Льняне насіння, тобто насіння льону, - це продукт, що входить до групи здорових продуктів харчування завдяки своїм незвичним харчовим та корисним властивостям. Найчастіше застосовується при проблемах та захворюваннях травної системи, але також має схуднення. Загалом, спектр його дії дуже широкий і охоплює практично все тіло.

насіння

Список статей

Льняне насіння - те, що приховано в дрібних зернах?

Льон - рослина, яка походить із Близького Сходу, але здавна широко культивується у багатьох країнах світу, де вона стала цінною сировиною для виробництва волокон. Використання насіння льону для видобутку нафти зараз популярніший. Що стосується цілющих якостей лляного насіння, то вони відомі з давніх часів і навіть пропагувалися Гіппократом. Корисні оздоровчі властивості насіння льону обумовлені його унікальний склад, зокрема альфа-ліноленова жирна кислота, який відповідає за більшість корисних наслідків для здоров’я.

Льняне насіння є джерелом ненасичених жирних кислот, які повинні надходити з їжею, оскільки організм не синтезує їх самостійно. Льон також багатий на білки, вітаміни A, B6, D та E, такі елементи, як залізо, цинк, кальцій, магній, марганець, селен і клітковина. Крім того, лляне насіння містить лецитин, флавоноїди та фітоестрогени, це рослинні гормони, які захищають організм від шкідливого впливу вільних радикалів завдяки своїм антиоксидантним властивостям, діючи протипухлинно і затримуючи процес старіння.

Лляне насіння - властивості та вплив на здоров’я

Наявність жирних кислот Омега 3 у насінні льону має велике значення в профілактиці та лікуванні серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання лляного насіння допомагає підтримувати правильне функціонування системи кровообігу, знижує рівень холестерину та тиску, запобігає утворенню атеросклеротичного нальоту, зменшує ризик утворення тромбів та запалення вен. Дослідження показали, що це може навіть сприяти усуненню атеросклеротичних уражень.

Лікує лляне насіння шлунково-кишкові захворювання, запобігає метеоризму та запорам, відновлює нормальну перистальтику кишечника, усуває шлункову кислотність та гіперацидність, запалення шлунку та кишечника. Пригнічує ріст патогенних бактерій та грибків.

Бореться з інфекціями та подразненнями дихальної системи, зволожує слизові, полегшує сухий кашель та подібні захворювання.

Завдяки наявності антиоксидантних речовин, мінімізує ризик розвитку раку такі як колоректальний рак або рак молочної залози. В останньому випадку це пов’язано зі здатністю полегшувати симптоми менопаузи, тобто періоду, в який зростає ризик розвитку репродуктивного раку.

Цінні речовини, що містяться в лляному насінні, також використовуються для догляд за красою. Льняне насіння має антибактеріальні властивості, що робить його важливою опорою в боротьбі з усіма видами екземи та вугрів. Пом'якшує шкіру, зволожує волосся, запобігаючи втраті волосся, зміцнює кістки, зуби та нігті. Обмежуючи вплив вільних радикалів, це дозволяє довше зберігати молодий вигляд.

Лецитин, що входить до складу лляного насіння, покращує пам’ять і концентрацію та запобігає старечому недоумству.

Лляне насіння і худнути

Не всі знають, що лляне насіння може стати важливий союзник у процесі схуднення. Наявність клітковина, що включає як розчинні, так і нерозчинні фракції, є вирішальним у цій справі.

Розчинні фракції впливають на корекцію мікрофлори кишечника та покращують кишкові рухи. Нерозчинні фракції покращують травлення і нормалізують дефекацію, затримуючи метаболічні залишки. Все це сприяє краще травлення та швидший обмін речовин, усуваючи при цьому неприємні шлунково-кишкові захворювання або такі неприємні симптоми, як метеоризм.

Крім того, вміст клітковини робить вас відчувати себе насиченим довше коли ви їсте лляне насіння, що є простим способом скоротити калорії. Слизові речовини насіння льону, що складаються переважно з білків та полісахаридів, набухають у водному середовищі, наповнюючи шлунок. У той же час вони надають захисний і покривний ефект на стінку шлунка.

Регулярне вживання лляного насіння має незаперечну користь для здоров’я. Льняне насіння для схуднення буде ще ефективнішим у поєднанні зі здоровим харчуванням та фізичними навантаженнями.

Льняне насіння - як його приготувати?

Найпоширеніший спосіб споживання лляного насіння - це виготовлення настою. Дві ложки насіння залийте склянкою окропу і залиште їх на кілька хвилин накритими. Пити гарячим, можна додати чайну ложку меду. Однак, оскільки не всі переносять желатинову консистенцію настою, можна змішати трохи насіння з вівсом або пшоном.

Крім того, насіння льону можна додавати практично в будь-які страви - йогурти, коктейлі, рис та вівсянку, млинці та хлібобулочні вироби, салати, соуси та навіть бутерброди. Однак слід пам’ятати, що через рясний вміст клітковини їжу з цим інгредієнтом слід пити з великою кількістю рідини. Дозу 3 столових ложок зерен на день не можна перевищувати.

Насіння льону - рецепти

1. Зелений коктейль з лляним насінням

Останнім часом стало модним додавати насіння льону в різні коктейлі. Зелені овочеві коктейлі (наприклад, із листя шпинату, огірка, селери, ботвайн, капусти та ін.) Із насінням льону будуть особливо цінними та корисними для здоров’я. Ви можете влити їх у вже змішаний напій або змішати відразу всі інгредієнти.

2. Льняні бруски

Більш вимогливим варіантом стануть батончики з насіння льону та вівсянки. Візьміть 5 столових ложок олії та 5 столових ложок меду і розчиніть у каструлі. Додайте 2 склянки вівсяних пластівців і 2 столові ложки лляного насіння. Все добре перемішайте і викладіть тісто на піддон і на папір для випічки. Випікайте при 180 градусах приблизно 20-25 хвилин. Після охолодження розріжте на трикутники або прямокутники.

3. Льняні млинці

Налийте в миску 2 столові ложки молока і 2 ложки води, додайте 2 столові ложки лляного насіння, перемішайте, влийте яйце, додайте дрібку солі, ще раз перемішайте і почекайте кілька хвилин. За цей час очистіть від шкірки два яблука, натріть на тертці грубих очей і додайте корицю. Смажте млинці на сковороді з невеликою кількістю олії або зовсім без неї. Покладіть терті яблука на смажені млинці.

4. Лляний салат

Помийте і поріжте головку салату, додайте зелений огірок, очищений від шкірки і товсто нарізаний скибочками, червоний перець, нарізаний соломкою, і сир фета, нарізаний кубиками. Змішати, посипати цибулею і насінням льону.