вересень

За вихідні відбулось багато речей, у тому числі на кухні. Наприклад, це житній хліб, який я зробив за зразком хліба, не замішуючи. (Мені дуже подобається цей вид хліба, хоч і трохи трудомісткий, але такий простий.)

Інгредієнти:
(1 склянка = 2,5 дл)
2 склянки житнього борошна грубого помелу
1 склянка хлібного борошна BL80
1 ек. пшенична клейковина
2 шт. сіль
трохи більше 1/2 ч. л. сушені дріжджі
1 шт. меду
4 дл теплої води *
1-1 ек. насіння льону, соті, гарбузове насіння

Я просіваю борошно разом із сіллю та дріжджами у бродильну чашу (звичайно, на ситі залишається кілька шматочків цільного борошна, але я, звичайно, також змішую це). Я розчиняю мед у воді і додаю його до борошна разом із насінням і перемішую. Тісто хв. Я вставав 12 годин, ще більше. Потім я складаю його, відпочиваю ще півгодини, тим часом макс. Я попередньо розігріваю свою газову піч кришкою єнської чаші. Для смаження дістаю миску з духовки, змащую її невеликою кількістю олії і накриваю тісто. Я випікав з кришкою 25 хвилин, потім скропив поверхню хліба невеликою кількістю води (щоб подивитися, чи буде красивіше:)), потім він випікався без кришки ще 30-35 хвилин.
І стало так красиво:) Усередині теж.

* Я спочатку писав тут 3,5 дл, але коли вчора знову змішав порцію тіста, зрозумів, що не можу рахувати.:( (01.10.2008)

Я приготував перечний сирний крем для хліба, страшенно простий:
Я змішав 1 шматок сиру з ведмежого шлангу (цей шланг - таке дурне слово) зі склянкою кефіру та змішаним подрібненим кольоровим перцем. я це люблю.


У вихідні миші накривали кухню: - /

На щастя, вони зроблені з шоколаду, тому вбивство миші досить успішне:)


Неділя, 28 вересня 2008 р

Лимонний пиріг з білим шоколадом


це були якраз такі вихідні, повні свят на дні народження, тільки порядок був дуже поганий, вечірки з друзями до світанку в п’ятницю, вечірки з дітьми, починаючи з ранку в суботу. але тоді життя - це не мус.

(Важливий рецепт виживання: добре мати няню на вечір. Але обов’язково мати її наступного дня!)

форму вершкового масла, розігріти духовку

бісквіт:
6 яєць
20dkg борошна
половина лимонного соку
1 с оболонка
трохи цукру
трохи солі
порошок для випічки
(Думаю, ви можете піти на половину дл рому (білого), але я не коп:))

білка з сіллю у тверду піну,
жовтки до однорідності з цукром, потім додайте борошно, піну, лимонний сік, ром на ложку.
форму (24см) з нею, духовку з нею (180 градусів) близько 40-45 с.

вершки:
Вершки 4dl
3 лимонного соку, цедра
цукор (я паралізував коричневий цукор, що зробило його бежевим. Не рекомендував би:)
((ром?))
приблизно 3ek борошна

Я зварила вершки, а коли він охолонув, збила з іншими інгредієнтами і поставила в холодильник.

і далі паралізований я зауважив, що, на диво, це не стало надзвичайно важким. хм лимонний пиріг непростий

тож крем знову загазований, і я загустив його трохи борошна.

але врешті-решт було дійсно дуже смачно!:)

ми розрізаємо готовий бісквіт на дві частини, посипаємо його крупно нарізаним білим шоколадом, гарна пропозиція, тоді може піти крем і решта бісквіта, зверху може піти решта крему і білого шоколаду, але мигдаль також підходить, я думаю, і приємно.

Ви можете піти на це в сиропі, приготовленому лимон проти апельсинової кірки мій тато робив це багато разів у минулому, шкода, що ми не знаємо, що міститься в шкірці консерванту шкірки цитрусових:(
він все ще підходить кілька разів: D

Торт з волоського горіха (традиційний)

Ще бікажо. )

Один з моїх улюблених тортів, зроблений у подарунок байкеру на день народження:), добре, транспортний засіб не дуже впізнаваний, але, як ми знаємо, я не художник на борту Панко:)

бісквіт:
8 яєць,
близько 20 дкг борошна
половина хорошого виду рому
40г волоських горіхів
мед проти коричневого цукру
трохи солі

вершки:
200г волоських горіхів
дегустація меду b цукор
половина дл рому
3dl молоко
3-4 столові ложки борошна
100г вершкового масла

розігріти духовку
змастіть дно форми вершковим борошном (близько 24 см мого)
бісквіт може прийти:
білки з дрібною сіллю у тверду піну, а потім окремо у жовті,
потім вміло додайте інші інгредієнти на ложку, в кінці вона повинна бути наливною.
духовку з нею при 180 градусах близько 40 хвилин.
якщо яйця не продаються старі, тоді до борошна можна додати розпушувач

під час крему:
закип’ятити молоко, просіяти в борошні, прокип’ятити ще кілька хвилин,
якщо трохи охолодити, можна перейти за волоські горіхи, ром мед проти цукру, масло, а потім охолодити для розповсюдження.

нам не залишається іншого вибору, як добре завантажити крем в торт, прикрасити його напівгоріхами і добре з’їсти.

наступного дня набагато смачніше, практичніше готувати за 1 день до заходу, якщо вночі ніхто на це не йде:)

основний рецепт походить від старомодних 99 тортів та пирогів, можливо, бісквіта там не було.

(8 яєць і молоко для вершків, тому це не ваш рецепт. Ірис.

Субота, 27 вересня 2008 р

Рекомендатор виставки

Четвер, 25 вересня 2008 р

Космічна станція "Сегед" була побудована навесні 2008 року в рамках інвестицій на нове місце

Інтерв’ю з Герґо Ковач, творцем Двохвостого собаки:

Медово-коричний суп з гарбуза

Я повільно, але впевнено рухаюся дорогою до отруєння гарбузом. Я вже кілька днів їм свою миску супу, бо вдома гарбуз люблю лише я:( Незалежно від того, я вчора знову зварив гарбузовий суп, і цілий гарбуз все ще чекає мене.
Я думав, що як тільки я став новачком млинців, я також дебютую з цим імпульсом. Це просто випадковість того, що я дебютував із цим рецептом переді мною, бо ніколи раніше не готував такого. Натхнення прийшло лише після приготування традиційного супу минулого, бо що, якби я зробив солодкий суп, як традиційні фруктові супи. Я сміливо вирізав для нього теж, а потім почав трохи жахнутися під час дегустації, бо суп мав міцну дитячу їжу. Але мені справді просто довелося його заправити, і врешті-решт це вийшло непогано:) Можливо, в ньому завжди бракує ще однієї щіпки солі.

Інгредієнти:
1 гарбуз (зважений, шахта важить 1,2 кг)
2 пасма моркви (наступного разу буде 4 пасма)
1/4 лимона
4 ек. меду
1 плитка кориці (може, 2?)
1/2-1 шт. мелена гвоздика
1/2-1 шт. меленого імбиру
3 дл вершків
2-3 ек. сметана
щіпка солі

Я очистив гарбуз від шкірки, нарізав кубиками (для мене це завжди велика боротьба) і кинув у горщик обведений буряк, чверть лимона, меду та спецій і налив води, щоб добре покрити. Коли він зварився до м’якості, я дістав лимон і корицю, змішав все це з вершками та сметаною, приправив щіпкою солі і знову з іншими спеціями. Я знову поставив його на вогонь, зварив і закінчив.
Мені ще чогось не вистачає, кажу, може, трохи солі.