За допомогою Almu ми приготуємо кілька прекрасних солодощів. О 12.40 цієї суботи. На радіо Euskadi.
Макарони з помідором
125 гр мигдального порошку
110 гр яєчних білків
Також томатне варення.
Дуже просто, але воно повинно бути точним. Подрібнений в порошок мигдаль пройшов через сито. Цукрова пудра також для того, щоб можливі кульки розсипалися. Ретельно перемішайте обидва інгредієнти. Нарешті, какао. Заповідник.
Зберіть білки, якщо вони старі (їх відокремлювали від жовтків не менше 24 годин у мисці в холодильнику), краще, за допомогою решти цукру. Точка снігу повинна бути сильною.
Ретельно перемішайте обидва препарати. Помістіть тісто в кондитерський мішок з великою насадкою, роблячи невеликі купи. Краще на антипригарній тканині типу silpat. Відокремлені один від одного, оскільки вони трохи розширюються.
Дайте йому відпочити кілька хвилин. Коли ви бачите, що коли ви торкаєтесь надзвичайно делікатно, поверхня злегка суха, тобто коли ви випікаєте. 9 хвилин при приблизно 165ºC. Будьте обережні з підвищенням температури. Якщо ви бачите, що вони не зроблені, краще продовжте час приготування.
Дайте охолонути і складіть їх по черзі, щось середнє. Наприклад, томатний мармелад. Просіяти мигдаль і цукрову пудру, нарешті какао. Яєчні білки. Тісто, перемішане і готове до вливання. Вони трохи розширюються. Запечена, коли поверхня трохи висохла. Дайте охолонути. Трохи варення з томатів. Ніжне і дуже смачне. Ідеал для двох укусів.