, заліза, кальцію, вітаміну D і B12 для верхньої форми є, за загальним уявленням, переважно їжа тваринного походження: м’ясо, риба, печінка, яйця, молочні продукти. Не кажучи вже про вироблення тестостерону, необхідного для перегонів, що також турбує багатьох і зазвичай пов’язане з м’ясною дієтою. Однак Гамільтон відмовляється від усього цього: як вам все-таки вдається підтримувати форму? Ми розкрили секрет вашого успіху.
1. Професіоналізм
Таке рішення не може бути успішним за допомогою посередніх гастрономічно-дієтичних знань, напівінформації чи простого емоційного спалаху, оскільки незнання може призвести навіть до серйозного дефіциту поживних речовин. Вичерпні попередні знання, увага та планування потрібні, якщо ми хочемо забезпечувати життєво необхідними поживними речовинами виключно рослинні джерела та підтримувати рівень цукру в крові стабільним. Звичайно, Гамільтону були надані всі можливості: як він вже згадував, він теж "читав" речі, намагався дослідити наукові передумови, але, звичайно, він не складав свій раціон самостійно. У нього є професійна дієтична команда, і оскільки ризик є значним у кількох напрямках, він доручив Тарі Острове, яка спеціалізується на харчуванні для спортсменів-веганів (які також працювали з минулорічним переможцем французької ліги Монако), планувати дієту).
Остроу стверджує, що веганська дієта також можлива для елітних спортсменів, які мають самодисципліну, але для цього потрібні набагато краща концентрація уваги, навчання та дотримання правил. «Автомобільні перегони виснажують як фізично, так і психічно, досягнення вищої форми можливе лише завдяки першокласному споживанню поживних речовин, як під час перегонів, так і під час реабілітаційних періодів. Кожна поживна крихта має значення, кожна калорія має своє призначення ».
2. Білок
Це дуже важливо для досягнення достатньої м’язової маси і міститься в найскладнішій формі в їжі тваринного походження. Його прийом особливо важливий після тренувань, коли м’язи відкриті для включення білка. Гамільтон із висотою 1,74 м потребує білка 1,4 грама на кілограм, розрахований Острове, щоб забезпечити це, йому потрібно приймати 95 грамів білка на день (людині із середнім статурою потрібно приблизно 0,8-1 грам/кілограм білка) ). Хоча 251-грамовий стейк дозволив би в організм Гамільтона включити 62 грами білка, 248 грамів тофу (багата білками соєва сирна маса) забезпечує всього 20 грамів білка, а 200 грамів нуту 39 грамів. Щоб досягти потрібного рівня білка, потрібно грати в шахи з цими рослинними джерелами (найбагатшими рослинами на білок є соя, коноплі, сочевиця, бобові, квасоля та горох, наприклад нут). Крім того, через півгодини після тренування Острове рекомендує Гамільтону коктейль з рослинного білка, щоб оптимізувати потреби в м’язовому білку.
3. Залізо і вітамін С.
Первинні джерела заліза також мають тваринне походження, але при певній обережності можна забезпечити споживання заліза на рослинній основі. Багаті залізом горіхи, насіння кунжуту, цільні зерна, темно-зелені листові овочі, темно-червоні овочі та фрукти (особливо буряк: див. Нижче), вже згаданий тофу (соєвий сир), різні бобові, горох та квасоля, водорості спіруліни, якість темний шоколад і сухофрукти.
Споживаючи залізо рослинного або тваринного походження - ідеально підходить для не веганів, якщо два джерела поєднані - нам потрібно переконатися, що цей важливий мінерал є Вітамін С в компанії з ним, оскільки це забезпечує його засвоєння в організмі. Вітамін С - це водорозчинний, чутливий до нагрівання вітамін, тому його потрібно додавати в сирому вигляді до джерела заліза без термічної обробки, наприклад свіжовичавлений лимонний сік капає на приготовлену їжу, посипану свіжою петрушкою, базиліком або іншими зеленими спеціями, песто або навіть багатими вітаміном С фруктами у вигляді фруктових пюре. Острове, наприклад, пропонує ягодам - у яких чорниця має найбільший вміст вітаміну С - для сніданочної каші Гамільтона скористатися залізом вівса.
4. Вправа: здоров’я серця
Немає необхідності чистити навантаження на серцево-судинну систему водія Формули-1, що посилюється на деяких трасах (Малайзія, Сінгапур) навіть від спеки та високої вологості. Веганська дієта, наповнена оливками, авокадо та олійними насінням (горіхи, лляне насіння, гарбузове насіння ...), рослинного походження, моно- та поліненасичена, з доброзичливими для серця джерелами жиру, дуже вигідне рішення для автогонщика. Ці жирні кислоти також мають великий вплив на функції мозку, як правило, підтримуючи здорове функціонування клітин нашого організму.
5. Тестостерон: змагальний дух
Адекватний рівень тестостерону є необхідною умовою агресивності, необхідної для змагань, саме тому кілька експертів мають застереження щодо веганства елітних спортсменів. Це аж ніяк не є незначним аспектом у автомобільних перегонах, де, як і багато інших видів спорту, вирішують століття. Гамільтон вважається одним із найшвидших, найагресивніших, найбільш конкурентоспроможних пілотів, його юнацький зразок для наслідування - Айртон Сенна. У 2017 році в Абу-Дабі (вже будучи веганом) він зібрав свою четверту перемогу у Формулі-1 у своєму житті, тому не схоже, що має якісь проблеми з виробленням тестостерону. Ostrowe також пояснює це дієтично споживаючи здорові, моно- та поліненасичені джерела жиру, згадані вище.
6. Рівень цукру в крові, терміни, метаболізм
Спортсмени-вегани, такі як цивільні особи, повинні свідомо планувати ритм свого щоденного прийому їжі, щоб підтримувати рівень цукру в крові стабільним. Кожні 2-4 години слід їсти не великими порціями, насправді, a в рослинній клітковині Багате харчування має перевагу швидкого харчування через клітковину, очищення, підтримання кишкового тракту, оптимізації обміну речовин. Щоб забезпечити стабільність рівня цукру в крові, Гамільтону рекомендували завжди носити з собою корисні закуски (наприклад, насіння, сухофрукти).
7. Вживання рідини
Це також надзвичайно важливо, оскільки зневоднюють не лише інтенсивні тренування та перегони, а й постійні польоти, які з ними пов’язані. Гамільтон має бл. Ви повинні пити 4 з половиною літри води на день, щоб забезпечити свій організм необхідним рівнем рідини.
8. Харчові добавки
Гамільтону були призначені певні добавки для доповнення вітаміну D, кальцію та вітаміну B12, необхідних для виробництва червоних кров'яних тілець, які важче забезпечити веганським способом життя. Хороша рослина джерело кальцію насіння маку та кунжуту (а також смачні креми та приправи з насіння), соєві продукти (наприклад, тофу), темно-зелені овочі, насіння кісточкових фруктів, сушені фініки, абрикоси та інжир, а також ківі, апельсин, мандарини та ревінь. Однак ми повинні звернути увагу на те, як відбувається засвоєння заліза та вітаміну С - кальцію Вітамін D сприяє. Якщо ми не вегани, ми просто прагнемо до здоров’я, 10 кг, з надзвичайно високим вмістом кальцію Пармезан з деякими (свіжими або сушеними) фруктами перекусити на відкритому повітрі на сонці є одним з найкращих способів зберегти здоров’я наших кісток.
+ 1: кисень, м’язи, витривалість
Незважаючи на те, що це не вказано в статті CNN, варто згадати універсальну бомбу здоров’я сезону: буряк. Як ми писали про це в кількох наших публікаціях, найефективнішим протиотрутою від зимової втоми є червоний барвник, бетанін є потужним кровотворним речовиною, інший барвник, а антоціанін вбиває шкідливі вільні радикали. Буряк сповнений вітамінами, рослинним залізом, магнієм, калієм та фолієвою кислотою, допомагає кровотоку, знижує кров’яний тиск, підтримує засвоєння кальцію, класичне очищення та детоксикацію печінки і навіть фіксує сонячний колір нашої шкіри (особливо в парі з морквою) що є провідним аспектом у випадку Гамільтона - він має винятковий вплив на засвоєння м’яза киснем, саме тому буряк також був включений до підготовчої програми переможця Прем’єр-ліги Лестер Сіті 2016 року та допоміг команді перемогти.
Виходячи з усього цього, ми пропонуємо сніданок Гамільтона: мюслі, виготовлені із суміші цільнозернових вівсяних, житніх та ячмінних пластівців зі свіжими буряками, яблуками та - по можливості - червоними ягодами, кількома щіпками кориці, меленою гвоздикою та тертим імбирний смузі. Коли буряковий смузі готовий, вкрутіть апельсиновий або лимонний сік (краще, якщо джерело вітаміну С не піддається впливу тепла). Ми також можемо доповнити його сухофруктами та насінням: ми отримуємо достатній оберт протягом усього дня. Буряк - одне з найдешевших джерел здоров'я, його чудово приправляє, його можна доповнити іншими фруктами і навіть ложкою меду, дійсно рекомендується починати день з нього. Очищений, подрібнений буряк змішують з іншими фруктами на найнижчій стадії нарізки, з перервами, в кінці окремо додають свіжовичавлений лимонний і апельсиновий сік та мед.
Як показано вище, веганство - це важка праця, принаймні на початку. Той, хто робить це заради здоров'я, але не був би більш налаштований на поживне харчування рослин, може обрати просту, традиційну систему, яка існує в Угорщині століттями, і досі у ній панує світ. регіонах, де живуть найдовші та найздоровіші люди. Суть системи полягає в природності та сезонності, добову основу раціону в основному забезпечують бобові, квасоля та горох, який, однак, доповнюється білком та кальцієм з місцевих молочних продуктів. Вживання риби та деяких багатих вітаміном А овочів (гарбуза, солодкої картоплі) характерне для кількох місць, а також приємні для серця джерела жиру, олійних насіння та сухофруктів, які також згадуються у дієті Гамільтона, щодня. М'ясо також дозволено, але його зазвичай подають лише раз на тиждень, у вихідні та святкові дні, а потім у вищій якості. Контроль над голодом та контроль над порціями відіграють важливу роль у харчуванні (на острові Окінава останній називають Хара Хачі Бун Мен), але, перш за все, життя громади та “те, що змушує нас прокидатися вранці” (Окінава: Ікіга, Коста-Ріка: план де Віда).