Оскільки Будапешт за останні п’ять чи десять років був майже переповнений винними барами, нам потрібен досить сильний удар, щоб підняти голову на нове відкриття. Винний бар і винний магазин Zelna, який відкрився в Балатонфюреді кілька тижнів тому, приніс щось нове в дизайні інтер'єру, концепції та кухні, і все це в центрі нашого улюбленого курорту - і одного з найпопулярніших винних регіонів Угорщини .
Відкриття цілорічного винного бару на озері Балатон, який досі є дуже сезонним, здається сміливим кроком, особливо з підвалу, заснованого кілька років тому. Винзавод Zelna у Фюреді дебютував з урожаєм 2014 року, і з тих пір вони постійно будували, навчалися та розвивалися досить вражаюче.
Ми можемо зустріти їх вина в багатьох місцях, починаючи від фестивалю гурманів і закінчуючи тижнями вина Балатонфюред, вони знаходяться на палітрі винного магазину Veritas, і навіть їх два вина незабаром з’являться в розділі органічних вин магазинів Spar. Ну, у найбільш відвідуваній частині Фюреда, на вулиці Законьї Ференца.
Хоча це молода, сімейна виноробня, фундаменти з самого початку міцні: виключно без хімічних речовин та непотрібних добавок вони роблять вина органічно, садиба цілком органічна. У погребі Балатонфюреда вина виготовляють переважно з італійського рислінгу, типового для винного регіону, а також із сірих, фурмінтових, цвайгельтових, мерло та каберне-совіньйонів з трьох виноградників на загальній площі п’ятнадцять гектарів.
Винороб Барна Барабас та найбільший виноградник з панорамним видом на Тіхани, Фарко-кő
Хоча в більшості виноробних підприємств є звичною практикою відкривати винну терасу поруч з погребом або приймати групи, переробник Zelna зосереджується на технологіях, а не на атмосфері. Тому вони вирішили продемонструвати свої вина в ресторані поруч із пляжем, який працює як класичний винний та тапас-бар протягом літнього сезону, а також дегустаційний зал для груп та компаній.
Інтер’єр, складений за допомогою 81-фунтової архітектурної фірми відомих дизайнерів, уже вражає сам по собі - ми ризикуємо, це один із найкрасивіших винних барів, в яких ми були вдома. Стиль свідомо схильний до арт-деко, тераццо та мідь іноді зустрічаються у кольорі масляного кольору, іноді зеленій або блакитній мозаїчній плитці, освітлення продумане та стильне, величезні дерев'яні поверхні та оксамитові стільці надають теплу приміщенню.
Вина
Концепція винного бару трохи схожа на те, що ви можете побачити в одному з наших улюблених місць у Пешті, винному та вишуканому барі St. Andrea. Ми можемо скуштувати власні винні заводи, тобто вина Зельна, у барі, а також ми можемо скуштувати сорти інших виробників у цьому районі, представників покоління Рислінг, яких немає у виборі Зельна Винзавод.
Дивно і незрозуміло, чому дотепер у районі не було винного бару, де можна було б дегустувати вина бовітів, не переходячи цілими днями від виноробні до виноробні. Це місце успішно заповнює Зельна, оскільки винна карта включає тридцять-сорок вин понад п'ятнадцяти виробників.
Кухня
Виноробство не є одиночним жанром, і це принаймні так само справедливо на столі, як і навколо столу. Перший келих вина або шампанського є найбільшим каталізатором апетиту - і найбільшим ворогом будь-якої дієти - тому у винному барі Zelna не було сумнівів, чи потрібен поряд з винами хороший кухар та якісні страви.
На кухні винного бару подають переважно холодні страви - діп, паштети, м’ясні та сирні страви - а також ви можете скуштувати захоплюючі гарячі тапас - наприклад, кульки рікотти з песто та в’яленими помідорами.
Якщо ми шукаємо найкращу комбінацію, ми спробуємо перше шампанське на винному заводі, виготовлене із стовідсоткової м’ятної м’яти, і попросимо його за допомогою чаші Ark, де ми зможемо скуштувати все - від яловичих бордюрів до качиних рулетиків до цитрусової мангаліки.
Якщо ми хочемо випити гарної кави на пляжі Фюред до, після або замість вина, ми не будемо розчаровані чорним винним баром. Поєднання добре відомої кавомашини La Marzocco з кафе нових хвиль та смаженої у країні кави Bagira гарантовано заповнить наш дефіцит кофеїну високою якістю.
Звичайно, шампанське - це завжди гарна ідея
Винний бар та винний магазин Zelna планують працювати цілий рік, і варто звернути увагу на соціальні сайти винзаводу, оскільки власники обіцяють кілька чудових програм - вечори вікторин, вечори живої музики та спеціальні дегустації - що може підтвердити більше поза сезоном., навіть у будні дні варто прямувати до берегів озера Балатон у Фюреді.