Макарони з цільної пшениці зі шпинатом та грибами
Інгредієнти, для чотирьох осіб:
400 грам цільнозернових макаронів. Рекомендується використання органічно вирощених макаронних виробів.
Мішок чистого і подрібненого листя шпинату. Якщо цього не вдасться, півкіло шпинату.
Двісті грам гриба чистий і скручений.
Якщо вегетаріанська дієта не дотримується, двісті грамів бекону або копченого бекону.
Один зубчик часнику.
Чотири столові ложки оливкової олії.
Розробка:
Доведіть до кипіння велику кількість води з чайною ложкою солі. Як тільки вона досягне точки кипіння, додайте макарони і перемішайте ложкою, щоб вони не липнули. Залиште готуватися відповідно до вказівок виробника, поки паста не стане «аль денте». Злийте, замочіть кількома краплями оливкової олії, щоб воно не прилипало, і зарезервуйте.
Поки макарони готуються, наріжте бекон невеликими шматочками, а зубчик часнику скибочками. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді або воку і додайте спочатку скибочки часнику. Перш ніж вони підрум’яняться, додайте бекон і обсмажте.
Додайте гриби, а через три-п’ять хвилин додайте шпинат і соте.
Додайте макарони і приправте за смаком сіллю і перцем. Подавати з сиром за смаком. Ми рекомендуємо італійський сорт Granna Padano, інтенсивний смак якого ідеально поєднується зі шпинатом та грибами.
Фокус: Ця страва також смачна, якщо бекон замінити на креветки. Ще одну дуже делікатну його форму можна подати з тертим трюфелем на тарілці, хоча, в цьому випадку, бажано не додавати сир, щоб насолодитися смаком трюфеля у всій його інтенсивності.