Доктор Корден, сучасний батько палеолітичної дієти, знову став на ноги. Через кілька днів після критики ярликів та шарлатанства навколо цієї дієти, Корден тепер виключає життєздатність будь-якого вегетаріанського варіанту з його популярних пропозицій щодо харчування. «З моменту виходу моєї першої книги мене знову і знову запитували, чи існує вегетаріанська версія палео-дієти. Я повинен сказати це рішуче: ні! ".
Cordain публікує на своєму веб-сайті, що він поважає вибір кожного, хто їсть, як хоче, і те, як вони створюють найкраще для своїх сімей. І додає: “Я також поважаю рішення не їсти м’ясо з релігійних, моральних чи етичних міркувань. Однак, як науковець, я сподіваюся, що ми можемо приймати харчові рішення не лише з філософських міркувань, але й на основі того, які продукти корисні для нашого організму та здоров’я. "Тому", продовжує він, - Я не можу підтримати жодну вегетаріанську дієту, прийняту через помилкове уявлення, що ці дієти корисні для здоров’я".
Корден розглядає витоки вегетаріанства (за 500 років до Різдва Христового), але уточнює, що з тих пір час "лише мить ока в еволюційному плані". Корден і його команда розробили схему їхньої знаменитої палеолітичної дієти вивчив харчові звички 229 товариств мисливців-збирачів і виявив, що переважна більшість - 76% - отримували понад 46 відсотків засобів до існування з тваринних джерел. Жодне з досліджених товариств не отримувало менше 5 відсотків енергії з тваринних джерел.
Археологічні залишки, виявлені на сьогоднішній день, показують, що споживання тварин було постійним протягом 2,5 мільйонів років, нагадує Корден, який цим фактом рясніє: "Немає достовірних скам'янілостей, археологічних, антропологічних чи біомедичних даних, які б свідчили про те, що люди, які збирають мисливські насадження або до сільського господарства, споживали лише рослинну дієту". Це, на думку Кордейна, дає підказку про те, яка дієта є тією, яку еволюція шляхом природного відбору визначила оптимальною для людини.
Вітамін В12
Важливим є одне з найбільш часто згадуваних поживних речовин під час обговорення вегетаріанської дієти вітамін В12, тривалий дефіцит якого може спричинити анемію та неврологічні пошкодження. “Навіть поінформовані вегетаріанці визнають, що на практиці у всій рослинній їжі бракує вітаміну В12 і тому м’ясо та тваринна їжа - єдине значуще джерело цієї важливої поживної речовини. Крім того, наш організм не може його синтезувати. Отже, якщо ви вирішите стати веганом, за замовчуванням у вас буде дефіцит В12, якщо ви не доповните свій раціон продуктами, збагаченими вітаміном В12 ", - йдеться в статті, яка додає, що дієта, яка потребує постійних добавок, не має сенсу від точка зору еволюційна; будь-яка людська група, яка вибрала вегетаріанську дієту, була б у вигідному становищі порівняно з навколишнім середовищем.
Велика кількість досліджень виявила відсутність В12 у вегетаріанців та веганів. Один з найбільш точно виявлених стійких дефіцитів В12 у 77 відсотків вегетаріанців з лакто-ово і 92 відсотків веганів.
Проблема особливо небезпечна у випадку з вагітними жінками. Дефіцит В12 у вагітних може спричинити викидні, слабкість у пологах, передчасні пологи та низьку вагу при народженні, вроджені вади та гестоз. Немовлята, народжені від матерів з дефіцитом вітаміну В12, можуть страждати вродженими вадами розвитку, дратівливістю, недостатністю росту, безвольністю, інтелектуальною недостатністю та проблемами розвитку.
На основі цих даних, робить висновок Корден, заява ADA про те, що вегетаріанська дієта може бути доречною для будь-кого і на будь-якому етапі життя "Це не тільки безвідповідальність, але і загроза життю матері, плода та дитини".
Як ти гадаєш? Є вегетаріанською версією дієти палео?