Традиційний рецепт, розроблений насиченим та здоровим способом
У цьому дописі я хочу залишити вам рецепт відомої страви: макарони з м’ясом та помідорами. Я також збираюся залишити вам ряд харчових вказівок, які, я сподіваюся, будуть вам цікаві. Я збираюся йти крок за кроком, щоб це було зрозуміло 🙂
Як зробити дуже насичений томатний соус?
Для цих макаронів з м’ясом і помідорами я пояснюю спосіб приготування томатного соусу швидко і рясно, ви можете переглянути статтю, де я пояснити, як це зробити (тут).
Яке м’ясо вживати?
Для цього рецепту макаронів з м’ясом і помідорами я люблю використовувати м’ясний фарш, який смачний. Доводиться йти до довіреного м’ясника (так, один із тих традиційних, які такі хороші). Ми маємо попросити м’ясника порубати нам м’ясо курячих грудок разом з шинкою. Правильне співвідношення - 2: 1. Тобто в два рази більше м’яса курячих грудок, ніж шинка Йорк. У цьому випадку ми додаємо шинку Йорк, щоб фарш не був надто сухим. Якщо ви помітили, ми використовуємо цей вид м’яса, щоб калорійність була не дуже високою.
Для макаронних виробів переважно використовувати макарони з цільної пшениці (і взагалі цільних зерен). Використовуючи макарони з цільної пшениці, беремо цільне зерно. Під час процесу рафінування пшеничного борошна висівки та зародки видаляються і зберігається лише ендосперм. Як ви можете собі уявити, в процесі втрачається багато вітамінів, мінералів і клітковини, чого не можна сказати про інтеграл (з цієї причини промисловість намагається вирішити цю проблему, включаючи втрачені вітаміни пізніше).
Зверніть увагу на різницю між виготовленням цього рецепту макаронів з м’ясом і помідорами, який я пропоную, порівняно з виготовленням іншого, який містить:
- Консервовані смажені помідори (багато олії, багато калорій і трохи помідорів).
- Фарш з високим вмістом жиру (приготований та закупорений без нашого вибору).
- З макаронами, виготовленими з вишуканою борошном.
Нарешті, готовий до тарілки, щось подібне можна залишити 🙂