Регулярне вживання рибних страв має особливо кардіопротекторну дію, але барвник, який надає м’ясу лосося особливий колір, тепер також показав, що захищає ДНК, яка несе гени.

Численні враження та численні дослідження продемонстрували, що м’ясо риби захищає від ішемічної хвороби серця і значно затримує розвиток атеросклерозу. Секрет цього корисного ефекту полягає в поліненасичених жирних кислотах у рибі. З цієї точки зору споживання жирної морської риби є найбільш сприятливим. Протягом кількох років було доведено, що надмірне споживання омега-3 жирних кислот свідчить про те, що найпоширеніша і найнебезпечніша аритмія, фібриляція передсердь, набагато рідше зустрічається у тих, хто їсть рибну їжу на столі більше одного разу на тиждень, бажано в приготованому вигляді або на грилі.

особливо

Лосось, королівський краб або омар рожеві від речовини, що називається астаксантин. Дослідження, проведене чотири роки тому, показало, що додавання астаксантину може значно зменшити кількість одного із запальних білків у крові. Лабораторні зміни показали, що ті, хто отримував потрібну кількість природного барвника, рідше мали серцевий напад, ніж інші.

У новому дослідженні здорові молоді жінки споживали астаксантин тижнями. Тут також дослідники вивчали рівень білка, який позначає запалення в крові, але також визначали кількість біологічних речовин, які можуть свідчити про пошкодження ДНК. Астаксантин помітно підвищував активність імунної системи, зменшував запалення та лабораторні відхилення, що свідчать про спадкові пошкодження.

Генетичний запас пошкоджується небезпечними речовинами в організмі, вільними радикалами. Однак астаксантин служить надзвичайно потужним антитілом до окислювальних вільних радикалів. Зокрема, м’ясо дикого лосося містить багато барвників.

Дослідники кажуть, що астаксантин у 550 разів ефективніше захищає ДНК, ніж вітамін Е, який приймають багато.

Результати дослідження були опубліковані в журналі Nutrition and Metabolism.