Ці мигдальні «зітхання» виготовляються з мигдалем, яєчним білком та цукровою пудрою. Найголовніше - отримати дуже тверду точку снігу для приготування безе.
Інгредієнти для мигдальних зітхань
- 3 яєчних білка
- 200 г подрібненого мигдалю
- 50 г меленого мигдалю
- 250 г цукрової пудри
ЯК ЗРОБИТИ МИГАЛЬДОВІ ЗДИХАННЯ
Крок 1
1 Розігрійте духовку до 160o. Збивайте білі електричними стержнями, поки вони не почнуть пінитися. Додайте цукор і продовжуйте збивати; слід отримати тверду точку снігу. Додайте мелений мигдаль і перемішайте обволікаючими рухами, щоб безе не впало.
Крок 2
2 Зарезервуйте трохи подрібненого мигдалю; додайте залишок до попереднього тіста і перемішуйте до повного змішування. Розкладіть 20 кучерявих паперових капсул в жароміцну посуд. Розкладіть препарат по них столовими ложками, заповнивши їх до двох третин їхньої ємності.
Крок 3
3 Посипте поверхню зітхань зарезервованим мигдалем і запікайте їх 8-10 хвилин, поки вони не почнуть підрум’янюватися. Проткніть центр зубочисткою і, якщо він вийде чистим, видаліть їх; Вони повинні бути хрусткими зовні і ніжними всередині. Дайте їм охолонути на решітці і подавайте до столу.
Зберігайте ці цукерки в герметичній тарі, якщо їх не збираєтеся їсти відразу.