дієта

Що це?

Важко вказати, з чого складається макробіотична дієта. Відсутність наукової строгості цієї дієти починається в її основі, оскільки вона заснована на розподілі їжі за невидимим параметром: її внутрішньою енергією (інь та ян). Каннінгем і Маркасон вказали, що ми можемо виділити наступні характеристики цієї дієти:

  • Пріоритетна присутність цільних зерен.
  • Висока присутність овочів, хоча і не така велика, як цільнозернових.
  • Існує відсоток від 5% до 10% супів.
  • Наявність бобових та водоростей також становить від 5% до 10%.

У будь-якому випадку Джордж Осава, його творець, класифікував макробіотичні дієти на десять рівнів, виключаючи групи продуктів на кожному рівні. На верхньому рівні ми можемо їсти лише коричневий рис.

Хто його створив?

Це справді працює?

Неважко знайти дослідження, яке спостерігає поліпшення стану здоров’я тих, хто дотримується макробіотичної дієти ... але до чого ми повинні відносити це покращення? Логічно, знаючи, наскільки незбалансований раціон харчування в західних країнах, це те, що це покращення пояснюється фактом відмови від шкідливих харчових звичок нашої дієти, а не згаданою вище дієтою. Як би там не було, немає систематичного огляду чи мета-аналізу, що підтверджує будь-які приписи здоров’я, які зазвичай супроводжують цю дієту. Це можна перевірити, набравши наступну стратегію пошуку у вікні пошуку бази даних наукових досліджень PubMed: (Макробіотик * І Метааналіз [ptyp]) АБО (макробіотик * І систематичний [sb]). Цей пошук виявляє три дослідження, всупереч застосуванню макробіотичної дієти для отримання передбачуваних переваг для здоров’я:

  • Dagnelie PC, Van Staveren WA, Hautvast JG. Стан здоров’я та поживності немовлят та дітей раннього віку, які годуються альтернативно, факти та невизначеність I. Визначення та загальні показники стану здоров’я. Tijdschr Kindergeneeskd. 1985 грудня; 53 (6): 201-8.
  • Hübner J, Marienfeld S, Abbenhardt C, Ulrich CM, Löser C. Наскільки корисні дієти проти раку? Dtsch Med Wochenschr. 2012 листопад; 137 (47): 2417-22.
  • Huebner J, Marienfeld S, Abbenhardt C, Ulrich C, Muenstedt K, Micke O, et al. Консультування пацієнтів щодо ракових дієт: огляд літератури та рекомендації для клінічної практики. Anticancer Res.2014 січня; 34 (1): 39-48.

У 2008 році дослідження показали, що кожного, хто дотримується макробіотичної дієти, навіть якщо їм добре, повинен відвідувати медичний працівник, який насторожений про можливі харчові дефіцити. Насправді є кілька зареєстрованих випадків смерті від спроби досягти «верхнього» рівня цієї дієти. Ось чому Департамент харчування та харчування Американської медичної асоціації відкрито засудив цей метод у 1971 р. На щастя, мало хто суворо дотримується рекомендацій, запропонованих цією дієтою.

Як би там не було, але наявність водоростей у цій дієті робить її ризикованою, особливо у людей з проблемами щитовидної залози або з ризиком страждати ними, враховуючи дуже високий вміст йоду у багатьох водоростях. Не забуваючи, що вміст миш'яку в багатьох їстівних водоростях також є значним.

У статті, процитованій вище, Каннінгем і Маркасон перерахували такі потенційні ризики дотримання макробіотичної дієти:

  • Дефіцит білка, вітаміну В12 і кальцію.
  • Ризик зневоднення.
  • Сильне емоційне навантаження на людину та сім’ю.
  • Промоутери цієї дієти часто дискредитують медицину і заперечують наукові досягнення, які зуміли збільшити тривалість нашого життя.

У книзі «Більше овочів, менше тварин», опублікованій у 2016 році, додано наступні причини, через які не віримо у передбачувані переваги макробіотичної дієти:

  • Її основи (поділ їжі на інь та ян або переконання, що існують продукти, які "холодні" чи "гарячі") - це нісенітниця без будь-якого раціонального пояснення або підтримки серйозних досліджень, що може спричинити плутанину непередбачувані наслідки.
  • Промоутери цієї дієти часто дискредитують медицину і заперечують наукові досягнення, які зуміли збільшити нашу якість та тривалість життя.
  • Химеричні атрибути або нездійсненні обіцянки, які ті, хто захищає переваги цієї дієти, схильні пропагувати, окрім створення помилкової надії, можуть породити провину у людей, які її дотримуються, або, що ще гірше, недовіру до медичних методів лікування з доведеною ефективністю, що призведе до ризикувати своїм здоров’ям.

Слід додати, що існує можливість зараження харчовою інфекцією через відмову від використання консервантів, і що дотримання цієї дієти може бути дуже дорогим, що погіршує купівельну спроможність людини. Але найгірший ризик дотримання макробіотичної дієти - це, як уже було зазначено смерть через сильне недоїдання, - те, що може статися, якщо цієї дієти неухильно дотримуватися.

Дослідження, опубліковані в 2003, 2013 та 2016 роках, показали, що макробіотична дієта є однією з найбільш дотримуваних, на жаль, людей з певним видом раку. Немає жодних доказів, що змушують нас думати, що ця пропозиція може ефективно запобігти раку, а також немає жодних доказів того, що вона може вилікувати його чи сприяти його вилікуванню. Однак у нас є підстави детально описати кілька ризиків, яким піддається будь-який хворий на рак, який дотримується макробіотичної дієти:

  • Це може затримати застосування медичного лікування, від якого може залежати життя пацієнта, як це сталося у випадку Стіва Джобса, засновника Apple.
  • Це може погіршити психологічний стан пацієнта через соціальні обмеження дотримання цього режиму харчування, який дуже важко поєднати з будь-якою сімейною трапезою чи будь-яким соціальним явищем.
  • Важкі харчові дефіцити тих, хто суворо дотримується цієї дієти, можуть серйозно погіршити прогноз онкологічного пацієнта.
  • Будучи частиною так званої "альтернативної терапії", пацієнт піддається більшому ризику смертності, як показали різні дослідження.

Завершення

Основи макробіотичної дієти (поділ їжі на інь та ян або твердження про те, що існують продукти, які «дають холод» або «дають тепло»), не сумісні з сучасними знаннями про харчову науку. Це, в поєднанні з можливістю харчових ускладнень через відсутність або надлишок, та проблемами, властивими будь-якому антинауковому підходу, обумовлює необхідність не рекомендувати подальших заходів.

Примітка: Значна частина даних, що з'являються тут (але не всі), взята з тексту "Приховані ризики макробіотичної дієти", написаного Хуліо Басульто 25 жовтня у розділі "Матерія" Ель-Паїсу, який також підписує цей документ письмо.

Цитована бібліографія

Баос В. “Взаємовідносини в медичній консультації з пацієнтом, який використовує альтернативні методи лікування. Небезпечні терапії. Альтернативна терапія ", у„ Небезпечні терапії, що паразитують на здоров’ї 2017 ". Супозиторій, 18 березня 2017 р.

Basulto J. Продукти, що «дають холод» або «дають тепло» (sic). Блог Хуліо Басульто, 3 вересня 2015 р.

Basulto J, Caceres J. Більше овочів, менше тварин. Барселона: Дебольсільо, 2016.

Басульто Дж., Матео М.Дж. Більше немає дієти. Барселона: DeBolsillo, 2010.

Басульто Дж., Орті О. З відповіддю; Чи зручно приймати водорості? Їсти чи не їсти, 16 вересня 2017 року.

Дослідження раку Великобританія. Макробіотична дієта. 5 січня 2015 року.

Ернст Е, CAM-консорціум раку. Макробіотична дієта. КАМ-РАК, 8 лютого 2017 року.

Джонсон С.Б., Парк ХС, Валовий КП, Ю.Б. Застосування альтернативної медицини від раку та його вплив на виживання. Журнал Національного інституту раку. Опубліковано в Інтернеті 10 серпня 2017 р.

Резаш В. Чи може макробіотична дієта вилікувати рак? Клін Дж Онкол Нурс. 2008 жовтень; 12 (5): 807-8.

Risberg T, Vickers A, Bremnes RM, Wist EA, Kaasa S, Cassileth BR. Чи передбачає використання нетрадиційної медицини виживання від раку? Eur J Рак. 2003 лютого; 39 (3): 372-7.

Shield KD, Micallef CM, Hill C, Touvier M, Arwidson P, Bonaldi C, Ferrari P, Bray F, Soerjomataram I. Нові випадки раку у Франції у 2015 р., Пов'язані з різним рівнем споживання алкоголю. Наркоманія. 2017 серп. 22. doi: 10.1111/add.14009.

Тейлор В.Ф., Лі З, Саярат V, Паліс Т.Дж, Морс К.Р., Шольц-Брайт Р.А., Карагас М.Р. Виразні метаболіти миш’яку після споживання морських водоростей у людей. Sci Rep. 2017 20 червня; 7 (1): 3920.