Не залишайте безглютеновий майонез на волю випадку! Ви можете легко зробити його вдома: майонезна основа і майонезний соус.

майонезна

Основні інгредієнти майонезу:

  • 2 жовтки
  • 2,5 дл кулінарної олії
  • 1-2 столові ложки лимонного соку
  • 5 г солі

Приготування майонезної основи:

  • Омийте вимиті яйця та олію до 8-10 градусів.
  • Збийте яйця, а потім добре змішайте жовтки з лимонним соком і посоліть вінчиком.
  • Додайте по краплях першу 1/3 олії до яєчної жовткової маси при постійному, рівномірному перемішуванні, а решту 2/3 додайте тонкою струменем, також при рівномірному перемішуванні. Не слід зупиняти перемішування.
  • Добре виготовлений майонез - це маслоподібний матеріал, який ви можете використовувати навіть тоді, коли його вичавлюють з притискного мішка, для прикраси та покриття холодних страв та бутербродів.
  • Якщо при перемішуванні він виявиться занадто густим, ви можете розбавити його невеликою кількістю лимонного соку або білого вина.

Інгредієнти для майонезного соусу:

  • майонезна основа
  • 1 дл вершків або сметани
  • 1-2 чайні ложки лимонного соку
  • мелений перець
  • сіль
  • цукровий пісок за смаком

Приготування майонезного соусу:

Як зробити майонезний соус з майонезної основи?
Повільно, при постійному помішуванні, додайте у підготовлену майонезну основу вершки, лимонний сік, перець і сіль. Якщо ви відчуваєте потребу, можете підсолодити його невеликою кількістю цукру.