меню

19.9. 2012 15:29 Мережа швидкого харчування намагається змінити імідж своєї їжі

Мережа ресторанів швидкого харчування McDonald’s почне публікувати калорійність страв безпосередньо в меню у всіх своїх ресторанах США. За повідомленням Bloomberg, компанія намагається пом'якшити критику, що їжа викликає ожиріння. У той же час це додасть до меню страви з нижчою калорійністю.

На перший план вийдуть меню, що містять менше 400 калорій, і свіжа їжа. Для порівняння, один Big Mac має близько 550 калорій, а популярний великий молочний напій - 530 калорій. Разом вони витрачають близько половини рекомендованої добової калорійності дорослої людини. Ресторани McDonald’s обслуговують приблизно 25 мільйонів американців щодня. Більше третини дорослого американського населення страждають ожирінням, і ожиріння швидко поширюється серед молодих людей. Найближчим часом кожна п’ята дитина в США буде страждати ожирінням.

Очікується, що розкриття інформації безпосередньо про валюту матиме реальний вплив на поведінку споживачів. Інформація про теплотворну здатність окремих предметів наразі доступна, але, як правило, прихована на зворотному боці меню або на веб-сайті. Після анонсованих змін кількість калорій зможе безпосередньо впливати на поведінку покупців у покупках.

Мережі швидкого харчування в Нью-Йорку з квітня 2008 року повинні були оприлюднювати кількість калорій у валюті. Згідно з дослідженням Стенфордського університету, люди почали вибирати менш калорійні продукти після введення цього заходу. Наприклад, у кавовій мережі Starbucks середня кількість калорій за транзакцію впала на шість відсотків.

Продажі створених ресторанів McDonald’s у Сполучених Штатах у серпні зросли в середньому на три відсотки. Однак темпи зростання сповільнюються порівняно з попередніми роками. Акції компанії втратили близько 0,4 відсотка вартості під час вчорашніх торгів на фондовій біржі і торгувались на рівні 90,82 долара. За рік вони втратили майже десяту частину своєї вартості.