В даний час на ринку можна знайти понад 300 сортів, які поділяються на п’ять типів

На муніципальних ринках ми можемо придбати різні сорти сушених або навіть варених макаронних виробів.
MANOLO NEBOT

periódico

Ф. ГОНСАЛЕЗ ЮСТЕ

Походження пасти невизначене. Історики та гастрономи не погоджуються. Деякі кажуть, що макарони прибули в Італію з рук Марко Поло зі Сходу. Завдяки його розробці, заснованій на подрібненні зерен та змішуванні їх у воді для їх приготування, можна було переконатись, що походження було сучасним у різних місцях та цивілізаціях, не будучи безпосередньо пов’язаними.

Макарони - це продукт, отриманий сушінням неферментованого тіста, виготовленого з твердих сортів, напівтвердої або м’якої пшеничної манки або борошна та змішаного з водою. Макарони вищої якості виготовляються з борошна з твердих сортів пшениці, яке є середземноморським сортом. Використовується лише частина зерна, багатого крохмалем і клейковиною, що також надає йому більшу формувальну здатність.

Промислові та сухі макарони можна тримати тривалий час без потреби в холоді. Однак свіжа паста швидко вживається, і її потрібно зберігати в холодильнику. Виготовляється більше 300 різновидів макаронних виробів, які можна згрупувати за п’ятьма видами: сухі, збагачені або збагачені (яєчним тістом, соєвим борошном або пивними дріжджами), свіжі, цільнозернові (багаті клітковиною) та фаршировані.

ПОЗА ІТАЛІЄЮ

Страви з макаронних виробів часто зустрічаються в нашому меню, оскільки вони економні, корисні, енергійні та травні, якщо соусами не зловживають. Існують препарати великого міжнародного визнання, які визначають територію, таку як fideuà. Створені макарони та рецепти, які в деяких випадках перевершують італійські. Томатний соус найчастіше використовується для супроводу препаратів цієї основної середземноморської дієти.