Маймонід, Мозе-бен-Маймон, Рамам:

правила

Сефер Кдуса: Книга святості

Хільчот Махалот Асурот - Правила забороненої їжі

Молоко, яйця, сир та масло

Продукція некошерних тварин

  1. §. Коли біблійний закон забороняє споживання певного виду тварин під санкцією за порка, ця заборона також застосовується до продуктів харчування, «вироблених» цією твариною, з яєць виду риби. Як написано в Писаннях, [1] "сова не їстівна. Наші мудреці пояснили це: "Це стосується вашого яйця". Той самий закон застосовується до всіх видів тварин, таких як страуси, і до всіх продуктів, подібних до яєць.

Мед та жіноче молоко

Некошерне молоко та яйця

  1. §. Незважаючи на те, що біблійний закон забороняє споживання молока від некошерних чотириногих або яєць від некошерної птиці, не існує порушень за порушення цієї заборони. Бо Тора говорить: [3] "Не їжте їхньої плоті". Звідси, mutatis mutandis, випливає, що збивання призначене для споживання їхнього м’яса, але жодне збивання - для споживання їхніх яєць або молока. Той, хто споживає ці речі, порушує такий рівень заборони, як споживання половини мінімальної кількості, встановленої для забороненої їжі. Це також заборонено законом з Писань, але не бичується [4]. Натомість злочинець повинен бути покараний за свою протиправну поведінку.
  2. §. У той же час, я вважаю, що споживання яєць у кишечнику некошерної риби рівнозначно споживанню кишечника самої забороненої риби, що, згідно з біблійним законом, передбачає бичування. Подібним чином, якщо їсти з яєць некошерної домашньої птиці, які ще не дозріли в пучку в тілі кури-несучки, його бичують так само, як ніби він спожив її з кишок птиці себе.

Запліднене яйце

  1. §. Коли хтось їсть некошерне крилате яйце, у якого вже росте зародок, він може нести відповідальність за сповзання споживання. Однак, якщо хтось їсть кошерне крилате яйце, у якого вже росте ембріон, це заслуговує ляпаса за порушення закону.
  2. §. Наступні правила застосовуються, якщо на яйці виявлено пляму крові. Якщо пляма крові знаходиться на білку, його слід вирізати, а решту яйцеклітини можна спожити. Однак, якщо пляма крові знаходиться на жовтку, ціле яйце стає забороненим. А людина з чистою душею воліє їсти незапліднені яйця.
  3. §. Коли курка вилупилася з яйця, навіть якщо очі ще не відкриті, її можна вирізати і їсти.

Якщо кошерна тварина невиліковно хвора [5], тоді її молоко не можна пити так само, як молоко некошерної тварини. Подібним чином, кошерні яйця домашньої птиці невиліковно хворого пацієнта відносяться до тієї ж категорії, що і яйця некошерної птиці, і тому вони заборонені.

  1. §. Вживання курятини, виведеної з птиці смертного пацієнта, дозволяється, оскільки вона не походить від некошерної тварини. Якщо ви не можете вирішити, смертельний чи крилатий, ми відкладаємо всі яйця, які ви відкладаєте під час першої несучості. Якщо в ній утворюється інша купа яєць, і ви починаєте їх відкладати, вам дозволяється споживати перші яйця. Бо якби крилаті були невиліковно хворими, він би не відкладав яєць. Якщо більше яєць не відкладено, яйця, відкладені першими, також вважатимуться забороненими.

Молоко та сир від неєвреїв

  1. §. Молоко некошерних тварин не зливається і не твердне, як у кошерних тварин. Коли некошерне молоко змішують з кошерним молоком і суміш знеболюють для отримання сиру, кошерне молоко застигає, а некошерне молоко вичавлюється із сироваткою.
  2. §. Відповідно до цього, логіка диктує, що будь-яке молоко, яке є у володіння неєврея, заборонено, оскільки можна побоюватися, що неєврей змішав його з молоком некошерної тварини. І споживання неєврейського сиру в принципі слід дозволити, враховуючи, що молоко тварини, яка не кошерна, і так не поєднується з сиром. Тим не менше, за часів мудреців з Місни було вирішено, що сир Язичника також не можна вживати, оскільки можна було побоюватися, що шлунок тварини, яку вони вбили, що, як туша, було заборонено [6 ], може використовуватися для затвердіння молока.

Можна запитати таке: шматочок шлунка - це дуже маленька річ порівняно з кількістю молока, яке воно має для затвердіння. Чому це не стає недійсним через незначний розмір? Не тому, що його використовують як каталізатор для згущення молока. Оскільки сам каталізатор заборонений, заборонено ціле, як це буде пояснено більш докладно далі. [7]

  1. §. Наступні правила застосовуються, якщо сир заморожений із зеленню або фруктовим соком, таким як інжировий сироп, і в цьому випадку очевидно, що ці речовини використовувались для виготовлення сиру. Деякі з onоонімів вирішили, що такий сир також заборонений, оскільки Декрет про наших мудреців загалом говорить про затвердіння всіх видів сирів, виготовлених неєвреями забороненими, забороненими або дозволеними речовинами. Через сири неєвреїв, заморожені забороненими речовинами, було прийнято цей загальний захід.
  2. §. Якщо хтось п’є сир від неєврея або молоко, яке неєврей витрачає, а не єврей, який присутній і не спостерігає за цим, він заслуговує ляпас за порушення закону.

Що стосується масла, виготовленого язичниками, деякі Gооніми дозволяють його вживати в їжу, оскільки наші мудреці не прийняли декрету проти масла, і не слід побоюватися, що воно було виготовлене з молока некошерної тварини воно замерзло. Натомість інші Göonim заборонені для використання будь-яких некошерних крапель молока, які можуть залишитися в ньому. Сироватка в сирі не змішується з сиром, тому її не можна ігнорувати через її мінімальну кількість. І ми підозрюємо, що молоко якоїсь некошерної тварини завжди змішується з молоком неєвреїв.

  1. §. Я вважаю, що якби хтось взяв молоко у неєврея і варив його до тих пір, поки не випаруються певні некошерні краплі молока, його вже можна було б споживати. Тому що навіть якби можна було сказати, що некошерні молочні краплі не випаровувались, а змішувались у вершковому маслі шляхом варіння і все це готувалось разом, все одно ці кілька крапель до загальної кількості вершкового масла незначні. Однак якщо масло готували самі євреї, це неприпустимо з будь-якої іншої причини через заборону неєврейської кухні, як це буде докладно пояснено далі [8].
  2. §. Якщо єврей сидить біля неєврейської отари, а неєврей приносить йому молоко зі стада, єврей має право його споживати, навіть якщо в отарі є некошерні тварини. Це правда, навіть якщо єврей не бачив, коли неєврей розшифровував тварину, за умови, що він міг її побачити, якби він встав. І це обґрунтовано пояснювалося тим, що нееврейська партія мала доїти некошерну тварину, побоюючись, що єврей може встати і побачити.

  1. §. Коли у яйця обидва кінці круглі або обидва кінці загострені, або зовні має жовток, а всередині білок, це, безумовно, не кошерне пташине яйце. Якщо один кінець загострений, другий кінець круглий, а білок - зовні, жовток - усередині, то це може бути яйце некошерної птиці, а це може бути яйце кошерної птиці. Відповідно до цього, єврей повинен запитати єврейського мисливця, хто їх продає. Якщо там сказано, що яйце - це таке крилате яйце, і це крилатий кошер, тоді ця людина може йому довіряти. Однак, якщо мисливець відповість, що яйце є кошерним крилатим яйцем, але не називає імені птаха, йому не можна довіряти.
  2. §. З цієї причини ми не купуємо яйця у неєвреїв, якщо спеціально не розпізнаємо і не визначимо, що це яйце надходить від певного виду кошерної птиці. Ми не підозрюємо, що вони походять від трюфелів [9] або трупного крила. Ми не купуємо яйця у неєвреїв, які вже не в шкаралупі, але взагалі розбиті [10].

  1. §. Відмінні риби рибних крабів такі ж, як і у пташиних яєць. Якщо обидва кінці палитри круглі або обидва загострені, вони некошерні. Якщо один кінець круглий, а другий загострений, вам слід запитати у єврейського купця. Якщо купець каже, що він сам його посолив і вийняв з певної кошерної риби, ця особа може споживати яйце на підставі заяв купця. Однак, якщо торговець просто каже, що яйце кошерне, йому не можна довіряти, якщо це не людина, яка має репутацію довіреної, релігійної особи.

Хто може придбати сир і молоко?

  1. §. Подібним чином ми не повинні купувати сир та шматки риби, які не мають необхідних відмінних рис, за винятком людини, яка має репутацію надійної, релігійної людини. В Ізраїлі, у той час, коли в ньому ще жили переважно релігійні євреї, ці вищезазначені предмети можна було придбати у будь-якого з проживаючих там євреїв. А молоко можна купити де завгодно, у будь-якого єврея, навіть сьогодні.

Некошерний рибний маринад

  1. §. Коли хтось консервує або запечене некошерну рибу, вживання отриманого сольового соку заборонено. Навпаки, дозволяється маринувати сік з некошерної сарани, оскільки в сарані немає соку. Отже, ми не купуємо солоний сік соління у неєвреїв, якщо він не містить кошерної риби. Навіть однієї риби досить.

Неєврейська риба

  1. §. Якщо неєврейський ладик завантажений у відкриті бочки, повні солоного маринаду, і в них є кошерна риба, тоді всім це дозволено. Якщо бочки закриті, і якщо ми відкриваємо одну і знаходимо в ній кошерну рибу, то відкриваємо іншу, і ми також знаходимо в ній кошерну рибу, тоді допускається весь вантаж. Це в тому випадку, якщо риба також має голову і хребет, тому вона впізнавана кошерною.

З цієї причини ми не купуємо подрібнену, солену рибу у неєвреїв. Однак, якщо голову та хребет риби можна впізнати, навіть якщо її розчавити, її можна придбати у неєврея.

  1. §. Якщо неєврей приносить бочку, повну рівних шматочків риби, і очевидно, що шматки походять від риби, цілу річ можна купити у нього, за умови, що ми знайдемо ваги принаймні на одному з шматочків.

[2] Як говорить Тора (Левіт 11: 2), „Це тварини, яких, можливо, з’їли всі звірі, що є на землі”, - і людини серед них немає, людське м’ясо заборонено. Однак ця заборона не включає принцип, що "заборона застосовується також до їжі, виробленої цією твариною".

[4] Оскільки заборона випливає зі Святого Письма в обох випадках і чітко не міститься.

[5] Він переніс травму чи хворобу, яка рано чи пізно призвела до його смерті. Така тварина чи птах, навіть якщо вона не вважається кошерною, походить від кошерних видів. Як написано (Вихід 22:30), "Не їж м'яса, що їдять тіло".

[7] 9:16. Дивіться сторінку 283 нижче.

[10] Однак сьогодні яйце дозволяється брати у всіх, оскільки ми припускаємо, що вони походять від кошерної птиці, як це роблять сьогодні більшість яєць. (Гаазькі майя)