Магній
Він відіграє роль у роботі нервів та м’язів, а також у білковому, вуглеводному та жировому обміні завдяки багатьом ферментам. Це впливає на належну функцію вітамінів В1, В12. Про фізіологічну роль свідчить той факт, що дефіцит магнію спостерігався у пацієнтів з високим кров’яним тиском, атеросклерозом та інфарктом міокарда. Магній пригнічує агрегацію тромбоцитів, пригнічуючи тромбоз.
Щоденна потреба:
- чоловіки у віці 19-60 років 350 мг/добу
- жінки у віці 19-60 років 300мг
- при вагітності 450мг
- при годуванні груддю 450мг
Вагітність, годування груддю та сильні стресові фактори посилюють дефіцит магнію. Кальцій-магній споживає золото 2: 1.
Продукти з більшим вмістом магнію:
- вівсянка 110
- соєве борошно 240
- лінза 134
- 217
- бакони коричневий хліб 60
- cekla 87
- пункт 53
- соска 60
- зелений перець 42
- гливи 83
- банан 60
- діобель 256
- 290
- мигдаль 368
- mak 506
- напрафогомаг 620
- 970
- сертешус (совані) 42
- sertesmaj 38
- буса 40
- короп 30
- Сир траппіст 66
- сир яєчники 56
- сухе молоко 110
Фосфор
У тілі дорослої людини приблизно Він містить 600-700 г фосфору, 80-85% якого служить міцності кісток і зубів. Епітукове для певних білків, нуклеїнових кислот, ферментів, деяких вітамінів групи В. Зі змішаним досвідом поглинається 50-70% фосфору. Надмірне споживання фосфору пригнічує засвоєння кальцію, заліза, цинку та магнію, кількість кальцію та фосфору, що потрапляє в золото, повинно бути не менше 1: 1.
Для немовлят та дітей раннього віку споживається така ж кількість фосфору, як кальцій. Фосфорне золото кальцію становить 2: 1 у грудному молоці та 1,2: 1 у коров’ячому молоці. Існує причинно-наслідковий зв’язок між гіпокальціємічними спазмами та високим вмістом фосфору в коров’ячому молоці.
Щоденна потреба:
- немовлята 0-6 місяців 190 мг/добу
- немовлята 7-12 місяців 280
- 2-10 років до 620
- 11-18 років (включаючи хлопців та дівчат) 775
- 19-60 evig 620
- Понад 60 років 775
- під час вагітності та годування груддю 930
Фосфор міститься практично у всіх продуктах харчування. Багато фосфору міститься в м’ясі та м’ясних продуктах, сирах, деяких овочах, сухих бобових, олійних культурах та жовтку. В останні роки слід очікувати збільшення споживання фосфору, оскільки харчова промисловість використовує все більше і більше фосфатів у переробці харчових продуктів (наприклад, кола).
Вміст фосфору в деяких продуктах з вищим фосфором:
- загальна пшениця 300
- житнє борошно 350
- суха квасоля, сочевиця, горох 400
- соя 500
- хліб коричневий хліб 210
- часник 140
- пункт 160
- зелене борсо 110
- банан 94
- шипшина (свіжа) 130
- виноград 75
- діобель 400
- мигдаль 450
- мак 800
- упаковка соняшнику 706
- 350
- гуска, качка 250
- серйозний 380
- ейдамі, сир ементалі 500
- пармезан 550
- сир трапіст 400
- Ховіраг, сир Месе 900
- 570