Ми надали цій локшині песто різний штрих, додавши зелену спаржу до базилікового соусу, часнику, кедрових горіхів, сиру та олії. А для прикраси було запечено кілька пармезанових дисків.
Інгредієнти для локшини зі спаржевим песто
- 400 г локшини
- 12 зелених спаржів
- 1 гілочка базиліка
- 50 г кедрових горіхів
- 150 г тертого сиру пармезан
- 1 зубчик часнику
- Сіль
- оливкова олія
ЯК РОБИТИ АСПАРАГСКУ ПЕСТО-ЛЮКС
Крок 1
Очистіть спаржу, видаливши волокнисту частину. Вимийте їх і подрібніть, залишаючи кінці цілими. Варіть їх у великій кількості солоної води протягом 5 хвилин. Злийте їх дуже добре і забронюйте кінчики.
Крок 2
Помийте базилік і покладіть його у склянку блендера. Очистіть часник і додайте його разом зі стеблами спаржі, кедровими горішками, половиною пармезану, 100 мл олії та щіпкою солі. Змішуйте все до отримання однорідного препарату.
Крок 3
Розігрійте духовку до 180º. Викладіть сир, що залишився, на тарілку, застелену пергаментним папером, формуючи 4 окремі кола. Випікайте 5 - 7 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка підрум'яниться. Вийміть, почекайте, поки вони охолонуть, і відклейте їх від паперу.
Крок 4
Варіть макарони у великій кількості солоної води протягом часу, зазначеного на упаковці. Злийте його і змішайте зі спаржевим соусом. Прикрасьте зарезервованими підказками та пармезановими дисками та подавайте до столу.