Вівторок, 10 травня 2016 р

СОКОВІ ТУРЕЧЧИНІ БЮРГЕРИ

diary

Турецькі гамбургери - це здорова альтернатива порівняно з яловичиною або курячими бургерами, і вони справді хороші.

Поширено чути, що бургери з індички сухі та несмачні, і той, хто це каже, має рацію, проблема, як правило, полягає в тому, що вони не підготовлені належним чином.


Коли ми говоримо про бургери з індички, найважливішим фактором, який слід враховувати, є вологість: м’ясо повинно бути вологим і зволоженим, щоб воно було соковитим.

Для цього ми матимемо три фактори:

  1. Вибирайте м’ясо стегна, яке завжди набагато вологіше і смачніше м’яса грудей.
  2. Додайте в тісто яйце, цим ми зробимо м’ясо м’якшим, а також ущільнимо його, щоб воно не обсипалося.
  3. Додайте цибулю (або більше овочів, якщо ми в ПВ: гарний варіант кабачки або деякі гриби); цибуля додає м’ясу солодкий наліт, а також виділяє воду, поки гамбургер готує (пам’ятайте, вологість - це головне).

  • М'ясо індички гомілки.
  • Яйце.
  • Цибуля.

Крок за кроком простий, як подрібнення м’яса разом з цибулею та додавання яйця.

Важливо не додавати занадто багато солі, оскільки сіль, як правило, пересихає гамбургери.

Формуємо гамбургери подібного розміру, кладемо їх на жиростійкий папір і випікаємо близько десяти хвилин.

Щоб гамбургери набрали приємного золотистого відтінку і вийшли на грилі, після приготування ми пропускаємо їх через дуже гарячу сковороду, змочену кількома краплями олії, і даємо їм підрум’янитися на сильному вогні.

Як бачите, я готую багато гамбургерів, які колись зробив, я можу заморозити або залишити в холодильнику клювати, коли мене хвилює тривога.


Не дозволяйте їм говорити вам, що індичка несмачна. Насолоджуватись!