Макробіотики - це життєва філософія, зосереджена на традиційний спосіб східної їжі, введена в 1957 році японськими ущелинами Осава. Осава розвинув макробіотичну тенденцію, вивчаючи давні японські традиції та лікуючи власну туберкульозну хворобу.

макробіотична

Макробіотичний спосіб життя наголошує дієта з низьким вмістом жиру та клітковиною, складається в основному з овочів та цільного зерна, пропагуючи органічну, місцеву та сезонну їжу. Їжа класифікується на дві категорії: Інь та Ян, і передбачається, що для досягнення фізичного та психічного благополуччя між ними має існувати гармонія.

З чого воно складається

Дієта класифікується на 10 рівнях від -3 до +7. На перших п’яти рівнях виключається їжа тваринного походження поступово бути все більше і більше вегетаріанцем. Наступні фази, від +3 до +7, є виключно веганськими, а оброблені або оброблені продукти виключаються до досягнення дієти +7, при якій споживаються виключно подрібнені зерна злаків.

Далі пропорція їжі (дозволена і заборонена відповідно до етапу) через різні послідовності прожитковий мінімум:

За спрагою

За спрагою

За спрагою

За спрагою

За спрагою

За спрагою

За спрагою

За спрагою

За спрагою

За спрагою

Адаптація складу макробіотичної дієти на основі наступних продуктів.

Міркування щодо дієти

  • Цільного зерна. Більше половини раціону складається з цільних зерен. Ячмінь, жито та пшениця вибирають навесні, амарант, кукурудзу та сорго на літо; пшоно та солодка картопля наприкінці літа, рис восени та гречка взимку. Уникати цукру та промислових продуктів харчування всіх видів та борошна будь-яких сортів круп.
  • Овочі та овочі. Вони відповідають 25% їжі, що вживається щодня. Їх не слід перепікати, щоб зберегти свій харчовий вміст. Особливо виділяється споживання морських водоростей. Вживання пріоритетних сезонних овочів.
  • Овочі. Невелика порція бобових культур повинна бути включена в щоденний раціон (до 15%) для поповнення білків цільного зерна.
  • Супи. Суп входить до складу звичайної страви як на обід, так і на вечерю. Дуже поширений суп місо. Зазвичай його повторюють в обід і вечерю. Через східний вплив дуже поширений суп місо або шою з водоростями та овочами.
  • Тваринні білки. Допускається лише виключно біле м’ясо без шкіри, наприклад курка чи індичка, або біла риба максимум два рази на тиждень.
  • Фрукти. Ідеально вживати його сухим і приготованим, а іноді їсти свіжим.
  • Яйця. Дозволено лише органічні яйця, а в цьому випадку - зрідка.
  • Соління. Вони використовують соління, такі як квашена капуста, для сприяння перетравленню їжі. Зазвичай вони готують їх вдома, щоб мати їх доступними цілий рік.
  • Приправи. Традиційно використовують морську сіль, рисовий оцет, китайську сливу, водорості та імбир. Не рекомендується використовувати рафіновану сіль, спеції та промислові соуси.
  • Десерти. Десертів уникають, їх можна їсти в міру і за особливих обставин .
  • Рідини. Їх слід приймати всередину після їжі, але ніколи під час прийому їжі, пити повільно і ковтати по ковтку. Ідеально пити теплу воду, чай або крупу кави. Кава заборонена.
  • Кулінарія. Їжу слід готувати на рослинній олії або воді в глиняних або залізних ємностях.
  • Обов’язковожувати кожен укус принаймні 50 разів.

Приклад макробіотичного меню на один день:

  • Сніданок: суп місо з паростками.
  • Харчування: Рагу з азукі з гарбузом та водоростями комбу.
  • Вечеря: коричневий рис з гомасіо та салат з капусти салату з оливковою олією та лимоном.

Харчові недоліки

З точки зору поживна такого роду тенденція дієтологія це не є переконливим у довгостроковій перспективі, особливо через дефіцит мікроелементів, особливо на останніх етапах макробіотичної дієти, запропонованих у попередній таблиці (від 3 до 7).

Між недоліки або ризики потенціал, який ми можемо згадати:

  • Висока присутність фітатів присутній у цільних зернах зменшує поглинання численних мінеральних речовин і з часом досягає дефіциту поживної речовини, тому з’являються такі стани, як недоїдання: анемія, цинга та гіпокальціємія.
  • Вважається a дієта з низьким вмістом білка з високою біологічною цінністю досягнення виключно веганської тенденції без забезпечення незамінних амінокислот на оптимальному рівні. Дефіцит вітаміну В12 також можна легко знайти.
  • Низьке споживання свіжих фруктів або відсутність його.
  • Кухня макробіотичний важко інтегрувати його в сучасне життя, і воно стає надто особистим, таким чином, щоб ізолювати людину від сімейних та соціальних трапез та гастрономічних подій.
  • Кількість правил, що складають макробіотичну дієту, закінчується обмежуючи уяву, і їжа стає одноманітною і несмачною.

Деякі моменти на користь

На сьогоднішній день тенденція макробіотичної дієти наближається до етапів дієти від -3 до -1/+ 1, що дещо нагадує тенденції оволоктеовегетаріанський або веганське, або навіть всеїдне, з певним вписанням у дещо більш збалансований раціон і не так бракує. З іншого боку, слід зазначити, що це тенденція, яка сприяє позитивним аспектам, які слід враховувати для адаптації до нашого стилю харчування щоденник. Перш за все, з точки зору просування свіжої, органічної, сезонної та місцевої їжі. Вони завжди забезпечують набагато вищу харчову якість, ніж інтенсивного виробництва.

Це також дуже переконливо з точки зору видалення індустріальна продукція і прості цукри і додав, оскільки вже добре відомо, що це далеко не користь, це продукти харчування та речовини, які шкідливі для нас життєво важливе здоров'я.