C.кінець посту перед Великоднем, Страсний тиждень, зустрів нас чудовим весняним часом і повільно наяву. Майже кожен день цього тижня має свою традицію, яку ми знаємо більшою чи меншою мірою і плекаємо навіть сьогодні. У нашій сьогоднішній статті ми хотіли б поділитися з читачами традиційними підказками щодо їжі, пов’язаними з цими пісними днями, водночас трохи відродивши традиції.

З наближенням Великодня одним із найпомітніших днів Страсного тижня, який знаменує собою закінчення періоду посту, є Зелений четвер, більш відомий як Великий четвер на згадку про Тайну вечерю. Але чому зелений? Сам колір, мабуть, з XII. це може стосуватися тканини із зеленої маси, що використовувалась до кінця ХХ століття, або тих, хто кається, які, очистившись від своїх гріхів, тепер знову перетворили зелені гілки на лозу Господню. Послідовники християнської релігії пам’ятають і постить цей день Тайної вечері та взяття Ісуса в полон. На той час у сільській місцевості дотримувались особливих традицій, які донині дотримуються в одній-двох сім’ях. Цього дня вони їли зелену їжу, яку на той час уже створили в садах. Такою була шпинат, салат, кропива.

Сьогодні ми можемо знайти значно більше інгредієнтів, пов’язаних із зеленою їжею, крім згаданих вище. Зелена цибуля, брокколі, кабачки, капуста, брюссельська капуста, зелений горошок, таким чином, перед нами відкривається цілий масив приготування зеленої їжі.

районний

Найпоширеніший і прийнятий традиційний шпинат можна робити поза овочами супи, крем-супи, овочі, запіканки, зелений перець, бути швидкими, наприклад: кабачки, фаршировані м’ясом без сиру, яєчна цибуля (вареники) з цибулею, шпинатний пенне, макарони з брокколі з вершками, і, можливо, наші діти воліють їсти овочі, які їм важко прийняти.

До цього дня також належать традиції та забобони, які відігравали важливу роль у житті наших предків. З Зеленого четверга на ніч на суботу вівтарі в церквах не прикрашали, і лише одна свічка могла залишитися запаленою. Вони також не дзвонили у дзвони, їх замінили альпіністи, які також слугували прогнанню зла. З цим днем ​​пов’язаний також цікавий забобон: прибирання та миття потрібно завершити в середу, адже чим більше крапель води виллється в четвер, в будинку буде стільки бліх

Страсна п’ятниця - це вже набагато звичніше ім’я для багатьох з нас, ніж Зелений четвер. Ми всі знаємо, що це той день, який є Християнство траур - і найсуворіший пісний деньі. Християнська церква пам’ятає про розп’яття Христа в цей день. У Страсну п’ятницю, за традицією, віруючі носили траурний одяг, тиша панувала вдень, піст, сповідь, і причастя не можна було пропустити. Піст у Страсну п’ятницю - це і так найпоширеніший звичай. З багатьох причин, особливо в сільській місцевості, вони не їли м’яса і в інші п’ятниці року (я все ще пам’ятаю, що в п’ятницю з нашими друзями п’ятниця завжди була овочевим або макаронним днем). Потім інтер’єри храмів були одягнені в чорне, вівтарну скатертину, стрічки на підсвічниках і покривало на розп’ятті покривали чорною тканиною. Квіти прибрали, а дзвони мовчали (поїхали до Риму)

Важливим правилом прийому їжі в той день було те, що ніколи не годиться бути ситими. Звичайно, ми навіть не думаємо голодувати своїх дітей у такі часи. Навіть не поститись, оскільки це в основному не є частиною нашого життя, але ми можемо зробити свій раціон трохи різноманітнішим, ми можемо очистити своє тіло легшою їжею без м’яса.

Ми можемо вибирати з їжі, яку вживали наші предки. Вони еволюціонували зовсім по-різному залежно від релігії та регіону, але все ще легко зробити їх сьогодні: страви з квасолі, капусти, макаронних виробів з мінімальними начинками (наприклад, макова паста, макарони з капусти) або пуліска, яка в сучасній модній назві - полента. Але ми навіть можемо їсти страви з риби або яєцьі є. У цей час для сім’ї ми можемо приготувати смачний рибний пиріг, який є легкою та простою основною стравою, і ми можемо запропонувати його із змішаним зеленим салатом. Ви можете приготувати фрітату, використовуючи наші овочі в холодильнику (наприклад, гриби, цибулю-порей, тертий кабачок, перець) або локшину. І якщо родина хоче трохи перекусити, ми можемо вибрати різні сухофрукти та насіння.

Останнім днем ​​посту, який уже є моментом тихої підготовки та святкування, є Велика субота, також відома як Біла субота. Але чому біле і що тоді ми можемо їсти? Колір сам підказує нам тут (згадаймо Зелений четвер), що ми можемо та повинні їсти. У цей день наші бабусі та дідусі зазвичай віддавали перевагу білій квасолі, молочним продуктам (наприклад, знежиреному молоку), навіть якщо вони не дотримувались дуже суворого 40-денного посту. Це був день у Велику суботу, щоб приготувати великодню шинку, зварити тістечка, яйця або просто приготувати желе. Цього дня також фарбували яйця, а вдень церкву знову прикрашали квітами.

Звичайно, це теж, і звички харчування різняться від регіону до регіону та релігії до наших днів, де ми все ще частіше стикаємось із цими традиціями сьогодні. З іншого боку, можна дуже загально сказати, що в білий суботній вечір після воскресної процесії вони готували варену шинку, яку зазвичай їли так само, як сьогодні, з хроном та вареними яйцями, доповнений свіжими овочами. Але були місця, де увечері їли холодець.

Будьте обережні, щоб після вечірнього голодування раптово не напружувати живіт! Будьте стримані під час великодніх свят - особливо зараз, коли надзвичайна ситуація з коронавіром дозволяє нам менше рухатися та бути більш схильними до спокуси апетитних укусів.

Бажаю щасливої ​​Великодня!

Бережіть себе і звертайте увагу один на одного!