М’ясо - одна з перших страв, яку слід вводити в раціон дитини після четвертого місяця або протягом п’ятого місяця дитячого віку. М’ясо багате залізом і білком з високою біологічною цінністю. Він містить амінокислоти, необхідні для побудови тканин, та багато інших речовин, важливих для підтримки росту та розвитку моторики дитини. Він також містить незамінні амінокислоти, які організм може отримувати лише за допомогою харчування, оскільки не в змозі виробляти їх самостійно.
На початку годівлі доцільно використовувати легше засвоювані види м’яса, такі як баранина, кролик або курка, а потім продовжувати з червоним м’ясом, щоб усі види м’яса поступово вводили в раціон. Різноманітність у виборі м’яса дуже важлива для дитячого організму.
Ми починаємо з кожного нового виду м’яса, спочатку пробуючи невелику кількість. Це для того, щоб дитина могла звикнути до нового смаку та перевірити наявність алергії чи непереносимості.
Однак слід мати на увазі, що спочатку дитина повинна навчитися правильно перетравлювати м’ясо, що спочатку для нього непросто, особливо через міцні м’язові волокна м’яса. Тому спочатку використовують м’ясо у формі пюре.
Правильне приготування свіжого м’яса для маленьких дітей
Для приготування якісних страв для дітей необхідно купувати заморожене свіже нежирне м’ясо, бажано з органічного землеробства. М’ясо слід готувати на пару. Приготування м’яса у воді не є доцільним, оскільки таке приготування розсіює білки та мінерали у воді, в якій готується м’ясо. Згодом м’ясо потрібно дрібно нарізати або перемішати, залежно від віку дитини. Готуючи свіже м’ясо для маленьких дітей, звертайте особливу увагу на мінімізацію бульбашок повітря, що утворюються при змішуванні м’яса, що може завчасно викликати почуття ситості у дитини, а також належну гігієну протягом усього періоду підготовки.
Сир в дитячому харчуванні
Якісні сири - дуже важлива складова харчування маленьких дітей. Сир можна вважати їжею, багатою насиченими жирами, дієтичне споживання якої необхідно контролювати, особливо це стосується дітей. З цієї причини доцільно вибирати дітям сорти сиру з низьким вмістом жиру та не містять консервантів та поліфосфатів.
Сири потрібно включати в раціон дитини насамперед тому, що вони, як і м’ясо, пропонують білки високої біологічної цінності, необхідні дитині для її здорового розвитку. Інша причина - ідеальне співвідношення кальцію в сирах, що дуже важливо в цей період росту дитини. Його ефект важливий не тільки для розвитку кісток, але і для здорового росту зубів дитини.
При поступовому переході від молочного харчування до більш різноманітного раціону може спостерігатися нестача кальцію в організмі дитини. Тому, оскільки кількість споживаного молока зменшується, важливо замінити це джерело кальцію іншим, для якого також підходять сири. Вводячи сири в раціон дитини, слід дотримуватися великої обережності з консервантами та поліфосфатами, які зазвичай містяться в сирах, оскільки вони перешкоджають засвоєнню кальцію в організмі. З цієї причини слід вибирати лише сири, спеціально призначені для годування маленьких дітей.
Опрацьовано на матеріалах, представлених на прес-конференції з питань харчування компанії Plasmon, виробника спеціальних продуктів харчування для дітей віком 0-3 років.