основ

Я вже готував це кілька днів ... Я хочу, щоб ви знали ...

Макробіотик вона все більше і більше бере участь у нашому житті (хоча багато хто з вас цього поки не розрізняють). Я не хотів залишати це питання в чорнильниці, мені довелося пояснити, про що йдеться, і зробити вас співучасниками того, що для мене теж стало відкриттям.

Я вмираю, щоб повідомити вам правду ЕНЕРГЕТИЧНА кухня (про що я завжди кажу). Нарешті, я зміг назвати всю цю парадигму ... і знайшов поняття, яке визначає МОЯ ВЛАСНА ХАРЧОВА ПІРАМІДА.

Нехай вас не вражає ця номенклатура, яка здається такою сучасною, насправді, вона не така сучасна. Ця концепція - це більше, ніж просто дієта: ЦЕ ЖИТТЯ ! Йдеться про повагу та совість до живих істот. Його філософія старша, ніж ви можете подумати. Багато народів і племен використовували це у спосіб трансгенерації.

Ви чули про Окінава ?. Вони живуть на острові в Японії і визнані найстарішими людьми на планеті. Прочитайте цю тему в моєму дописі LOS ОКІНАВА

Було вивчено спосіб життя окінавців і, зокрема, їхній раціон, який стає все моднішим. Окінавська дієта складається з макробіотичної дієти з деякою незначною різницею. Не дивно, що в його основі дієта, багата антиоксидантами, мінералами та вітамінами, з низьким вмістом м’яса ... Більшість рецептів включає водорості, насіння, фрукти та інші овочі.

... І тоді я зрозумів, чому цей термін - макробіотики - має для мене так велике значення. У мене було одкровення, це не було унікальною концепцією ... для мене це було, швидше, ЦЕ! НОВА ПАРАДИГМА В МИСТЕЦТВІ ЇДІ. Моя алхімія їжі ...

»Макрос означає великий, а біо - це НА ЖИВО. Макробіотик означає ВЕЛИКЕ ЖИТТЯ. «

Я знаю, що я не алхімік, правда? Швидше скажу, що я Індіана Джонс у пошуках нових продовольчих скарбів -.

Що таке макробіотична дієта?

Є рослинна дієта *. дієта переважно вегетаріанська з низьким вмістом жиру з балансом різних макроелементів (білків, вуглеводів і жирів), продуктів, що мають різні енергетичні якості та широкий спектр вітамінів і мінералів. Його велика користь пов’язана з покращенням нашого травлення, в свою чергу забезпечуючи психічне благополуччя. Я вже неодноразово пояснював, як поживні речовини, коли вони засвоюються, впливають на роботу мозку, а отже, і на наші емоції. -

* вкорінено теорія інь-ян що походить з Азії.

  • 50% калорій надходить із складних вуглеводів (іноді навіть до 80%).
  • a 30% рослинних жирів, здорових
  • і a 20% білка.

Якщо ви хочете дотримуватися власної макробіотичної дієти ...

1. - Перетворити на цільне зерно у великому героїні ваших меню

У макробіотичному способі мислення ви в основному берете на себе 50% їжі цільних злаків (зерна). бурий рис є харчові відмінно !. Це нерафіноване зерно, яке не має нічого спільного з білим рисом - воно містить рясні мінерали, вітаміни Y Харчові волокна - . Чи знаєте ви, що зерно - це НАСІННЯ?Їжа, яка приносить харчовий баланс".

А на практиці, як їсти цільне зерно? У лдо макаронних виробів, хліба, печива у всій борошні (вони повинні бути цільнозерновими), у гречці, ячмені, пшоні, вівсі та органічній кукурудзі (не трансгенна).

Наближення до природи змусить вас відійти від білого борошна! - скільки шкоди вони завдають нашому здоров'ю -. Вид вуглеводи, що споживаються через насіння, є "складними"- багата харчовими волокнами, наповнена антиоксидантами та іншими поживними речовинами.

2.- Споживайте органічні овочі, включає ті морські овочі - ВОДОРСТВА -

Ви знайдете рівновагу, харчуючись корінням, овочами, пагонами та листям щодня, використовуючи різні типи приготування їжі. Кожен з них привносить унікальну енергію в наше тіло. Кожна страва супроводжується овочами - різноманітними! - (коріння, зелені овочі, варений аль-капор, соте, варений, ...). Перш за все, насолоджуйтесь тим, що ви їсте. не їжте з обов’язку.
Пам’ятайте, що вони є основним джерелом вітамінів і мінералів.

  • Споживання овочів має становити 25-30% від усього прийому їжі.
  • Чим більше органічних продуктів, тим краще - це макробіотики - вони є свіжа та сира їжа, і без хімічних добрив або пестицидів, ні оброблених радіацією, ні від генетично модифікованих культур.
  • Їжте водорості - морські чудеса - я називаю їх морськими овочами - вони містять багато важливих мінералів (залізо, кальцій, фосфор ...) і зазвичай їх їдять у невеликих кількостях, приготованих з овочами, бланшированих із салатом або підсмажених як приправа, залежно від тип водорості.

"Тіло і навколишнє середовище мають міцні стосунки, і їх не можна розділити".

Морські овочі є основним продуктом у більшості макробіотичних дієт, на них припадає 5-10% загальної калорійності.

3.- Відкладіть зловживання споживанням білка тваринного походження

Вважається, що тваринного білка, крім риби, він є джерелом хвороб, оскільки залишає відходи, як тільки поживні речовини засвоюються в організмі. Білки є важливими поживними речовинами для організму. Пам’ятайте, що бобові та зернові можуть здебільшого замінювати білок у м’ясі. Побачимо пізніше.

Макробіотична дієта включає споживання риби та молюсків, близько 5%.

4.- Тут ми маємо рослинний білок: бобові

Сочевиця, нут, квасоля, соя тощо та їх похідні (тофу, темпе, сейтан ...) забезпечать білок (рослинний) для нашого організму. Готуючи бобові з крупою (рис або сочевиця), ми створюємо білок, який називається високою біологічною цінністю - отримуються всі необхідні амінокислоти -. Якщо ми додамо водорості комбу, це зробить їх більш засвоюваними. Бобові культури використовувались ще з наших предків як чудове джерело білка.

5.- СКАЖИ НІ! ДО БІЛИХ ЦУКРІВ - Озбройтеся одразу мужністю -.

Я маю на увазі білий цукор та будь-яку його "замасковану" форму, включаючи білу борошно - згадану раніше - яка також є швидкими або очищеними вуглеводами - як би ви не хотіли їх називати, але розумійте! -. Вони не містять поживних речовин, ЯКЩО КАЛОРІЇ, я перекладаю це "ВИ ПОРОЗНІ КАЛОРІЇ". Вони є антинутрієнтами, які містять лише глюкозний "цукор" - і це підвищує рівень глюкози в крові * -, порушує баланс тіла, а також наш розум **.

* глікемія: глюкоза (цукор) у крові.

** Деякі дослідження пов'язують швидку енергію, яку цукор дає вам, з емоційними аспектами: такими як стрес, агресивність та відсутність контролю.

Як замінник білого цукру його можна використовувати цукор-панель або цільного тростинного цукру - його маркування повинно це вказати - і це один з найкращих справжніх коричневих цукрів. Важливе зауваження: Остерігайтеся цукрів, які продаються у вигляді коричневих (багато з них є білими цукру "під виглядом"), будьте розумні і не дозволяйте йому ковзати !.

6. - Візьміть менше Молочні продукти та інше ФЕРМЕНТОВАНЕ

Молочні продукти у належній мірі. Крім того, вже існує багато досліджень, які пов’язують їх з різними патологіями, пов’язаними з кишечником і товстою кишкою (і всіма симптомами, які з них можуть бути отримані за їх походженням).

Почніть їсти ферментований - зазвичай називають пробіотиками -, ¡¡. Найвідоміший кефір. У нас також є темпе, місо, тофу, сейтан ... вони вважаються східними пробіотиками: їх ферментують із сої.

МАКРОБІОТИЧНА КУХНЯ

Несіть на кухню !

  • Супи або вершки: овочі з водоростями, крупи, місо ідеально підігрівають тіло взимку або смачні холодні креми влітку для заміни рідини. Можна взяти миску або дві на день.
  • Пов'язки: супроводжувати зернові або овочі та надавати нашим стравам смачніший та креативніший тон: місо, морська сіль, соєвий соус, рисовий оцет, імбир, лимон, часник ...
  • Приправи: каррі, куркума, коріандр, кориця, петрушка, пластівці водоростей норі, сливи умебоші ... Ці приправи також використовуються як лікувальний ресурс, оскільки мають лікувальні властивості: вони допомагають полегшити симптоми; багато функціонують як миючі засоби (засоби для виведення токсинів).
  • Насіння: - вони теж приправу! -: кунжут, коноплі, гарбуз, порошок амаранту, соняшник ... кращі тости, оскільки вони легше засвоюються. А краще подрібнений! за те саме.

Пізніше я сподіваюся зробити допис із рецептами. Наразі, щоб ви тренувалися, я залишаю вам наступне:

Книга з макробіотиків: повний трактат про дієту та вправи з макробіотиками Мічіо Кусі.

Якщо ви хочете дізнатись більше про макробіотики, це пов'язано з принципами Енергія Інь Ян.

Дотримання макробіотичної дієти - це здоровий спосіб харчування та ведення філософії життя, яка допомагає досягти балансу між тілом і душею. Люди, які займаються макробіотиками, знають, яку їжу вони їдять, і хочуть почуватись добре як усередині, так і зовні.

У макробіотиці Принцип стійкості: макробіотичну їжу вибирають у сезон, а також із землі, де ви перебуваєте, з місцевих або сусідніх культур.