У нас вже є понад 600 тонн фунтів, тому ми починаємо знайомити вас із тим, з якою їжею ми будемо боротися проти цього фунта фунтів. Ви вже багато знаєте про нашу програму, наприклад, що зможете вибрати з 6 видів дієт для схуднення. Тепер розкриємо 3 рецепти: один для менеджерів, один для майбутніх мам і один для шанувальників зіркового кухаря Петера Будая - останні ви також можете переглянути на відео на веб-сайті кухаря!

З КУХНІ ПЕТРА БУДАЯ

Куряча грудка, фарширована свіжими овочами в соусі-велюте

Інгредієнти для 4 осіб:

• 60 дкг філе курячої грудки
• 8 дкг селери
• 8 дкг моркви
• 4 дкг цибулі-порею
• сіль
• 4 листки м’яти
• 6 листків базиліка
• 0,5 дл олії

курячої грудки

Спочатку наповнюю філе курячої грудки. Я поклав овочі, нарізані жульєном - селеру, моркву, цибулю-порей, у дошку для змішування. Я солю його, приправляю трохи подрібненою м’ятою і трохи базиліка і, нарешті, перемішую.

Я готую курку. Я виймаю його язик/серце з внутрішньої сторони курячої грудки. За допомогою універсального ножа або ножа для обвалення спочатку розріжте уздовж до двох третин товщини курячої грудки. Потім я відкриваю поздовжній зріз поперек, щоб сформувати більшу «кишеню».

Я солю його і кладу в цю кишеню ароматизовані овочі. Закріплюю зубочисткою. Я починаю смажити на сковороді з низьким вмістом жиру, середньої температури з фаршированого боку. Через 2-3 хвилини смаження я перевертаю її і витягую з неї зубочистку - так м’ясо відкривається під час смаження. Я накриваю це і беру полум’я назад, щоб врятувати. Через 7-8 хвилин смаження курка готова. Я виймаю з каструлі курячу грудку - а якщо вона залишилася в каструлі, то і трохи смажених овочів.
Соус Velouté: Я роблю легкий ривок у маслі. Ви розтоплюєте масло, а потім посипаєте в нього борошно. Постійно помішуйте дерев’яною ложкою, щоб там не пригоріло. Через 1-1,5 хв я вливаю в нього стільки базового соку, щоб соус став густим. Варити до утворення грудочок при кип’ятінні та постійному помішуванні.

Для цієї страви я додаю масло до жиру для смаження, коли я вже дістав смажену курячу грудку, з неї роблять відриви, і я заливаю її курячим бульйоном. Під час подачі я кладу фаршировану курячу грудку на тарілку. Я додаю соус, щоб він стікав в овочі всередині курки. Я пропоную картопляне пюре як гарнір.

ДЛЯ БАТЕРІТ


Кабачковий сир з сиром

Вміст поживних речовин: енергія: 288,8 ккал; білок: 18,6 г; жир: 10,2 г; вуглеводи: 30,2 г.

Інгредієнти на 1 особу:

• 25 дкг кабачків
• 3 дкг пісного сиру
• 1,5 дл молока (1,5%)
• 1 ст. Ложка чайної ложки оливкової олії
• 1 середня столова ложка борошна Грем
• сіль
• мускатний горіх
• свіжий базилік
• материнка

Підготовка:
Кабачки ретельно миються разом із шкіркою протягом приблизно Нарізати кубиками розміром 1-1,5 см. У посуді з тефлоновим покриттям смажте раптом на невеликій кількості олії. Накрийте кришкою і тушкуйте у власному соку кілька хвилин. Тим часом приправте орегано, сіллю та мускатним горіхом. Потім його посипають борошном, знову підсмажують, заливають холодним молоком і перемішують до утворення грудочок. Додайте тертий сир, ще раз нещільно перемішуючи. Подавайте, прикрасивши свіжим базиліком.

ДЛЯ МЕНЕДЖЕРІВ

Весняний кольоровий курча в мисці

Вміст поживних речовин: енергія: 524 ккал; білок: 39,9 г; жир: 18,2 г; вуглеводи: 53 г.

Інгредієнти на 1 особу:

• 12 дкг курячої грудки
• 6 дкг булгура
• 3 дкг червоного болгарського перцю
• 3 дкг баклажанів
• 2 дкг цибулі-порею
• 0,5 дл вершків для приготування (15% жиру)
• 2 ст. Ложки чайної ложки олії
• сіль
• свіжий розмарин
• білий перець
• зелень петрушки

Підготовка:
Булгур (фракція пшениці з високим вмістом клітковини, яка може бути смачнішою та простішою у приготуванні альтернативою коричневому рису) промивають, відціджують, обсмажують у половині олії, потім заливають подвійною кількістю булгура в теплій воді, приправляють солі і промита, подрібнена петрушка. Тушкуйте під невеликим полум’ям або в гарячій духовці. На олії обсмажте смугасту курячу грудку, додайте подрібнені овочі, приправте сіллю, білим перцем, розмарином, потім тушкуйте під кришкою, потім додайте вершки, доведіть до кипіння і змішайте з булгуром. Подавати, посипавши свіжою зеленню петрушки.